Co ugotować na wsi, z wyjątkiem kebabów

Świeże powietrze, przyjacielska firma i ogień – to typowy piknik. Główną potrawą jest oczywiście szaszłyk.

Oferujemy różne menu. W końcu możesz ugotować wiele pysznych dań na węglach. Zupa, przystawki, a nawet desery!

Czy jesteś gotowy, aby nagrać swoje przepisy? Świetnie! Ale zanim powtórzymy mecz:

  • 20 sosów do szaszłyków.
  • Jak gotować na grillu.
  • 8 sposobów na marynowanie snish ​​kebaba.

Shurpa

Mayevka
dnaumoid / Depositphotos.com

Jest to danie kuchni orientalnej, które ma różne, ale zgodne nazwy: shurpa, chorba, shorpo, sorpa i inne. Ale jakkolwiek to nazwiesz, jest to mięsista zupa z warzywami. Szczególnie pysznie się okazuje, jeśli gotujesz na stosie. Danie jest czasochłonne, ale jeśli spędzasz cały dzień na łonie natury, to będzie ono ciepłe i energetyzujące.

Tradycyjnie, shurpa jest przygotowywana z jagnięciny (lepiej jest wziąć świeżą polędwicę lub polędwicę). Ale możesz użyć wołowiny lub wieprzowiny. Zwróćmy się do klasyków.

Składniki:
• 1 kg jagnięcia (jest to możliwe z kością);
• 100 gramów tłuszczu tłuszczowego;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ziemniaków;
• 500 g świeżych pomidorów;
• 5 średnich marchewek;
• 5 średnich bułgarskich papryk;
• 5 litrów wody;
• sól, papryka i inne przyprawy;
• zieleni (pietruszka, bazylia, kolendra i tak dalej).
Do marynaty:
• 500 ml octu;
• 500 ml wody;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie

Najpierw zalejemy cebulę. Weź połowę dostępnej cebuli (500 g), pokrój ją pierścieniami, sól i zalej wodą, octem, solą i cukrem. Umieść go pod prasą i pozostaw na 1-2 godziny.

Aby przygotować shurpę, potrzebujesz kociołka lub rondla z grubym dnem. Rozpuść w nim tłuszcz. Jagnięcina pokroić na duże kawałki i gotować z przyprawami (może to być kminek, berberysu, kolendra – do smaku). Piecz jagnię przez chwilę, usuń go z kotła. Na pozostałym tłuszczu smażyć pokrojoną w plasterki marchewkę i drugą połowę cebuli. Zwróć baraninę do kotła. Dodaj posiekane duże pomidory i paprykę. Dusić mięso i warzywa jeszcze przez kilka minut.

Następnie napełnij je wodą, przykryj pokrywkę kociołkiem i gotuj przez około dwie godziny. Kiedy się zagotuje, usuń pianę. Na koniec dodaj posiekane ziemniaki i paprykę. Sól i wlać przyprawy do smaku.

Po kolejnych 20 minutach można wlać shurpa na talerze. Tak się dzieje. Bulion wlewa się w jedną płytkę, a mięso i warzywa umieszcza się w innym. Każdy doda tyle jagnięciny i warzyw, ile chce. Rosół posypany drobno posiekanymi ziołami i włożyć do niego marynowaną cebulę (koniecznie!).

Hamburgery

Mayevka
ehaurylik / Depositphotos.com

Kanapki z kotletem i warzywami są uważane za fast food. Jednak gotowane ręcznie, a nawet w przyrodzie, mają zupełnie inny smak. Poza tym dość łatwo gotować hamburgery.

Składniki:
• 5 hamburgerów do hamburgerów;
• 3 średnie żarówki;
• 5 plasterków sera topionego;
• liście sałaty, pomidory, ogórki i inne warzywa;
• Majonez, sos lub musztarda do smaku.
Dla kotletów:
• 500 g mielonej wołowiny;
• 100 g bułki tartej;
• 100 g twardego sera;
• 2 średnie żarówki;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• Sos Worcestersky.

Przygotowanie

Liczba składników zależy od tego, ile hamburgerów chcesz zrobić. W tym przypadku jest przeznaczony dla pięciu osób.

Najpierw przygotowujemy farsz. Wieprzowina dla niego będzie zbyt tłusta, więc lepiej jest użyć wołowiny lub indyka. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Ruszt serowy na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, dodaj odrobinę sosu Worcester i uformuj kotlety. Uwaga, proszę! Kotlety powinny być proporcjonalne do bułek. Również w środku każdego z nich trzeba zrobić rowek, aby podczas smażenia nie tracić kształtu.

