Hoe de perfecte zelfgemaakte gecondenseerde melk te koken

Vanwege het feit dat tijdens de bereiding van gecondenseerde melk behoudt zijn nuttige eigenschappen, geliefd bij de zoetheid van 35% bestaat uit proteïne en 8,5% verzadigde vetzuren. Gecondenseerde melk wordt volledig opgenomen en verrijkt ons lichaam met nuttige stoffen. Bijvoorbeeld vitaminen A1, B1, B2, B12, C, B3.

In 100 g gecondenseerde melk bevat 323 kcal. Het is het beste om niet meer dan 25-50 g lekkernijen per dag te eten.

Wat je moet onthouden

  1. Want een zelfgemaakte gecondenseerde melk is de beste hele verse melk zonder toevoegingen. Dit kunnen rustieke grondstoffen zijn of een winkelproduct met een vetgehalte van meer dan 2%. Je kunt ook melkpoeder gebruiken. Maar dan zullen bruikbare eigenschappen in de delicatesse veel minder zijn.
  2. Koken is beter in een brede kom met een dikke bodem.
  3. Om de melk niet schiften, voeg een snuifje frisdrank in. Over de smaak zal dit niet worden weerspiegeld.
  4. Om de gecondenseerde melk malser en homogener te maken, klop je hem met een mixer of klopper.
  5. Om verdikt te worden verdikt, zet het in de koelkast voor enkele uren.
  6. Kant en klare gecondenseerde melk wordt in gesteriliseerde potten gegoten en in een koelkast bewaard.
Zelfgemaakte gecondenseerde melk op een stoombad
semeyniyportal.ru

Klassieke, zelfgemaakte gecondenseerde melk

ingrediënten:

  • 5 glazen vetrijke melk;
  • 2 ½ kopjes suiker.

voorbereiding

In de geëmailleerde gebruiksvoorwerpen met een verdikte bodem, giet de melk en zet op een klein vuur. Zodra de vloeistof enigszins is verhit, voeg je de suiker toe en roer totdat hij oplost.

Melk wordt sneller dikker als je 3-4 kopjes suiker toevoegt, maar het zal veel zoeter zijn.

Het vuur een minimum en, onder voortdurend roeren, het verkregen mengsel koken gedurende 2-3 uur totdat de melk wordt verdikt en het volume van het mengsel verlaagd tot ⅔. Het eindproduct heeft een romig gele tint.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk in een broodbakmachine

ingrediënten:

  • 5 glazen vetrijke melk;
  • 1½ kopjes suiker;
  • 1 zak vanilline.

voorbereiding

Giet de melk in een pan, breng aan de kook op het vuur en giet het in een ovenschaal. Voeg suiker en vanilline toe.

Selecteer de “Gem” -modus en stuur het mengsel 1 uur naar de broodbakmachine. Haal vervolgens de emmer eruit en laat de melk 5-10 minuten afkoelen. Deze procedure moet nog twee keer worden herhaald. Als u een lichtere gecondenseerde melk wilt, kan de broodmachine voor de derde keer een half uur worden ingeschakeld.

Naar huis gecondenseerde melk in een multivark

ingrediënten:

  • 2 kopjes melk;
  • 1 ½ kopje volle melkpoeder;
  • 2 kopjes suiker.

voorbereiding

Zet een diepe pan op matig vuur, giet het in de melk en suiker, giet de melk en roer het mengsel onder gebruikmaking van een garde glad.

Giet vervolgens de melk met suiker in de kom van het multivarquet en laat 25 minuten de modus “Soep” lopen, zonder het deksel te sluiten en het melkmengsel constant te roeren. Nadat het mengsel kookt, activeer je de “Bakken” -modus gedurende 20 minuten.

Zelfgemaakte gecondenseerde melkpoeder

ingrediënten:

  • 4 eetlepels melkpoeder;
  • 4 eetlepels droge room;
  • 2 eetlepels suiker;
  • 50 g boter;
  • 1 eetlepel water of melk.

voorbereiding

Giet water of melk in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg boter en suiker toe en klop het mengsel met een mixer, mixer of garde, en breng geleidelijk droge melk aan. De resulterende massa wordt bereid in een waterbad totdat de melk dikker wordt.

Thuis gecondenseerde melk in aerogril

ingrediënten:

  • 3 kopjes suiker;
  • 1 ½ kopje melk.

voorbereiding

In een aparte pan, meng de suiker en melk tot een gladde massa. Het resulterende mengsel wordt geplaatst in aerogril en kook in twee fasen. Bak eerst gedurende 30 minuten op de hoogste temperatuur en snelheid. Laat de melk dan 1 – 1,5 uur bereiken met een gemiddelde snelheid van 205 ° C.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk op een stoombad

ingrediënten:

  • 2 ½ kopje vetrijke melk of room;
  • 3 kopjes melkpoeder;
  • vanilline of vanillesuiker.

voorbereiding

Maak van tevoren twee pannen met verschillende diameters. In een grote bak water gieten en op matig vuur zetten. Meng in minder mate alle ingrediënten, behalve vanille, die aan het einde van de bereiding moet worden toegevoegd.

Nadat het water is gekookt, plaatst u er een pan met het voorbereide mengsel in en kookt u een uur, af en toe roeren.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk op een stoombad
xcook.info

Thuis gecondenseerde melk in 15 minuten

ingrediënten:

  • 1 glas volle melk;
  • 1 kopje poedersuiker;
  • 20 g boter.

Meng melk, poeder en boter in een steelpan. Zet op een langzame brand en verwarm tot een homogene consistentie wordt verkregen, onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel begint te koken en er schuim op verschijnt, verhoog dan de vlam tot medium en blijf roeren. Na 10 minuten is de gecondenseerde melk klaar.

Eet smakelijk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

40 − = 39