Cum să gătești ciocolata caldă perfectă

ciocolată

Retete: Ciocolata calda perfecta - 70% ciocolata

Baza de reteta – ciocolata, asa ca de alegerea sa depinde de gustul final al băuturii. Aici totul este simplu: alegeți o țiglă de calitate cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Unele surse recomanda băutură de gătit numai din ciocolata si serveste-l în porții mici, cum ar fi espresso, dar am înțeles că nu toată lumea este în măsură să evalueze amărăciune exprimate de ciocolata neagra. Indulcitor, puteți adăuga doar un pic de zahăr, dar este mai bine să se amestece ciocolata neagra de bază cu lapte: lăsați primul 70% din băutură, iar al doilea, respectiv, – restul de 30%. Dacă pregătirea ciocolata pentru copii, proporția este probabil să trebuiască să se schimbe la egal, pentru a face mai dulce ciocolata.

De multe ori, o parte din substitut de ciocolată pentru pudra de cacao, în scopul de a reduce conținutul de grăsime al băuturii finite, dar în cazul în care problema conținutului de grăsime în ciocolată caldă nu este critică pentru tine, stick la rețeta clasică, pe care o dăm mai jos.

Lapte sau smântână

Retete: Ciocolata calda perfecta - lapte si smantana

Aici, ca și în cazul ciocolatei, este mai bine să amestecați ambele. Principalul lucru, din nou, este de a determina proporția corectă. Crema în ciocolată este adăugat pentru a face bautura textura mai cremoasa si matasos, dar adăugați-le în număr mare – apoi rândul său, ciocolata fierbinte de băutură la desert, cu desert grăsime necuviincios. De aceea, crema de grăsime din rețetă ocupă mai puțin de un sfert din volumul total de lapte.

aditivi

RECIPIILE: Suplimentele ideale de ciocolată caldă

Vorbind despre ciocolata fierbinte, nu trebuie sa uitati de o varietate de aditivi, dintre care cele mai populare sunt condimentele “dulci” – scortisoara si vanilie. Adăugați mirodenii pot fi deja în ciocolata finită, dar puteți preîncălzi laptele cu un scorțișoară de scorțișoară sau cu vanilie înainte de a adăuga ciocolata. Un pic mai puțin popular este nucsoara, care este presărată cu ciocolată de sus și un vârf de piper de cayenne.

Asigurați-vă că adăugați un mic vârf de sare la ciocolata finită pentru a accentua dulceața băuturii.

O varietate de lichioruri și băuturi spirtoase sunt, de asemenea, binevenite în rețetă în cantități mici.

Marshmallow, frișcă, ciocolată și pulbere de zahăr vă recomandăm să plecați pentru decorare.

rețetă

ingrediente:

  • 450 ml de lapte;
  • 70 g ciocolată neagră (70%);
  • 30 g de ciocolată din lapte;
  • 75 ml de cremă (33%);
  • ¼ linguriță de scorțișoară;
  • bezea;
  • un vârf de sare.

preparare

Mai întâi încălziți 150 ml de lapte, scoateți-l din căldură și pregătiți ganachele de ciocolată, adăugând bucățile de ciocolată din lapte și amestecând, topindu-le.

Retete: Ciocolata calda perfecta - ganache de ciocolata

Se toarnă laptele și smântâna rămase în cratiță, apoi se adaugă scorțișoară și un vârf de sare.

Retete: Ciocolata fierbinte perfecta - adaugati scortisoara si un varf de sare

Preîncălzi băutura, dar nu fierbe. Se toarnă ciocolata peste cani și se pune marshmallow-ul deasupra.

Retete: Ciocolata calda perfecta - turnata in cani

Retete: Ciocolata calda perfecta - adaugati marshmallow

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

73 + = 78