Bardziej wygodne jest robienie kotletów w domu, zamrażanie i zabieranie ze sobą na piknik. Ale może być formowany i na miejscu. Najważniejsze jest, aby przygotować mięso mielone z góry.

Kotlety ostrożnie umieścić na grillu do grilla i smażyć po obu stronach. Przekrój bułeczki na krzyż i wysusz je na grillu, aby nie miękły, gdy są soczystymi kotletami. W razie potrzeby można również smażyć boczek.

Mayevka
renamarie / Depositphotos.com

Przystępujemy do montażu burgera. Tutaj nic nie ogranicza twojej wyobraźni. Istnieje wiele opcji. Na przykład, na dolnym kok Put liści sałaty (aby chronić go przed rozpadem), zalać je z keczup, musztarda i majonez (dowolny sos do smaku), położyć na nim patty – ser. Następnie świeże lub solone ogórki, pomidory i cebula marynowane w domu. Na górze z drugą połową rolki. Hamburger jest gotowy!

Lulya-kebab

Mayevka
CNRN / Shutterstock.com

Kebaby na Kaukazie i w Azji Środkowej nazywane są potrawami z pieczonego mięsa. Istnieje wiele odmian tego jedzenia. Lulya to kebab z mielonego mięsa, zawleczony na szaszłykach i usmażony na ruszcie. Zgodnie z klasyczną recepturą, lulia jest zrobiona z jagnięciny, ale można użyć wołowiny, wieprzowiny, a nawet kurczaka. Cechą farszu dla lyulya-kebabu jest to, że nie dodaje on jajek ani chleba. Tylko mięso, cebula i przyprawy. Jednak wszystko w porządku.

Składniki:
• 1 kg miąższu jagnięcego;
• 300 gramów tłuszczowego tłuszczu;
• 100 g cebuli;
• 100 g zielonej cebuli;
• zieleni;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Foremki na lub-kebab można przygotować z wyprzedzeniem w domu. Następnie wszystko, co pozostało do zrobienia przy ognisku, to naciągnięcie go na szaszłyki.

Baranek jest myte i przechodzi przez młynek z dużą kratą. Oddziel, pomiń tłuszcz. Powinna to być co najmniej jedna czwarta ilości mięsa. Pokroić cebulę na małe kostki. Nie należy podawać go za pomocą maszynki do mielenia mięsa ani mielić przy użyciu miksera, ponieważ będzie za dużo soku. Zielone cebule są również drobno posiekane. Połącz wszystkie te składniki, sól, pieprz i dodaj przyprawy i zioła do swojego gustu.

Ważnym punktem jest ugniatanie mięsa mielonego dla luli. Dokładniej, musi być odparty. Aby to zrobić, zebrać uzyskane mięsa mielonego w bryłce i wrzucić go do miski z użyciem siły. Powtarzaj proces przez 10 minut. Za każdym razem farsz utraci sok i stanie się bardziej plastyczny. Aby podczas vymeshivaniya nie jest wapno do rąk, zwilżyć je w osolonej wodzie. Następnie wyjmij zmielone mięso na godzinę w lodówce.

Gdy węgle zyska ciepło, farsz musi być nawleczone na szaszłyki kiełbasy jak szerokość 3-4 cm i długości około 15 cm. Zwilżyć ręce wodą i przycisnął mocno do szpikulec nadzieniem, kiełbasy kształtu na patyku. Jest to smażony kebab, podawany z ajika lub innym sosem, chlebem pita i warzywami.

Stek z łososia

Mayevka
indigolotos / Shutterstock.com

W Lifshacker jest cały artykuł z przepisami na gotowanie ryb na grillu. Dziś porozmawiajmy o tym, jak smażyć stek z łososia. Ta pyszna i pożywna ryba jest idealna do grillowania.

Składniki:
• 1 kg łososia.
Do marynaty:
• Oliwa z oliwek;
• limonka lub cytryna;
• sól, pieprz i inne przyprawy.
Do sosu:
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• zieleni.

Przygotowanie

Jeżeli cała ryba, to konieczne patroszenia, przemywa i tnie się na kawałki o grubości 3 cm. Następnie każdy kawałek oleju tłuszcz z oliwek, wlać sok z cytryny, sól, pieprz oraz posypać przyprawy (na łososia dobrze nadaje tymianek, bazylia i koper). Pozostawić na 20-30 minut.

