조리법 : 예루살렘 아티 초크로 4 가지 맛있는 건강 요리

예루살렘 아티 초크, 예루살렘 아티 초크, 또는 해바라기 괴경 (라틴 Heliánthus의 tuberósus.) – 속 해바라기 가족 국화과의 다년생 초본 덩이 식물의 종류 (라틴 국화과.). 이 식물은 또한 “흙 배”, “예루살렘 아티 초크”, “bulba”, “boulevard”, “barabolya”라는 이름으로 알려져 있습니다.

위키피디아

조성 : 단백질 (3 %), 미네랄 염, 수용성 다당류 이눌린 (16~18 %), 과당, 영양소, 질소 물질 2-4 %, 비타민 B1, 비타민 C, 카로틴.

감자와 비슷한 예루살렘 아티 초크 괴경의 화학적 조성에. 그들은 많은 야채와 사료 사탕 무우의 두 배 값에 영양 학적으로 우수하다.

나는 예루살렘 아티 초크를 원시 형태의 간식으로 먹는 것을 정말 좋아하지만, 그와 함께 맛있는 건강식을 많이 요리 할 수 ​​있다는 것이 밝혀졌습니다. 처음에는 간단한 요리법 4 가지를 선택했습니다. 네가 그걸 좋아했으면 좋겠어. 🙂

처방 번호 1. 로즈마리와 구운 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 요리법
yummly.com

성분 :

  • 올리브 오일 1 큰술;
  • 껍질을 벗기고 아티 초크로 깎은 옥수수 2 컵 (약 450g);
  • 물 2 큰술;
  • 맛에 소금과 후추;
  • 버터 1 큰술;
  • 신선한 로즈마리의 2 개의 sprigs;
  • 1½ 큰 술 발사믹 식초.

준비

깊은 프라이팬에 올리브 기름 1 큰 술을 예열하고 거기에 껍질을 벗기고 깎은 예루살렘 아티 초크와 물을 더합니다. 소금과 후추로 맛보십시오. 약 8 분 또는 예루살렘 아티 초크가 황금색을 얻을 때까지 자주 젓고 중간 열에 익히고 요리에 넣으십시오.

동일한 프라이팬에 버터와 로즈마리 스푼을 넣으십시오. 기름이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불에서 프라이팬을 꺼내 발사믹 식초를 넣고 소스를 잘 섞으십시오.

준비한 예루살렘 아티 초크를 부어 그것을 테이블에 제공하십시오.

제법 제 2 호. 쌀과 레몬으로 만든 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 요리법
yummly.com

성분 :

  • 예루살렘 아티 초크 1 킬로그램, 큰 껍질을 벗기고 잘랐다.
  • ¼ 컵 올리브 오일;
  • ½ 중간 전구, diced;
  • 물 2 컵;
  • 설탕 1 티스푼;
  • ½ 티스푼의 소금;
  • 쌀 1 큰술;
  • 레몬 주스 1 큰술;
  • 말린 박하 1 큰술.

준비

깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 양파가 약 5 분 동안 또는 황금이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 얇게 썬 예루살렘 아티 초크와 passeruete를 양파와 함께 5 분 더 추가하십시오.

프라이팬에 2 컵의 물, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 종기를 가져와 뚜껑을 덮으십시오. 열을 줄이고 5 분 동안 요리하십시오.

그런 다음 레몬 주스와 쌀을 넣고 잘 섞어 뚜껑을 덮으십시오. 작은 불에 20 ~ 25 분 동안 더 시달 리지 마십시오.

예루살렘 아티 초크가 조리 된 후, 말린 민트를 팬에 넣고 잘 섞는다. 잠시 동안 그대로두고 접시에 민트 풍미가 담겨져 테이블 위에 올려 놓습니다.

레시피 № 3. 예루살렘 아티 초크와 셀러리 크림 스프

예루살렘 아티 초크 요리법
yummly.com

성분 :

  • 버터 2 큰술;
  • 1 개의 컵 잘게 잘린 양파;
  • 셀러리 2 줄기, 작은 조각으로 자른다;
  • 짓 눌린 마늘 2 큰 정향;
  • 껍질을 벗기고 조각으로 자른 예루살렘 아티 초크 1kg;
  • 1 리터의 물 또는 국물 (닭 또는 야채);
  • 소금과 검은 후추 맛.

준비

수프 팬에 버터를 가열하십시오. 거기에 양파와 셀러리와 통행인을 연상케하십시오. 그런 다음 냄비에 짓 눌린 마늘과 소금을 넣고 1 분 더 익힌다.

예루살렘 아티 초크와 1 리터의 물 또는 국물을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이십시오. 예루살렘 아티 초크가 끓기 시작할 때까지 또는 수프를 45 분 동안 요리하십시오.

완성 된 수프는 블렌더에서 두들겨 구운 다음 으깬 감자를 균일하게 만들기 위해 훌륭한 체를 통과합니다. 당신은 그것을 맛보고 소금과 후추의 필요한 양을 추가하십시오. 테이블에 봉사하십시오.

제법 제 4 호. 예루살렘 아티 초크, 아루 굴라, 파르 메산 치즈 샐러드

예루살렘 아티 초크 요리법
diaryofalocavore.com

성분 :

  • 오렌지 주스 2 큰술;
  • 적포도주 식초 1 큰술 + 찻 숱가락 1 작은 술;
  • 겨자 1 작은 술;
  • 올리브 기름 5 큰 스푼;
  • 예루살렘 아티 초크 450g을 얇게 썰어 얇게 썰어
  • arugula 150 g;
  • 파르 메산 치즈 55 g을 얇게 자른다.

준비

작은 그릇에 오렌지 주스, 겨자 및 와인 식초를 섞으십시오. 점차적으로 저어 올리브 오일을 점차적으로 첨가하여 샐러드 드레싱이 균일 해 지도록하십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.

샐러드 그릇에 너구리, 잘게 잘린 예루살렘 아티 초크와 파르 메산 치즈를 넣으십시오. 드레싱을 채우고 잘 섞으십시오 (손을 사용할 수도 있습니다). 준비 샐러드가 테이블에서 제공됩니다.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

55 − 48 =