Hoe een heerlijke aardappel te bakken

Aardappelen kiezen en bereiden

  1. Kies een aardappel met een laag zetmeelgehalte: de lobben houden de vorm goed tijdens het bakken. Geschikte heldere, gele en roze knollen.
  2. Probeer een harde en soepele aardappel van een klasse en maat te kiezen. Dit zorgt voor dezelfde mate van braden.
  3. Maar de knollen met groene schil moeten opzij worden gezet of zorgvuldig worden bijgesneden: groene kleur geeft een hoog gehalte aan solanine aan, dat de smaak van aardappelen kan bederven en zelfs tot vergiftiging kan leiden.
  4. Voor het koken moeten de geschilde aardappelen worden gedrenkt om het overtollige zetmeel kwijt te raken. Idealiter moet je de nacht laten weken of op zijn minst een paar uur, maar 30-60 minuten spelen ook in je handen. Als er helemaal geen tijd is, was de geschilde en gesneden aardappelen dan onder koud water.
  5. En vergeet niet om plakjes met keukenpapier te drogen: het braden van natte aardappelen is geen goed idee.
  6. De vorm en grootte van gesneden aardappelen kan elk zijn. Het belangrijkste is dat alle stukjes hetzelfde zijn. Dus ze worden zo gelijkmatig mogelijk gekookt.
  7. De dikte van de stukken bepaalt direct de baktijd: hoe dikker, hoe langer. Als de plakjes verschillen in grootte, bepaal dan de bereidheid voor het dikste.

Hoe aardappelen in een koekenpan te bakken

  1. Kies een gietijzeren of stalen pan met een dikke bodem. Dit is de beste optie voor het braden van aardappelen.
  2. Het is nuttiger om aardappelen te frituren op geraffineerde plantaardige olie, maar het is heerlijker – op vet of smalt. Welke optie u moet kiezen, het is aan u.
  3. Aardappelen zijn perfect gebruind en moeten in een goed verwarmde olie worden neergelaten. Frituren met koude olie of toevoegen tijdens het frituren wordt niet aanbevolen.
  4. Bak aardappelen beter in één laag. Dan wordt het bedekt met knapperige korst.
  5. Het is noodzakelijk om aardappels meerdere keren om te draaien. Het is belangrijk om een ​​balans te vinden: draai niet te vaak om (anders worden de stukjes niet bruin) of te weinig (anders zal het gerecht gewoon branden).
  6. En je moet altijd op het einde zout. Anders geven de aardappels vocht af, blijven ze plakken en in plaats van de ideale gouden stukken krijg je iets smakelijks.

Hoe frites te bereiden

  1. Gewoonlijk worden voor het bereiden van frites de knollen gesneden in rechte plakken met een breedte en dikte van 5-10 mm.
  2. Het zal veel plantaardige olie kosten. Veel. Ongeveer vier keer meer dan bij het frituren in een koekenpan.
  3. De afwezigheid van een friteuse kan eenvoudig een braadpan of een pan met een dikke bodem vullen.
  4. De temperatuur van de olie waarin aardappelen kunnen vallen, moet ongeveer 180 ° C zijn. Als je geen keukenthermometer hebt, laat je gewoon een plak in een pan vallen: als het onmiddellijk geneest en opduikt, is de olie klaar voor gebruik.
  5. Als u van plan bent veel aardappelen te braden, doe het dan niet meteen. Het is beter om de brusochki in verschillende kleine porties te verdelen en een voor een te koken.
  6. Kant-en-klare aardappelen moeten in een vergiet worden gegooid om het glas overtollige olie te maken, en drogen met papieren handdoeken.
  7. Zout friet en voeg kruiden beter op het bord.