Następnie umieść steki rybne na grillu. Na wierzchu możesz umieścić pozostałe plasterki cytryny. Smażyć łososia na węglu drzewnym przez około 20 minut, aż złocisto-brązowy. Ciągle się odwracaj.

Podawaj steki ze śmietaną i sosem czosnkowym. Aby to zrobić, posiekaj zielenie, przepuść czosnek przez prasę i wymieszaj wszystko ze śmietaną.

Krewetki na szaszłykach

Mayevka
joannawnuk / Depositphotos.com

Wielu z was prawdopodobnie zrobiło już krewetki na grillu. To bardzo smaczne danie, a co najważniejsze, łatwe do przygotowania. Najprostszą opcją jest posypać krewetki sokiem z cytryny, posypać dużą solą (najlepiej morską) i grillować. Oferujemy nieco bardziej zawiły, ale niezwykle smaczny przepis.

Składniki:
• 1 kg krewetek królewskich;
• 1 fioletowa żarówka;
• puszka konserwowego ananasa.
Do sosu:
• 100 g sosu teriyaki;
• 1 łyżka. l. smażone nasiona sezamu.

Przygotowanie

Gdy ogień płonie, przygotuj wszystkie składniki. Mieszaj teriyaki z sezamem; Wytnij ananasy, jeśli są pierścieniami; krewetka czysta (można pozostawić ogony).

Mieszaj na przemian krewetki i plastry ananasa na drewnianych szpikulcach. Następnie obficie posmaruj je swoim sosem. Trzymaj krewetki na ogniu przez 8-10 minut, aż powstanie skórka. W razie potrzeby można je smarować okresowo sosem i podczas smażenia.

Faszerowane papryki

Mayevka
stockcreations / Shutterstock.com

Wiele oprócz kebabu smaży warzywa. Najczęściej są one po prostu cięte, smarowane olejem roślinnym, stawiane na szaszłykach lub układane na ruszcie i mielone na węglu. Możesz więc gotować dowolne warzywa: pomidory, bakłażany, cukinie i tak dalej. Lifkhaker, na przykład, opowiedział, jak gotować kukurydzę na grillu.

Ponadto warzywa są pieczone na węglu drzewnym w folii. W tym przepisie “naczynie” to bułgarski pieprz.

Składniki:
• 6 bułgarskich papryk.
Do wypełnienia:
• 130 ml oliwy z oliwek;
• 250 g sera parmezan;
• 2 łyżki stołowe. l. zmielone orzechy;
• 4 ząbki czosnku;
• puszka z puszki kukurydzy;
• Liście bazylii.

Przygotowanie

Liczba składników zależy od tego, ile osób będzie na pikniku. W tym przypadku obliczona dla ośmiu osób: cztery papryki, pokrojone na pół, dadzą nam osiem porcji.

Część parmezanu (200 g) pocierać grubą tarką. Czosnek przeszedł przez prasę. Połącz oliwę, ser, bazylię, orzechy i czosnek. Dokładnie wymieszaj.

Usuń dwie bułgarskie papryki z nasion, pokrój w kostkę i usmaż w oliwie z oliwek na średnim ogniu. Gdy papryka stanie się miękka, dodaj do niej kukurydzę i uprzednio przygotowaną mieszankę. Gotuj przez kilka minut.

Wypełnienie należy wykonać w domu, możliwe jest w przeddzień wyjazdu na przyrodę (podsmaż i wstaw do lodówki). Pozostała bułgarska papryka przecinała łódki. Usuń nasiona. Połóż paprykę na grillu z przycięciem i trzymaj na grillu przez 2-5 minut, aby były pieczone od wewnątrz. Następnie odwróć, nadziewamy i posypujemy pozostałym tartym parmezanem (50 g). Piec na grillu przez kolejne 5 minut.

Pieczarki

Mayevka
dsmsoft / Depositphotos.com

Dobrym dodatkiem na mięso może być również grzyb. Oferujemy prosty, ale bardzo smaczny przepis – pieczarki na grillu.

Składniki:
• 1 kg świeżych pieczarek;
• 1 cytryna;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pieczarki lepiej są świeże, jeszcze nie otwarte. Zanim udasz się do lasu lub kraju, muszą marynować. Tak się dzieje.

Opłucz grzyby i osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie zalej je sokiem z jednej cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku, przykryj pokrywką i wyślij do lodówki na 5-6 godzin.

Na pikniku posadź grzyby na szaszłykach i usmaż na węglu drzewnym. Grzyby stracą trochę wyrazu, ale wnętrze okaże się bardzo soczyste.

