Како замрзнути поврће и зеленило за зиму

Упркос чињеници да је пад већ самоуверено најавио своје присуство, већина тржишта и даље нуде обиље свежег поврћа по приступачним ценама: патлиџан, тиквице, свеже зелене, кукуруза, паприке, карфиол, броколи и тако даље. На њима је да ћемо зауставити нашу пажњу и припремити се за зиму.

Поврће

Можете замрзнути било које превише водено поврће. Идеални кандидати за замрзавање су карфиол и броколи, јер имају довољно густине и не толеришу друге методе бербе.

Пре паковања оба врста купуса треба растављати на цветићи и испирати.

Блани за зиму. Броколи

Да би се осигурало да после одлеђивања купуса није било оштрих, треба га бланшати у малој количини воде која је кључала. Инфлоресценце карфиола треба држати у вреловој води око два минута, а нежне цвјетње броколија трају на минут.

Блани за зиму. Бланшинг броколија

Након купуса, требало би да прођете ледену воду да бисте зауставили процес кувања, а затим га испрати што је више могуће и ставите у врећу.

Блани за зиму. Броколи у пакету

Још један кандидат за замрзавање је слатка паприка, која је савршено сачувана како у резу, тако иу потпуности. У оба случаја, лонци се прво опере, а затим се кутија за сјеме очисти, а затим сеже или склапа заједно и пакује у пакете. Цијелу паприку боље је стајати једна у другу у малим шиповима, како би им било лакше да их одмрзне.

Блани за зиму. Пеппер

Блани за зиму. Фолдинг паприка

Поврће и јагодице су једно од оних плодова који такође требају претходну припрему. Оба поврћа треба опрати, исецкати, а затим бланшати око један минут. Касно патлиџан, који се могу наћи на полицама у јесен, много горак, али зато што је потребно да бланцх их великодушно са сољу и оставити да одстоји пола сата, а затим исперите хладном водом.

Блани за зиму. Еггплант

Кукуруз на клипу и друге махунарке, могу бити прикупљени на једноставан начин, на који се зрна једноставно одвојене од клипу или махуне, а затим пакује у вреће. Да би се обезбедило да се пасуљ не држи заједно у једној коми, морају се замрзнути на плочи или посуди, а тек онда потопити у врећу.

Блани за зиму. Кукуруз

Зеленило

Практично било који зеленило може преживети зиму у замрзивачу, ако приступите са љепотом према технологији замрзавања.

Стандардни сет биљака попут копра, першуна и зеленог лука може се замрзнути на једноставан начин: испирање, суво, млевење и паковање. Можете хранити зеленило у једној амбалажи или уредити у неколико малих порција на појединачним пакетима, тако да ако је потребно, можете брзо испунити супу или паприкаш.

Блани за зиму. Грили зеленило

Листови кора и спанаћа такође могу да преживе једноставно замрзавање, под условом да се складиште у модерном замрзивачу и што је могуће чврсто. У супротном, боље је и бланшати лишће у врели води, буквално 30 секунди, побиједити ледену воду, стиснути и ставити у контејнер или врећу. Грубо зелено лишће попут кале бланш за минут, а затим замрзнуто на сличан начин.

Блани за зиму. Зеленило у пакету

Други начин очувања свежине зеленила је да окрену лишће у сосу и прелијемо преко ледених калупа. Зато смо одлучили да урадимо са гомилом босиљка. Лишће босиљка мора се претворити у грубо заједно са неколико каранфилића од белог лука и мало уља. Пилинг босиљак је постављен на калупе, замрзнут, а затим налијети коцке у врећу. Неколико ових коцки, а ваше тестенине или сос је одмах засићено укусом свјежих биљака.

Блани за зиму. Замрзавање зелених

Свака од смрзнутих гајби треба чувати не више од осам месеци, али у добром замрзивачу, поврће и зеленило могу опстати до годину дана.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 + = 35