ジャガイモを作る方法:Jamie Oliverの12種類のおいしい料理

1.スモークサーモンのポテトパンケーキ

ジャガイモを作る方法:スモークサーモンを入れたポテトパンケーキ
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成分

  • ジャガイモ330g;
  • タマネギの2茎;
  • 海塩のピンチ。
  • 黒挽き唐辛子のピンチ;
  • ふるいにかけた小麦粉の大さじ1杯(スライド付き)。
  • 小さなバター。
  • 4卵;
  • スモークサーモン4枚;
  • サワークリーム2杯(スライド付き)
  • 玉ねぎジュースの束。
  • スパイス – 味をする。

準備

ジャガイモをはがし、塩水で沸かしてください。それから排水して冷やす。

ざらついたおろしにジャガイモをこすります。細かく刻んだタマネギ、塩、コショウ、小麦粉、半分のバターを加え、よく混ぜる。

得られた混合物を4等分してパンケーキを形成する。時間が許せば、夜間は冷蔵庫に入れておいてください。

温めたバターのフリッターを両側に2〜3分間炒める。

これらのサクサクしたポテトのパンケーキは、ソフトボイルドの卵でそれらを提供する場合、信じられないほどおいしくなります。

ジェイミー・オリバー

茹でた卵を調理する:約4分かかります。卵黄が液体のまま残っていると、料理はもっとおいしくなります。

ポテトフリッターをプレートの上に置く。それぞれのパンケーキには、スモークサーモン、軽く粉砕した皮をむいた卵、少しサワークリームを入れます。チョップドタマネギとジュサイとスパイスで仕上げた料理を振りかける。

2.ジャガイモの牛

ジャガイモを作る方法:ジャガイモの牛
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成分

  • ジャガイモ250g;
  • 無塩バター25g;
  • 篩にかけた小麦粉50g;
  • ¼ティースプーンのベーキングパウダー。
  • 海塩の大きなピンチ。

準備

剥がし、スライスしたジャガイモを沸騰した塩水で8〜12分間柔らかくなるまで煮る。水のパンを捨て、バターを加えてマッシュポテトを作る。

別のボールで、粉、ベーキングパウダー、海塩を混ぜる。マッシュポテトを加えて生地を混ぜる。

生地をゆっくりと2つの同じボールに分けます。軽く粉砕された表面上で、生地を約5mmの厚さの地層に転がす。フォークで各層を数回穿刺し、4つの部分に切断します。

フライパンを中火であらかじめ加熱し、小さなバターでグリースを塗ります。各側面に3〜4分の鱗を炒める。彼らは黄金色になるはずです。

スコットランド、アイルランド、ウェールズでは、ポテトの牛は、ベーコンと卵、午後の紅茶(バターとジャム、夕食はスモークサーモン)で朝食を提供しています。

ジェイミー・オリバー

3.ジャガイモと卵をかき混ぜる

ジャガイモを作る方法:揚げた卵とジャガイモ
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成分:

  • 1大玉ねぎ;
  • ニンニクの1クローブ;
  • 小さなオリーブオイル。
  • ハンティングソーセージ120g;
  • 2-3の茹でたジャガイモ;
  • 2卵;
  • 塩のピンチ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。
  • パセリの一束。

準備

タマネギとニンニクを刷毛とチョップし、タマネギが柔らかくなるまでオリーブオイルで炒める。スライスした狩猟用ソーセージを野菜に加え、さらに2〜3分間炒める。

ゆでたジャガイモをフライパンに入れ、5分間煮る。

肉で野菜の上に直接卵を粉砕し、プリヒートしたオーブンに180°Cで8分間入れます。卵黄はわずかに液体でなければならない。

提供する前に、塩、黒コショウと細かいパセリで料理を振りかける。

4.詰め物

ポテト料理:詰め物

成分

  • 2つの大きなジャガイモ(それぞれ350g);
  • スモークベーコン2枚;
  • 小さなオリーブオイル。
  • チェダーチーズ80g;
  • 玉ねぎジュースのいくつかの羽;
  • 4卵。

準備

オーブンを180℃に予熱する。ジャガイモをベーキングシートまたは直接火格子に置き、1.5-2時間または調理するまで焼く。それからクール。

ベーコンを挽き、オリーブオイルで炒める。

ジャガイモを2つの部分に分け、スプーンで肉を取り除いて、縁の厚さが約5 mmになるようにします。

別のボウルに、得られたパルプ、ベーコン、1/3のチーズを入れたチーズ、および細断したオニオンジュースの半分を混ぜる。塩とコショウを味わう。チェダーは、マアダムやゴーダのような豊かな味を持つ他の硬質チーズに置き換えることができます。

卵、スモークベーコン、チェダーチーズ…焼きたてのジャガイモ!この詰め物はすべてのグルメの本当の啓示です。ゆったりとした日曜日の昼食のための上質な料理で、緑のサラダと完璧に調和しています。

