Cum să gătești cartofi: 12 feluri delicioase de la Jamie Oliver

1. Clatite de cartofi cu somon afumat

Cum se prepară cartofi: Clatite de cartofi cu somon afumat
jamieoliver.com

Ingredientele

  • 330 g cartofi;
  • 2 tulpini de ceapa verde;
  • un vârf de sare de mare;
  • un vârf de piper negru;
  • 1 lingură de făină cusută;
  • o mică bucată de unt;
  • 4 oua;
  • 4 felii de somon afumat;
  • 2 lingurițe (cu o alunecare) din smântână;
  • o grămadă de ceapă jusai;
  • condimente – pentru gust.

preparare

Coaceți cartofii și fierbeți-le în apă sărată. Apoi se scurge și se răcește.

Tăiați cartofii pe o răzătoare grosieră. Se adaugă ceapa verde mărunțită, sarea, piperul, făina, jumătate de felie de unt și se amestecă bine.

Împărțiți amestecul rezultat în patru părți egale și formați clătite. Dacă timpul permite, lăsați-le în frigider pentru noapte.

Îndepărtați batoanele cu untul încălzit timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Aceste clătite crocante de cartofi vor fi incredibil de gustoase dacă le serviți cu ouă fierte moale.

Jamie Oliver

Gatiti ouale fierte: dureaza aproximativ 4 minute. Mâncarea va fi mult mai gustoasă dacă gălbenușurile rămân lichide.

Puneți cartofii pe o farfurie. Pentru fiecare clătite, puneți o felie de somon afumat, ou curățat ușor și o smântână puțină. Se presara vasul finit cu ceapa tocata, jusai si condimente.

2. Bovine de cartofi

Cum se gateste cartofii: Bovine de cartofi
jamieoliver.com

Ingredientele

  • 250 g cartofi;
  • 25 g de unt nesărat;
  • 50 g făină cusută;
  • ¼ linguriță praf de copt;
  • un vârf mare de sare de mare.

preparare

Se fierbe cartofii decojiți și tăiați în apă fiartă cu apă sărată timp de 8-12 minute până devine moale. Scurgeți tigaia cu apă, adăugați unt și faceți cartofi piure.

Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea de mare. Adăugați cartofii piure și amestecați aluatul.

Împărțiți ușor aluatul rezultat în două bile identice. Pe o suprafață puțin albă, rotiți aluatul în straturi cu o grosime de aproximativ 5 mm. De mai multe ori puncturează fiecare strat cu o furculiță și taie în patru părți.

Preîncălziți tigaia la foc mediu și o ungeți cu o bucată mică de unt. Îndepărtați scapurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Ar trebui să fie maro auriu.

În Scoția, Irlanda și Țara Galilor, scones de cartofi sunt servite la micul dejun cu șuncă și ouă, la ceai după-amiază – cu unt și gem, și pentru cină – cu somon afumat.

Jamie Oliver

3. Ouă amestecate cu cartofi

Cum să gătești cartofi: Ouă și cartofi prăjiți
jamieoliver.com

ingrediente:

  • 1 ceapa mare;
  • 1 cățel de usturoi;
  • puțin ulei de măsline;
  • 120 g de cârnați de vânătoare;
  • 2-3 cartofi fierti;
  • 2 ouă;
  • un vârf de sare;
  • un vârf de piper negru măcinat;
  • ½ o grămadă de patrunjel.

preparare

Puneți ceapa, ceapa și usturoiul și prăjiți-le în ulei de măsline până ce ceapa este înmuiată. Adăugați cârnați de vânătoare în legume și se prăjește timp de încă 2-3 minute.

Puneți cartofii fierți într-o tigaie și gătiți timp de 5 minute.

Împingeți ouăle direct pe legume cu carne și puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 8 minute. Gămălia trebuie să fie ușor lichidă.

Înainte de a servi, presărați vasul cu sare, piper negru și patrunjel tocat.

