Како научити како кухати из нуле у најкраћем року

Сазнајте нове технике

Да бисте научили како да кувате, морате вежбати неколико основних техника кухања. Практично сви знају како се пржити, кувати и обићи. А сада покушајте да кувате нешто слично овоме:

  • Стеер-фраи. Веома брзо печење. Морате сипати веома мало уља, расподијелити га у теглу, сачекајте док се не загреје и баците у њега припремљену храну. Стир-фраи претпоставља константно мешање. Понекад можете додати специјалне умаке (пронађите овај сосак једноставно – на амбалажи ће се назначити да је ово сос за шприцеве).
  • Печење. Идеалан начин за кување поврћа. Не захтева никакве вјештине: потребно је ставити поврће у послужавник за печење или на послужавник за печење, слатити, посипати својим омиљеним биљем и зачини, сипати уље и ставити у загрејану рерну. Тешкоће је само да уклоните посуду за печење у времену.
како научити кувати: пизза
Анние / Флицкр.цом
  • Карамелизација. Нешто између печења и лужњака. Дуг процес који помаже да “повучете” шећер из хране (попут лука или шаргарепа) и претворите га у карамел. Готови производ карактерише слатки укус, тамна боја и јака арома. За шта је ова техника? Помаже у томе да обична храна буде укусна или да их користите приликом стварања необичних јела. На пример, карамелизовани лук може се користити као састојак у припреми соса за бифтек, пуњење пита или базу за чувену француску супу.

Научите састојке

Зашто је толико кувано? Зато што је веома забавно и занимљиво. Забавите се – покушајте пронаћи пет различитих начина за кување пилетине са поврћем. Испоставља се да можете направити пасту, кувати супу, пецати све заједно, припремити паприкаш или пржити танке делове на азијски начин.

Сазнајте и неке комбинације за победу. Да их направи безкусно јело ће бити прилично тешко.

  • Риба и лимун. Комбинација која се може користити за пржење, печење и за било који други начин кухања рибе.
  • Парадајз, бели лук, паприка, сир. Првих три састојка идеално су комбиноване у супе, сосама, парадајзима и печењу. Очигледно је да су паста или пица из прва три састојка савршено упакована с сиром.
како научити кувати: пизза
Есимпраим / Флицкр.цом
  • Јаја и сланина, поврће и сланина. Чињеница је да је сама сланина неинтересантан производ. Али има карактеристичан светао укус. Комбинујући га са прженим јајима, добићете савршен баланс. Исто важи и за поврће. Бацон им даје диму, чини га укуснијим и интензивнијим.
  • Мелона и шунка. Салата, у којој се налазе комади слатке и мирисне дуне и комадиће укусне шунке, не могу бити лоше. Можете додати и зреле смокве. Постоји начин да ова комбинација хране буде још боља: пити чашу доброг вина.
  • Перад и воће (пилетина и наранџа, патка и јабуке). Није потребно покривати месо са плодовима са свих страна, имитирајући рожњу. Будите креативни: додајте поморанџу наранџе до маринаде; направите сос од јабука птици. Не плаши се. Биће јединствено укусно.

Научите да користите зачине

Није довољно разумети само састојке. Такође морате проучавати зачине. Покупили смо неколико класичних, временски тестираних комбинација, са којима ће ваше јело дефинитивно постати светлије. Али не морате се зауставити на ономе што је постигнуто и покушајте да комбинујете нове зачине.

За поврће

  • Црни бибер, бели лук, рузмарин.
  • Црни бибер, бели лук, копер, хрен, целер.
  • Црни бибер, црвени бибер, бели лук, копер, першун, хрен.
како научити кувати: зачини
Суси Моррис / Флицкр.цом

За јела од меса

  • Анис, коријандер, копер, мушкатни орах, бели бибер, паприка.
  • Комарац, целер, кардамом, црни лук, бели бибер.
  • Слани бибер, црни бибер, каранфилић, ђумбир, црни лук.

За супе

  • Марјорам, мента, рузмарин, жалфија, слана, тимијан.
  • Целера, марјорам, першун, укус, босиљак.
  • Све врсте букета гарнитуре: француски, немачки, енглески.

И још један појам: проучите састав готових комода за зачине и пронађите занимљиве комбинације за себе. И онда сакупите ову комбинацију како бисте били сигурни у квалитет мешавине биљака.

Научите да користите лимун

Ако се плашите да посуду учините сувише киселом, почните са посуђем која не може покварити лимун. Прво припремите рибу. Затим додајте лимун сок у поврће (на пример, броколи пре пецања). Лимун се такође ставља у солијанку. Савршено наглашава укус ове богате супе. Ово воће се може користити скоро свуда, само је потребно пажљиво обавити. Ако пуцате на лимун, не бацајте бијели део под кожу – то је горко.

Користите сир

Не воли сир – готово злочин. Постоји толико различитих укуса које морате само пронаћи. Бринза, меки сир, тврди сир, сир са калупом … Може се користити као главни састојак или као зачина. Уопштено, тешко је радити без сира.

Сол са сосом од соје

Обавезно покушајте да кувате користећи соја сос. Ако азијске ноте у јелима волите, биће одлично.

МцПиг / Флицкр.цом
МцПиг / Флицкр.цом

Прво, сојин сос савршено наглашава укус поврћа, меса и рибе.

Друго, ако волите сос од соје, можете унапријед припремити састојке, а затим за неколико минута направити фини пиринач са поврћем и морском плодом, раменом, удон с брозом и тако даље. Сојин сос саставиће састојке у једно укусно јело.

Ако желите и знате како да кувате са сосом од соје, покушајте да припремите нешто са пастом мисо.

Обратите се пријатељима по интересима

Какав нож за резање меса, и како – хлеб? Да ли је нормално да је јуха покривена густом пеном? Шта да урадиш о томе? Шта би требало да буде нормална крема? Ова и друга питања која се неизбежно појављују током кувања, морате некога питати. Можете претраживати одговоре на Интернету. Али боље је ако имате пријатеље истомишљеника – пријатеље који желе научити како кувати. Можете научити како кувати и књиге, упутства и видео записе. Али боље је имати “сапутника у несрећи” и научити тајне кувања заједно.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

79 − 75 =