ジェイミー・オリバー

ポテト皮をベーキングディッシュに入れ、それぞれにそれぞれの詰め物を加え、小さなくぼみを作り、卵をそれらに割る。

残りのチーズとジャガイモを振りかけると、12分間焼く。切ったタマネギで皿を仕上げる。

5.ジャガイモ、ネギ、グリーンピーススープ

ジャガイモからの料理:ジャガイモ、ネギ、グリーンピースからのスープ

成分

  • 2匹の大根のネギ(300g);
  • 1つの大きなジャガイモ(400g);
  • オリーブオイル1½テーブルスプーン。
  • 1ティースプーンの砕けたブロスキューブ;
  • 400mlの水;
  • ミルク400ml;
  • パセリの少々の小枝。
  • 冷凍エンドウ豆200 g。

準備

小さな円に切り取ったすすぎと皮をむいて、ジャガイモ – キューブ。

中火で深いフライパンを置き、その上に油を熱してください。野菜を鍋に入れて5分間煮込み、軟らかくなります。必要に応じて、ブイヨンキューブを追加できます。

ジャガイモとタマネギの水を注ぎ、熱を減らして10分間煮る。野菜は柔らかくなるはずです。

牛乳、いくつかのパセリの小枝、エンドウ豆を鍋に入れ、さらに5分間煮る。

レディスープはふるいを通してろ過したり、ミキサーで細かく刻んだり、直接服用したりすることができます。あなたの好みによって異なります。

チキンとポテトシチュー

ジャガイモとレシピ:ポテトレタスと鶏肉
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成分

  • トマト500g;
  • パセリの一束。
  • 2つのクローブニンニク;
  • 1玉ねぎ;
  • 4鶏の太もも;
  • 小さなオリーブオイル。
  • 1½リットルのチキンブロス;
  • オリーブの200g;
  • 缶詰チキン400g;
  • 1ベイリーフ;
  • ジャガイモ200g;
  • スパイス – 味をする。

準備

大きなカットトマト、パセリの小さな束を切り刻む。ニンニクとタマネギをのせてチョップ。

深いフライパンにオリーブオイルでチキンを炒める。余分な脂肪を排出し、トマト、スープ、ニンニクをフライパンに加えます。

45分皿を煮る。その後、タマネギ、パセリ、オリーブ、チキンペーズ、ベイリーフ、ホタテポテトを加え、30分ほど弱火で調理します。

奉仕する前に、鶏の皮を剥がし、肉を切り、スパイスを加えます。

7.ギリシャの煮込んだジャガイモ

ジャガイモの皿:ギリシャの煮込みジャガイモ
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成分

  • 1玉ねぎ;
  • 3クローブのニンニク;
  • 4トマト;
  • ジャガイモ750g;
  • オリーブ油4½大さじ;
  • 1杯の乾燥オレガノ;
  • スパイス – 味をする;
  • 3小さな湾の葉;
  • トマトピューレ1大さじ;
  • オリーブの200g;
  • フェタチーズの一片。

準備

タマネギとニンニクを剥がしてスライスします。トマトと皮をむいたジャガイモは4つの部分に切断されます。

オリーブオイル4杯をソテーパンに入れて中火で予熱し、タマネギ、オレガノ、ニンニクを入れます。香辛料を加えて4〜5分間野菜を味付けしてください。

ジャガイモ、トマト、ベイリーフ、トマトピューレをステーパンに加え、すべてを完全に混ぜる。野菜を水で注ぎ、20-30分間煮る。

オリーブを加えて10分ほど調理し、時々かき混ぜる。ジャガイモは柔らかく、肉汁は濃くするべきです。

奉仕する前に、フェタチーズとオレガノの小片で料理を飾り、残りのオリーブオイルを振りかける。

8.ポテト “ブーランガー”とセロリ

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成分

  • スパイシーなハーブ(例えば、新鮮なタイム、ローズマリー、セージ)。
  • 2玉ねぎ;
  • ジャガイモ500g;
  • セロリ750g;
  • オリーブオイル大さじ2。
  • ニンニクの1クローブ;
  • 塩のピンチ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。
  • 400mlの野菜ブロス;
  • 無塩バター50g;
  • パン粉

準備

緑をすすぎ、チョップします。タマネギ、ジャガイモ、セロリを薄く切り刻む。

フライパンにオリーブオイルを予熱します。野菜とほとんどすべての緑を加え、野菜が柔らかくなるまで調理します。

ニンニクを半分に切り、焙煎皿で火をつけます。次に、ジャガイモ、タマネギ、セロリを形、塩、胡椒を入れて味をつけます。

野菜をブイヨンに注ぎ、上にオイル片を入れ、箔で覆う。皿を予熱したオーブンに入れ、200℃で45分間放置する。

ラスクに残ったハーブと小さなオリーブオイルを混ぜる。オーブンから形を取り、この混合物に野菜を塗布し、ホイルで覆い、さらに15-20分間焼く。

9.信じられないほど美味しい焼いたジャガイモ

信じられないほど美味しい焼いたジャガイモ
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成分:

  • 2 1/2キロのジャガイモ;
  • 脂肪または無塩バターの大さじ4大さじ;
  • オリーブオイル大さじ2。
  • 塩の大きなピンチ。
  • 地上黒コショウの大きなピンチ;
  • ニンニク1頭。
  • 新鮮なセージの束。