Hoe aardappelen in een multivark te bakken

  1. Aardappelen in het multivarquet worden bereid in de modus “Bakken” of “Bakken”.
  2. Eerst moet je de olie goed opwarmen en dan de geprepareerde aardappelen toevoegen.
  3. De kooktijd is ongeveer 40-50 minuten.
  4. Ongeveer een half uur, de aardappelen moeten worden omgedraaid, en in de buurt van het einde – zout. Het is eenvoudig!

recepten

Aardappelen gebakken met ui, komijn en rozemarijn

Hoe aardappelen te bakken met ui, komijn en rozemarijn
pixabay.com

ingrediënten:

  • 5 middelgrote aardappelen;
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 middelgrote bol;
  • 1 teentje knoflook;
  • snufje komijn;
  • een klein takje rozemarijn;
  • zout, peper – naar smaak.

voorbereiding

De aardappelen schoonmaken, snijden, spoelen en drogen. In de braadpan olie verhitten en er plakjes in doen. Als ze goed bruin zijn, draai je om en voeg je de uien in ringen in tweeën.

Ga door met koken, af en toe roeren van aardappelen, zodat het van alle kanten goed gebakken is. Als het gerecht bijna klaar is, voeg je gemalen knoflook, rozemarijnblaadjes, komijn, peper en zout toe. Roer, wacht een paar minuten en haal de braadpan van het vuur.

Aardappelen met bospaddestoelen

Hoe aardappelen te bakken met bospaddestoelen
happykitchen.rocks

ingrediënten:

  • 6-7 middelgrote knollen van gele aardappelen;
  • 6 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 middelgrote ui;
  • 300 g verse bospaddestoelen (of 30 g gedroogd);
  • 2 teentjes knoflook;
  • 3 takjes tijm;
  • 5 eetlepels gehakte peterselie;
  • zout en peper – naar smaak.

voorbereiding

Bereid voor het braden van aardappelen, duik in een koekenpan met 3 eetlepels hete olie. Rooster op hoog vuur, af en toe roeren. Wanneer de aardappelen goudbruin worden, bedek de pan dan met een deksel en bak nog 5 minuten. Zout en verwijder de schotel uit het vuur.

Nu kun je beginnen met het koken van paddenstoelen.

Verhit de resterende olie in een andere pan. Bak de ui tot hij glazig is. Voeg voorgereinigde en gewassen champignons toe (als de champignons erg groot zijn, kunnen ze worden gesneden). Laat ongeveer 7 minuten koken tot alle vocht is verdampt en de champignons niet goudbruin worden. Voeg zout, peper, gehakte knoflook, gehakte tijm en peterselie toe.

Breng de champignons over in een koekenpan met aardappelen, mix en kook nog een paar minuten op matig vuur.

Het is belangrijk om:

  1. Als u gedroogde paddenstoelen gebruikt, moeten ze van tevoren geweekt worden. Het is beter om dit de avond voor het koken te doen.
  2. Verse champignons kunnen vooraf worden gebrouwen om zeker te zijn van hun bereidheid.

Duitse warme salade met aardappelen en spek

Aardappelen bakken: Duitse warme salade met aardappelen en spek
chowhound.com

ingrediënten:

  • 6 middelgrote knollen van gele aardappelen;
  • 200-220 g spek;
  • ½ rode ui;
  • 2 eetlepels kappertjes;
  • 3 eetlepels wijnazijn;
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd;
  • 3 eetlepels olijfolie;
  • koolzaadolie voor frituren;
  • zout en vers gemalen zwarte peper – naar smaak.

voorbereiding

Snij de aardappelen in grote blokjes, doe ze in een pan, giet water en kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.

Terwijl de aardappelen worden gebrouwen, kook het spek. Snijd het in grote stukken en bak in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Wanneer het spek gekookt is, verwijder het met een garde, laat het vet weglopen en veeg het oppervlak van de pan af met een papieren handdoek.

Giet veel koolzaadolie in een pan en verwarm het tot het een beetje begint te roken. Doop de gedroogde aardappelen in een hete olie en schud de pan. Verlaag het vuur en bak de aardappelen tot ze lichtbruin zijn. Voeg zout en peper toe.

Schud na een paar minuten de pan opnieuw en voeg de uien toe aan de aardappelen. Doorgaan met koken tot de ui helder is. Doe de eerder gedroogde kappertjes in een pan en giet de azijn.

Als de azijn bijna is verdampt, voeg dan olijfolie, mosterd en spek toe. Re-zout en peper, mix. Serveer de salade warm.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1