Como congelar legumes e verduras para o inverno

Apesar do fato de que o outono já declarou sua presença com confiança, a maioria dos mercados ainda oferece muitos legumes frescos a preços acessíveis: berinjela, abobrinha, ervas frescas, milho, pimentão, couve-flor, brócolis e assim por diante. É neles que vamos parar nossa atenção e fazer os preparativos para o inverno.

Legumes

Você pode congelar qualquer vegetais não muito aquosos. Os candidatos ideais para o congelamento são couve-flor e brócolis, pois têm densidade suficiente e não toleram outros métodos de colheita.

Antes de embalar ambos os tipos de repolho deve desmontar-se em uma inflorescência e enxaguar.

Blanks para o inverno. Brócolis

Para garantir que após o descongelamento do repolho não ficar firme, ele deve ser branqueado em uma pequena quantidade de água fervente. As inflorescências de couve-flor devem ser mantidas em água fervente por cerca de dois minutos, e inflorescências suaves de brócolis durarão por um minuto.

Blanks para o inverno. Brócolis descascando

Após o repolho, você deve passar água gelada para interromper o processo de cozimento e depois drená-lo o máximo possível e colocá-lo na bolsa.

Blanks para o inverno. Brócolis no pacote

Outro candidato ao congelamento é o pimentão, que é perfeitamente preservado tanto na forma fatiada quanto completamente. Em ambos os casos, as vagens são primeiro lavadas, depois a caixa de sementes é limpa e depois cortada ou dobrada e acondicionada em pacotes. Pimentos inteiros são melhores para empilhar uns aos outros em pequenas pilhas, a fim de ser mais conveniente para descongelá-los.

Blanks para o inverno. Pepper

Blanks para o inverno. Pimentas dobráveis

Legumes e beringelas são uma daquelas frutas que também precisam de preparação preliminar. Ambos os vegetais devem ser lavados, cortados e, em seguida, branqueados por cerca de um minuto. Berinjelas tardias, que podem ser encontradas nas prateleiras no outono, são muito amargas, portanto, antes do branqueamento, elas devem ser generosamente salgadas, deixadas por meia hora e depois lavadas com água fria.

Blanks para o inverno. Beringela

O milho, assim como outras leguminosas, pode ser colhido de uma maneira simples, na qual os grãos são simplesmente separados da espiga ou vagem, e depois embalados em pacotes. Para garantir que os grãos não fiquem juntos em um único coma, eles devem ser congelados em uma placa ou prato, e só depois colocados em uma bolsa.

Blanks para o inverno. Milho

Vegetação

Praticamente todos os greens podem sobreviver ao inverno no freezer, se você se aproximar com inteligência da tecnologia de congelamento.

Um conjunto padrão de ervas como endro, salsa e cebolinha pode ser congelado de uma forma simples: enxaguar, secar, moer e embalar. Você pode armazenar verduras em um pacote ou organizar em pequenas porções pequenas em embalagens individuais, para que, se necessário, você possa encher rapidamente a sopa ou o ensopado.

Blanks para o inverno. Moer a vegetação

As folhas de azeda e espinafre também são capazes de sobreviver a um simples congelamento, desde que sejam armazenadas em um freezer moderno e o mais apertado possível. Caso contrário, também é melhor branquear as folhas em água fervente por literalmente 30 segundos, bater em água gelada, espremer e colocar em um recipiente ou saco. Folhas verdes ásperas como couve branquearam por um minuto e depois congelaram de maneira semelhante.

Blanks para o inverno. Verdura no pacote

Outra maneira de preservar a frescura da verdura é transformar as folhas em molho e despejá-las sobre os moldes de gelo. Então decidimos fazer com um monte de manjericão. Folhas de manjericão devem ser transformadas em mingau de aveia juntamente com vários dentes de alho e um pouco de óleo. O manjericão picado é colocado sobre os moldes, congelado e, em seguida, despeje os cubos em um saco. Um par desses cubos e seu macarrão ou molho instantaneamente saturado com o sabor de ervas frescas.

Blanks para o inverno. Greens de congelamento

Cada um dos tarugos congelados deve ser armazenado por no máximo oito meses, mas em um bom freezer, vegetais e verduras podem sobreviver por até um ano.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 5