조리법 : 타이 케밥과 스위트 칠리 소스

전통적으로 5 월의 공휴일 전까지 우리는 육류, 가금류 및 생선에 대한 재미있는 마리 네드 요리법을 발표합니다. 그러나 이번에는 약간의 외래종을 추가하기로 결정했습니다. shish 케밥은 아시아와 만날 수 있습니다.

요리 케밥에 적합으로 Satay 카이 (뮤) (사테 상가 / 무), 가이 영 (상가 양)와 만든 달콤한 칠리 소스! 아주 맛있고 단순합니다. 검증 됨!

Satay Guy (무) (satay gai / 무)

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이 마리 네이드는 닭고기 또는 돼지 고기를위한 것입니다. 태국인은이 미니 케밥을 대나무 막대기로 요리합니다. 고기는 길이 3-4cm, 폭 2-3cm의 작은 조각으로 잘라 내고 매리 네이드에 적어도 1 시간 동안 두어 냉장고에 보냅니다.

성분 : 돼지 또는 닭, 티스푼 접지 고 1/2 술 커민, 마늘 2,4- 적색 전구 신선한 생강 (2.5 cm)의 조각, 심 1 큰술 1 티스푼 소금 2 큰술 450g 식물성 기름의 숟가락, 흰 설탕 2 큰술.

준비. 가늘게 마늘, 양파와 생강, 독을 블렌더에 자르고 거기에 같은 curcuma, 고수풀, 커민을 넣으십시오. 혼합물을 균질 한 덩어리로 갈아서 소금, 기름, 설탕을 넣고 다시 섞는다. 마리 네이드에 고기를 넣고 잘 구르십시오. 1 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 준비까지 그릴에 shish 케밥을 요리.

대나무 꼬챙이가 그릴에서 태우지 않도록하려면 1 시간 동안 물에 미리 담가 두십시오. 원래의 레시피는 신선한 심황 뿌리를 사용합니다. 그러나 우리 가게에서 그것을 찾기가 아주 어렵 기 때문에 나는 그것을 보통의 가루로 바꿨다.

가이 양 (gai yang)

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가이 양은 그릴에 닭고기입니다. 그것은 조각으로 잘리고, 특별한 양념에 담근다. 원래의 조리법에서는 레몬 그라스를 사용하지만 라임 쥬스로 바꿀 것입니다.

성분 : 1 작은 닭 (2.1 kg) 10 완두콩 흰 후추, 다진 마늘 3 1/4 술 염, 티스푼 2 심 술 고수풀, 1 큰술 액젓 1 큰술 설탕 주스 하나 개의 라임 (또는 1 레몬 그래스 줄기).

준비. 닭 가슴살을 따라 닭고기를 두 부분으로 나누고 씻고 말립니다. 고수, 흰 후추, 마늘, 소금, 심황 및 라임 쥬스를 믹서기의 상태로 분쇄합니다. 생선 소스와 설탕을 넣고 잘 섞는다. 닭고기를 싸서 4 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 완료 될 때까지 그릴에 닭고기를 요리하십시오.

두 개의 막대기 사이에 닭의 반쪽을 채우고 막대기의 끝을 얇은 철사로 단단히 연결하십시오. 주위를 어지럽히고 싶지 않으면 일반 닭고기와 같이 그릴로 요리하십시오. 생선 소스는 아시아 식 품 (쌀 식초, 초밥 용 노리 시트 및 아시아 요리를위한 다른 제품과 같은 장소)에서 판매됩니다.

달콤한 칠리 소스

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달콤한 칠리 소스 (나암 짐 가이 양이) – 이것은 당신이 아시아 제품의 부서에서 볼 수있는 고추의 덩어리와 반투명 소스 소스입니다. 그의 고향을 만드는 것은 매우 쉽다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 그것은 단지 구운 닭고기를 위해 만들어졌습니다!

성분 : 7 큰 고추 – 칠리, 마늘 2 정향, 식초 12 큰술, 설탕 8 큰술, 소금 1/2 작은 술.

준비. 작은 조각으로 잘라, 씨앗에서 고추 – 고추를 청소하고 붙여 넣기로 벗겨 다진 마늘과 함께 믹서기에 들어온다. 중간 불에 식초, 설탕, 소금 작은 냄비를 넣어. 설탕과 소금이 용해 될 때까지, 다음에 최소의 열을 감소시키고, 혼합물을 시럽 같다까지까지 칠리 고추, 마늘 페이스트를 추가하고 교반 할 때까지 교반한다.

사진 : Shutterstock

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