4. Cartofi umpluți

Cartofi din cartofi: Cartofi umpluți

Ingredientele

  • 2 cartofi mari (câte 350 g fiecare);
  • 2 felii de slănină afumată;
  • puțin ulei de măsline;
  • 80 g de brânză de cheddar;
  • mai multe pene de ceapă jusai;
  • 4 ouă.

preparare

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți cartofii pe o foaie de copt sau direct pe grătar și coaceți timp de 1,5-2 ore sau până când fierbeți. Atunci se răcește.

Înghețați slănina și prăjiți-o în ulei de măsline până la o crustă de aur crocantă.

Tăiați cartofii în două părți și cu o lingură îndepărtați carnea astfel încât grosimea marginilor să fie de aproximativ 5 mm.

Într-un castron separat, amestecați jumătate din pulpa obținută, șuncă, brânză rasă și ceapă tocată jusai. Sare și piper la gust. Cheddar poate fi înlocuit cu alte brânzeturi cu aromă bogată, cum ar fi maasdam sau gouda.

Ouă, șuncă afumată și brânză de cheddar … în cartofi coapte! Acest cartof umplute este o adevarata revelatie pentru toti gurmanii. Un fel de mâncare delicioasă pentru un prânz duminic de dimineață, care este perfect combinat cu o salată de verdeață.

Jamie Oliver

Puneți piei de cartofi într-un vas de copt, adăugați fiecare umplutură la fiecare dintre ele, faceți mici depresiuni și rupeți ouăle în ele.

Pulverizați cartofii cu brânza rămasă și coaceți timp de 12 minute. Finalizați vasul cu ceapă tocată.

5. Supă de cartofi, praz și verde de mazăre

Bucate din cartofi: Supă de cartof, praz și mazăre verde

Ingredientele

  • 2 tulpini mari de praz (300 g);
  • 1 cartof mare (400 g);
  • 1 ½ lingură de ulei de măsline;
  • 1 lingurita cub de bulion de bulion;
  • 400 ml de apă;
  • 400 ml de lapte;
  • câteva rădăcini de patrunjel;
  • 200 g de mazăre verde congelată.

preparare

Clătiți și curățați prazul tăiat în cercuri mici și cartofii – cuburi.

Puneți o tigaie adâncă pe foc mediu și încălziți cu ulei. Puneți legumele într-o tigaie și gătiți timp de 5 minute până când încep să se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga un cub de bulion.

Se toarnă cartofii și ceapa cu apă, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute. Legumele ar trebui să devină moi.

Adăugați laptele, câteva crenguțe de pătrunjel tocate și mazărea în tigaie și lăsați să fierbeți încă 5 minute.

Supa de gatit poate fi filtrata printr-o sita, tocata intr-un blender sau servita direct. Depinde de preferințele tale.

6. Tufă de cartofi cu pui

Retete cu cartofi: ragut de cartofi cu pui
jamieoliver.com

Ingredientele

  • 500 g de roșii;
  • ½ o grămadă de patrunjel;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 ceapă;
  • 4 coapse de pui;
  • puțin ulei de măsline;
  • 1 ½ litri de bulion de pui;
  • 200 g de măsline prăjite;
  • 400 g de năuturi conservate;
  • 1 frunză de dafin;
  • 200 g cartofi;
  • condimente – pentru gust.

preparare

Roșii tăiate mari, tăiați o mică grămadă de patrunjel. Se curata si se toaca usturoiul si ceapa.

Puneți puiul în ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Goliți excesul de grăsime și adăugați roșii, bulion și usturoi la tigaia.

Se rotește vasul timp de 45 de minute. Apoi se adaugă ceapa, patrunjel, masline, nautul, frunze de dafin și cartofi tocat și se fierbe la foc mic pentru încă o jumătate de oră.

Înainte de servire, scoateți din piele de pui, tăiați carnea și adăugați condimente.

