Come fare l’olio aromatizzato a casa

Fare burro aromatizzato è stato facile, e il prodotto finito è stato conservato a lungo e non si è deteriorato, è necessario familiarizzare con le regole di base. Osservali in modo che i batteri non si moltiplichino all’interno della bottiglia con il tuo olio aromatizzato. Se non segui le regole, rischi di rovinare il prodotto, di avvelenarlo o di ammalarti di botulismo.

olio aromatizzato
Kate Dugas / Flickr.com

Regole di base per la preparazione di oli aromatizzati

  1. Risciacquare accuratamente tutti gli ingredienti e asciugare accuratamente. È meglio lasciare le erbe e le spezie secche per tutta la notte. I batteri non si moltiplicano nell’olio, ma possono svilupparsi in acqua lasciata su foglie e steli di erbe.
  2. Indipendentemente da quali contenitori o bottiglie utilizzi, lavati, disinfetti e asciughi ciascuno.
  3. Quando si prepara un olio aromatizzato, conservarlo in frigorifero. La durata di questo prodotto è di 30 giorni.
  4. Non usare olio aromatizzato per friggere e friggere. Le particelle di erbe e spezie bruceranno e daranno un sapore e un odore sgradevoli al piatto.
  5. Prima di usare l’olio, rimuoverlo dal frigorifero e lasciarlo per 20 minuti. Lascia che si scaldi a temperatura ambiente.
  6. In tutte le ricette viene utilizzato olio extravergine di oliva. Può essere sostituito con olio senza sole senza odore.

1. Olio di limone

Gli ingredienti

  • 250 ml di olio d’oliva;
  • una buccia di due limoni.

preparazione

Scaldare l’olio a fuoco basso. Non dovrebbe bollire. Metti una scorza di limone nella padella e lascia riposare per 20 minuti. Quindi spegnere il fuoco. Quando l’olio si è raffreddato, versare nella bottiglia. Non filtrare.

l’uso di

È possibile riempire insalate, aggiungere ai piatti di pesce o pollame.

2. Olio speziato piccante

Gli ingredienti

  • 250 ml di olio d’oliva;
  • 2 cucchiai di peperoncino secco.

preparazione

Tritare (con le mani o il cucchiaio) peperoncini interi. Scalda l’olio in una padella. Mettere i peperoncini in una padella e scaldarli per altri 5 minuti. Quando l’olio si è raffreddato, versare nella bottiglia. Non filtrare.

l’uso di

È possibile aggiungere piatti asiatici, pizza, piatti di carne, alle verdure al forno.

3. Olio di basilico

Gli ingredienti

  • 250 ml di olio d’oliva;
  • 30-50 g di foglie di basilico verde fresco.

preparazione

Mettere le foglie di basilico in un frullatore, aggiungere il burro, frullare in purea di patate. Riscaldare il composto in una padella per 45 secondi. Versare l’olio caldo attraverso un setaccio fine nel contenitore per rimuovere le particelle delle foglie di basilico. L’olio dovrebbe raffreddarsi. Nella parte inferiore del contenitore vedrai un precipitato oscuro. Consiste di acqua e dei resti più piccoli di basilico. Versare l’olio nella bottiglia, cercare di mantenere il sedimento nel contenitore.

l’uso di

È possibile aggiornare i piatti della cucina italiana.

4. Olio di rosmarino

Gli ingredienti

  • 250 ml di olio d’oliva;
  • 3-6 rami di rosmarino.

preparazione

Metti il ​​rosmarino in una padella, aggiungi il burro. Calda 5 minuti. Quando l’olio si è raffreddato, rimuovere i rametti di rosmarino e trasferirli nel contenitore (bottiglia). Dopo di ciò, versare l’olio lì.

l’uso di

Puoi aggiungere ai piatti di carne e pesce.

5. Olio di aglio

Gli ingredienti

  • 250 ml di olio d’oliva;
  • 1 grande testa d’aglio;
  • succo di mezzo limone.

preparazione

Sbuccia gli spicchi d’aglio, mettili in una ciotola e versa il succo di limone. Mescolare, lasciare per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Distribuire i denticoli in uno strato in una teglia da forno. Non versare il succo di limone: è ancora utile.

Versare l’aglio con tutto l’olio d’oliva. Cuocere per 30 minuti. Rimuovere lo stampo dal forno e lasciarlo raffreddare. Spoon i denticoli dallo stampo in un contenitore. Puoi versarli con il restante succo di limone e olio puro, metterli in frigorifero e quindi usare questa miscela in un altro piatto. L’olio d’oliva dalla teglia viene versato nella bottiglia.

l’uso di

Olio universale, utile per qualsiasi piatto.

Tutte le ricette possono essere implementate in un modo diverso. Non puoi riscaldarti, ma basta mescolare l’olio e le spezie in una bottiglia di vetro scuro. Quindi questo olio dovrebbe essere infuso per 12-14 giorni. Ma questo metodo di preparazione non è adatto per l’olio all’aglio, perché può deteriorarsi o diventare pericoloso per la salute.

6. Olio aromatico per pane fresco

Questo burro è delizioso di per sé e può diventare una parte indispensabile della colazione. La combinazione di spezie è ideale per il pane fresco. Pertanto, è così bello immergere una fetta di baguette in questo olio aromatizzato.

Gli ingredienti

  • 500 ml di olio d’oliva;
  • 1 cucchiaio di basilico essiccato;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo secco;
  • 1 cucchiaino di timo;
  • 1 cucchiaino di origano secco;
  • 1 cucchiaino di pepe nero;
  • ½ cucchiaino di polvere di rosmarino essiccato.

preparazione

Scaldare le spezie in una padella per migliorare l’odore. Versare le spezie riscaldate in una bottiglia e riempire con olio. Tale olio può essere immediatamente alimentato al tavolo.

l’uso di

L’olio viene servito in piccole ciotole di salsa al pane fresco a colazione o come spuntino per il vino (insieme alla baguette). Prima di servire, puoi salare e aggiungere l’aglio tritato finemente. Si abbina bene con formaggio stagionato grattugiato, olive e carne secca.

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