Hoe de aardbei vers te houden

Net uit de tuin verwijderd, zal aardbei, indien goed bewaard, een week in de koelkast blijven. Maar niemand weet hoeveel bessen je op het aanrecht hebt staan ​​wachten. Hieronder – een paar lifhakov, met behulp waarvan de aardbei een paar dagen langer meegaat.

1. Kies verse bessen

Opslag van producten begint bij de aankoop. Wanneer u een aardbei kiest, inspecteer dan zorgvuldig de bessen zelf en de capaciteit waarin ze zijn opgeslagen. Als de aardbeien donkerder werden, werd het zacht en op de wanden van de doos waren stukjes pulp, dan zijn de bessen al begonnen te verslechteren. Zelfs een paar bessen met schimmel zijn een teken van een oud product.

Wanneer je aardbeien uit je eigen bedden verzamelt, verwijder dan volledig rode, maar nog steeds stevige bessen, zonder te wachten tot ze zacht worden.

flickr.com
flickr.com

2. Behandel de aardbeien onmiddellijk na aankoop

Zelfs als je de doos echt in de koelkast wilt bewaren om de bessen met room te vullen, moet je je best doen en alle bessen na aankoop uitzoeken. In de puurste, meest verse partij bessen van de winkel, zijn er misschien een paar beschimmelde. Ze moeten onmiddellijk worden weggegooid, anders zal deze teerlepel de hele vat honing bederven.

Hetzelfde geldt voor producten in de buurt: de schimmel bederft snel aardbeien, dus bewaar in de koelkast alleen vers fruit.

3. Kies de juiste opslagcontainer

In een goed pakket blijven aardbeien langer vers en een goed pakket voor bessen zijn dozen gemaakt van sterk karton of hout met gaten voor ventilatie. Er kan een plastic opkomen, maar er moeten ook gaten in zitten. Hoe dunner de laag bessen, hoe langer ze in de koelkast liggen. Breng de aardbeienlagen over op papieren handdoeken zodat ze overtollig vocht absorberen.

flickr.com
flickr.com

4. Was niet alle bessen in één keer

Aardbeien moeten alleen worden gewassen voordat je het gaat eten. Als je de bessen vochtig laat, zullen ze sneller bederven, dus leg de waterprocedures opzij voordat je beslist om aardbeien te gebruiken. Wanneer het nodig is om de pure bessen te bewaren, plaats ze na het wassen op een papieren handdoek en droog ze.

5. Gebruik de azijn

Een mengsel van water en azijn helpt bacteriën beter van het oppervlak van bessen te verwijderen dan alleen water. Maar deze methode moet alleen worden gebruikt als er veel verwende bessen in één batch zijn: dan is het voordeel van de behandeling hoger dan de schade door overtollig vocht.

Maak een oplossing door de azijn te mengen met water in een verhouding van 1: 3. Behandel de bessen van de veldspuit of spoel ze af en wrijf zachtjes over elke bes. Vergeet in ieder geval niet om de aardbeien op een papieren handdoek te drogen.

flickr.com
flickr.com

6. Bewaar bessen in een speciaal compartiment van de koelkast

In de laatste paar jaar worden bijna alle koelkasten geproduceerd met speciale compartimenten waarvan de temperatuur niet hoger is dan 2 ºС. Dit is waar je de bessen moet zetten.

7. Bevries aardbeien

Velen zijn ontevreden over deze methode, want na het ontdooien worden de bessen wild en worden ze een puinhoop. Om dit te voorkomen, stuurt u alleen sterke bessen naar de vriezer en pas na het verwijderen van bladeren, stengels en aardbeien drogen na het wassen.

Als je de aardbeien volledig invriest, benader het proces dan creatief. Dompel de bessen bijvoorbeeld in gesmolten chocolade of yoghurt voordat u ze invriest.

flickr.com
flickr.com

Houd u aan bepaalde regels: om de bessen mooi te houden, legt u ze eerst één voor één (bijvoorbeeld op snijplanken) en giet u ze vervolgens in pakjes of dozen. In pakketten moet er een plaats zijn waar de aardbei niet in een ijsbal verandert.

8. Vries de aardbeipuree in

Als de bessen de testvorst niet kunnen verdragen, en ze nu opeten, werkt het niet, weersta de omstandigheden niet. Doe de aardappelpuree, en stuur hem dan naar de vriezer. Dan kun je gemalen bessen toevoegen aan cocktails of een taartvulling maken.

flickr.com
flickr.com

9. Defreeze correct

Zet geen bessen in de magnetron of onder een stroom water, zodat ze gegarandeerd zachter worden. Laat ze ontdooien in de koelkast en eet terwijl ze ijskristallen bevatten. Geheel ontdooide aardbeien verliezen nog steeds vorm.

10. Bewaar de aardbeien in suikerstroop

Dit is een betrouwbare manier om bessen te houden, maar in feite zul je bijna vastlopen. Voor 800 g bessen heb je 400 gram suiker en drie glazen water nodig. Spoel de aardbeien en dip ze gedurende 30-60 seconden in kokend water. Breng vervolgens over naar gesteriliseerde blikken. Giet kokosstroop uit water en suiker, sluit af met gesteriliseerde deksels.

flickr.com
flickr.com

11. Giet aardbeien met pectinesiroop

Dit is niet de meest gebruikelijke manier, omdat pectinepoeder zelden op de schappen van gewone winkels staat. Maar je kunt het kopen. Pectine – een natuurlijke stabilisator, meestal wordt het verkregen uit appels. In steriele potten, combineer pure bessen en giet ze met gekookte en afgekoelde pectine siroop (de verhoudingen van koken variëren afhankelijk van de fabrikant, dus volg de instructies op de verpakking). Aardbeien zullen niet te suikerachtig worden en zullen de natuurlijke smaak behouden, maar niet voor lange tijd – een dergelijke bewaring is niet al te betrouwbaar. In pectine kunnen bessen ook worden ingevroren voor meer veiligheid.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1