7. Cartofi roșii în greacă

Cartofi din cartofi: cartofi roșii în limba greacă
jamieoliver.com

Ingredientele

  • 1 ceapă;
  • 3 cuișori usturoi;
  • 4 roșii;
  • 750 g cartofi;
  • 4 ½ linguri de ulei de măsline;
  • 1 lingurita de oregano uscat;
  • condimente – pentru gust;
  • 3 frunze de dafin mici;
  • 1 lingură de piure de roșii;
  • 200 g de măsline prăjite;
  • bucată de brânză feta.

preparare

Coji și felie ceapa și usturoiul. Tomatele și cartofii curățați sunt tăiați în patru părți.

Preîncălziți 4 linguri de ulei de măsline într-o tavă de sos pe foc mediu și puneți ceapă, oregano și usturoi. Adăugați condimente pentru gust și gătiți legume timp de 4-5 minute.

Adăugați cartofi, roșii, frunze de dafin și piure de roșii la stewpan și amestecați totul bine. Turnați legumele cu apă, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 minute.

Adăugați măslinele și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional. Cartofii trebuie să se înmoaie și sosul să se îngroaie.

Înainte de a servi, decorați vasul cu o bucată de feta și oregano și stropiți cu uleiul de măsline rămas.

8. Cartofi “Boulanger” cu telina

jamieoliver.com

Ingredientele

  • plante condimentate (de exemplu, cimbru proaspăt, rozmarin, salvie);
  • 2 cepe;
  • 500 g cartofi;
  • 750 g de țelină;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 1 cățel de usturoi;
  • un vârf de sare;
  • un vârf de piper negru măcinat;
  • 400 ml de bulion de legume;
  • 50 g unt unt;
  • pâine prăjită.

preparare

Clătiți și tăiați verdele. Se coajă și se toacă mărunt ceapa, cartofii și telina.

Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați legumele și aproape toate verdele și gătiți până când legumele se înmoaie.

Tăiați usturoiul în jumătate și gatiți-le cu o farfurie de prăjire. Apoi puneți cartofii, ceapa și țelina într-o formă, sare și piper ca gust.

Se toarnă legumele cu bulion, partea superioară cu bucăți de ulei și se acoperă cu folie. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45 de minute.

Se amestecă rujurile cu ierburile rămase și puțin ulei de măsline. Luați forma din cuptor, ungeți acest amestec cu legume, acoperiți cu folie și coaceți timp de încă 15-20 de minute.

9. Cartofi copți incredibil de delicios

Cartofi copți incredibil de delicios
jamieoliver.com

ingrediente:

  • 2 ½ kg cartofi;
  • 4 linguri de grăsime de gâscă sau unt unsal;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • un vârf de sare mare;
  • un vârf mare de piper negru măcinat;
  • 1 cap de usturoi;
  • ½ o grămadă de salvie proaspătă.

preparare

Încercați să luați cartofii de aceeași mărime și să-l curățați. Îndepărtați-l în apă fiartă sărată timp de 15 minute.

Scurgeți apa și lăsați cartofii într-un șuviță pentru câteva minute pentru a scăpa de lichidul rămas. Pentru un efect mai bun, colierul poate fi chiar agitat de câteva ori. Deci, untul se va înțelege mai bine cu un cartof, va fi și mai ruj.

Ungeți foaia de coacere sau vasul de coacere cu grăsime de gâscă sau unt, precum și o lingură de ulei de măsline. Puneți cartofii, presărați abundent cu sare și piper negru și amestecați bine.

Se pare că coptul de cartofi este foarte simplu. Cu toate acestea, am identificat câteva detalii mici, dar foarte importante. Acestea vă vor ajuta să pregătiți cartofii perfecți, terifianți delicios. O farfurie splendidă.

Jamie Oliver

Împărțiți usturoiul în cuișoare, le zdrobiți puțin și le așezați pe cartofi. Acest lucru va da gustului un gust deosebit.

Coaceți cartofii într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră până când este acoperit cu o crustă de aur.

Luați foaia de copt din cuptor și aplatiti fiecare cartof cu o spatula. Stropiți ușor frunzele salvie cu uleiul de măsline rămas și le întindeți pe partea de sus.

Puneți vasul în cuptor pentru încă 20-25 de minute, apoi bucurați-vă de gustul și aroma uimitoare.