準備

同じ大きさのジャガイモをとり、それをきれいにしてください。沸騰した塩水に15分間浸してください。

水を排水し、残った液体を取り除くためにジャガイモを数分間漬ける。より良い効果のために、小角は数回振ることさえできます。だから、バターはジャガイモをよく把握しますが、それはさらに荒れ果てるでしょう。

ベーキングシートまたはベーキングディッシュにガチョウ油脂またはオリーブ油の大さじを注ぎます。ジャガイモを入れ、塩と黒コショウで豊富に振りかけ、よく混ぜる。

ベーキングポテトはとてもシンプルですね。しかし、私はいくつかの小さなしかし非常に重要な詳細を特定しました。彼らは完璧な、素晴らしいおいしいポテトを準備するのに役立ちます。素晴らしい料理。

ジェイミー・オリバー

ニンニクをクローブに分け、少し粉砕してジャガイモに敷く。これは料理に特別な味を与えるでしょう。

ジャガイモを予熱されたオーブンで180°Cに1時間焼き、黄金の皮で覆われます。

オーブンからベーキングシートを取り出し、スパチュラで各ポテトを平らにする。セージの葉に残りのオリーブオイルを軽く振りかけ、上に広げる。

オーブンに20〜25分ほど入れてから、味と香りをお楽しみください。

10.レモン入りジャガイモ

成分:

  • ジャガイモ1kg;
  • オリーブ油の大さじ2。
  • 2レモン;
  • 地上コリアンダー1大さじ;
  • 乾燥オレガノ1大さじ;
  • 塩のピンチ。
  • 黒コショウのピンチ。

準備

皮をむいて切り刻んだジャガイモを沸騰した塩水に入れ、10〜12分間煮る。水を排水し、ジャガイモを一晩冷蔵庫に放置します。

オーブンオイルをベーキングディッシュに入れ、予熱オーブンに入れて200℃で2〜3分間放置する。

予熱された油に、ジャガイモとレモンスライスを入れ、コリアンダー、オレガノ、塩と胡椒を上に振りかける。ジャガイモが完全に油で覆われていることを確認するために徹底的に炒める。

オーブンで45-60分間焼く。定期的にポテトを回転させて、ゴールデンクラストで均一に覆う。

11.スモークサーモンのポテトサラダ

スモークサーモンのジャガイモサラダ

成分

  • ジャガイモ600g;
  • 1レモン;
  • 少し赤いワイン酢。
  • オリーブ油の大さじ2。
  • 海塩の大きなピンチ。
  • 黒挽きコショウの大きなピンチ。
  • ケイパース大さじ2。
  • ディルの束。
  • ホースラディッシュの片(約3cm)。
  • 脂肪サワークリーム150ml;
  • 400gのスモークサーモン。

準備

同じ大きさのジャガイモを選ぶか、大きな塊茎の半分を切る。このサラダは若いジャガイモにぴったりです。

皮をむいたジャガイモを沸騰した塩水に入れ、15〜20分間煮る。その後、ガラスを余分な液体にするために小分けに注ぐ。

ボウルに、レモンの皮、半分レモン汁、少し酢、オリーブオイル(3倍酢よりも)、塩、コショウとケーパーを混ぜます。この混合物にジャガイモを入れてよく混ぜると、レモンソースで完全に覆われます。チョップドディールを加えて、もう一度混ぜる。

軽度のおろしに西洋ワサビを炒め、サワークリーム、残りのレモン汁、塩、胡椒と混ぜる。

ジャガイモとスモークサーモンは完璧な組み合わせです。そしてサクサクしたパンで、サラダはさらに美味しくなります!

ジェイミー・オリバー

スモークサーモン、そしてジャガイモのスライスの大きなプレートを置く。上に、サワークリームのドレッシングを置き、軽くオリーブオイルを振って、ディルを振りかける。

12.サバとサツマイモのサラダ

温かいジャガイモサバとサバ

成分

  • ジャガイモ600g;
  • 狩猟用ソーセージ200g;
  • 緑のタマネギの束。
  • パセリの束。
  • 2レモン;
  • オリーブオイル大さじ2。
  • 塩のピンチ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。
  • サバの4つのフィレ。

準備

ジャガイモをよくすすぎ、大きな塊茎を半分に切る。沸騰した塩水にポテトを入れ、12-15分調理する。ジャガイモを捨てて液体を排出させます。

その間に、狩猟用ソーセージをカットし、中火で炒める。次にボウルに入れ、フライパンを拭きます。

ソーセージを狩猟することにより、1個のレモン、オリーブオイル、塩、コショウをみじん切りネギ、パセリ、ゆでたジャガイモ、ジュースを追加します。サラダをよく混ぜる。

フライパンの上に鯖を炒め、皮をむきます。中程度の熱で8分間炒め、ひっくり返してさらに2分間炒める。

ポテトサラダで、サバを入れて、2番目のレモンのジュースを振りかける。

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