10. Cartofi cu lamaie

ingrediente:

  • 1 kg de cartofi;
  • câteva linguri de ulei de măsline;
  • 2 lămâi;
  • 1 coriandru de masă;
  • 1 lingură de oregano uscat;
  • un vârf de sare;
  • un vârf de piper negru măcinat.

preparare

Puneți cartofii curățați și tăiați în apă sărată care fierbe și gătiți timp de 10-12 minute. Scurgeți apa și lăsați cartofii într-un șuviță pentru un minut.

Se toarnă uleiul de măsline în vasul de coacere și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de câteva minute.

În uleiul preîncălzit, puneți cartofii și felii de lămâie și presărați coriandru, oregano și sare și piper deasupra. Se amestecă bine pentru a se asigura că cartofii sunt complet acoperite cu ulei.

Coaceți în cuptor timp de 45-60 minute, rotind periodic cartoful astfel încât să fie acoperit uniform cu o crustă de aur.

11. Salata de cartofi cu somon afumat

Salata de cartofi cu somon afumat

Ingredientele

  • 600 g cartofi;
  • 1 lămâie;
  • o mică oțet de vin roșu;
  • câteva linguri de ulei de măsline;
  • un vârf mare de sare de mare;
  • un vârf de ardei negru;
  • 2 linguri de căprioare;
  • o grămadă de mărar;
  • o bucată de hrean (aproximativ 3 cm);
  • 150 ml de smantana grasa;
  • 400 g de somon afumat.

preparare

Alegeți cartofi de aceeași mărime sau tăiați în jumătate din tuberculii mari. Această salată este perfectă pentru cartofii tineri.

Puneți cartofii curățați în apă sărată care fierbe și gătiți timp de 15-20 minute. Apoi se toarnă într-un ciocan pentru a permite sticlei să existe lichid în exces.

Într-un castron, amestecați lamaie de lamaie, jumătate de suc de lămâie, puțin oțet, ulei de măsline (de trei ori mai mult decât oțet), sare, piper și căprioare. Puneți cartofii în acest amestec și amestecați bine, astfel încât să fie complet acoperit cu sos de lămâie. Adăugați mărar tocat și amestecați din nou.

Tăiați hreanul pe o răzătoare fină și amestecați-l cu smântână, suc de lămâie rămas, sare și piper.

Cartofii și somonul afumat sunt combinația perfectă. Și cu pâine crocantă, salata devine și mai delicioasă!

Jamie Oliver

Puneți o plăcuță mare de felii de somon afumat și apoi cartofi. În partea de sus, puneti prajitura de smantana, presarati usor cu ulei de masline si stropiti cu marar.

12. Salata caldă de cartof cu macrou

Salată caldă de cartof cu macrou

Ingredientele

  • 600 g cartofi;
  • 200 g de cârnați de vânătoare;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • o grămadă de patrunjel;
  • 2 lămâi;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • un vârf de sare;
  • un vârf de piper negru măcinat;
  • 4 fileuri de macrou.

preparare

Clăti bine cartofii și tăiați tuberculii mari în jumătate. Așezați cartofii în apă sărată în fierbere timp de 12-15 minute până când este gătită. Aruncați cartofii într-un ciocan și lăsați lichidul să se scurgă.

Între timp, tăiați cârnații de vânătoare și prăjiți pe foc mediu. Apoi puneți-le într-un castron și ștergeți tigaia.

La cârnații de vânătoare, adăugați ceapă verde tăiată, patrunjel, cartofi fierți, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper. Se amestecă bine salata.

Sare și piperul macrou și se pune pe tigaie cu pielea în jos. Se prajesc peste foc mediu timp de 8 minute, se răsucește și se prăjește timp de încă 2 minute.

Pe o salată de cartofi, puneți macrou și stropiți cu sucul celei de-a doua lămâi.

Citiți și:

  • Cum se gătește cartofii desăfuți perfect →
  • Cum să prăjești cartofi delicioși →
  • Cum să coaceți rapid și ușor cartofii în cuptorul cu microunde →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + = 9