Ziemniaki w folii

Mayevka

Pieczone ziemniaki to smak znany od dzieciństwa. Kto jej nie jadł, siedział przy ogniu i sypał solą, który nie palił sobie palców i nie brudził się w popiele, czyścił! Ale z ziemniaków w przyrodzie możesz ugotować różnorodne potrawy. Na przykład upiecz w folii.

Składniki:
• 5 średnich ziemniaków;
• 1 średnia żarówka;
• 100 g sera cheddar;
• 150 g masła;
• 1 łyżka. l. Sos Worcester;
• pietruszka;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Do tego dania potrzebna jest gruba folia spożywcza: kwadraty o wymiarach 50 × 50 cm, z których każda jest obficie nasmarowana masłem.

Umyć ziemniaki i pokroić w cienkie plasterki. Obrać cebulę i pokroić w pierścienie. Ser trzeć na średniej tarce. Przetnij zieleń. Połącz wszystko ze sobą, dodaj sos Worcesterskiego, sól i pieprz. Wszystkie te procedury najlepiej wykonywać w domu.

Gdy węgle podniosą się, połóż nadzienie na folii i zawiń brzegi, aby pyszna nie uciekła. Podgrzewać naczynie w cieple przez około 40 minut, aż ziemniaki i cebula będą miękkie.

Ziemniaki na szpikulcu

Mayevka
eatwell101.com

To jeszcze prostszy sposób gotowania ziemniaków na majowym pikniku. Dla tych, którzy lubią chrupiące skorupy.

Składniki:
• 1 kg ziemniaków.
Do marynaty:
• Oliwa z oliwek;
• sok z cytryny;
• Musztarda;
• czosnek;
• papryka;
• tymianek;
• rozmaryn;
• oregano;
• pietruszka.

Przygotowanie

Wszystkie składniki marynaty są pobierane przez oko, wszystko zależy od preferencji smakowych. Ziemniaki są używane w całości. Musi być umyte i wygotowane w mundurze. Najważniejsze – nie trawią. Niech ziemniaki będą wilgotne wewnątrz – przygotuj się na grillu.

Wyślij ziemniaki do marynaty na 1-2 godziny. Następnie nałożyć na szaszłyki i smażyć na węglu drzewnym, aż powstanie skorupa.

Bananowe łodzie

Mayevka
Tablespoon.com

Istnieją dwie wersje tego prostego przepisu: w skórze i bez. W pierwszym przypadku skórka zastępuje folię. Więcej informacji na temat przygotowania surowego banana do grillowania, czytania i oglądania tutaj. A my powiemy ci, jak gotować bananowe łódki bez skórki.

Składniki:
• banany (w zależności od liczby osób);
• Zefir;
• czekolada;
• cynamon lub kokos do smaku.

Przygotowanie

Skórka bananowa i pokrój wzdłuż. Posiekaj czekoladę na małe kawałki; Kawałek prawoślazu, jeśli są duże. Nadzienie banana z czekoladą i piankami, jak pokazano na zdjęciu.

To będzie coś w rodzaju canoe. Jeśli lubisz cynamon, posyp jej owoce. Zawiń banana w folię i usmaż na grillu.

Mayevka
Gratetv.com

Po 5-6 minutach można zdjąć kadź, otworzyć folię i posypać wiórkami kokosowymi, delektować się deserem. Możesz zabrać ze sobą na piknikowe lody i zjeść z nim upieczone banany.

Orange Cappeycakes

Mayevka
Cupcakeproject.com

“Pieczenie w naturze” brzmi jak masochizm. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste i estetyczne.

Składniki:
• 4-5 pomarańczy.
Do testu:
• 225 g cukru;
• 180 g mąki;
• 160 ml pełnego mleka;
• 60 g masła;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 2 kurze jaja;
• 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki. sole;
• 1 łyżka. l. ekstrakt waniliowy;
• torebkę cukru waniliowego.

Przygotowanie

Ciasta i przetwory na capkake robią w domu.

Do testu wymieszaj cukier zwykły i waniliowy. W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Osobno ubij jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Umieść mąkę i cukier w otrzymanej mieszaninie. Przejdź dalej. Dodaj zmiękczone masło. Beat. Następnie powoli wkładamy mleko do ciasta i dalej trzepimy z małą prędkością. W rezultacie ciasto okaże się nie strome, ale nie płynne. Możesz też zrobić ciasto na dowolny przepis na ciasto, które ci się podoba.

Pomarańcze umyć i przeciąć na pół. Łyżka z każdej połówki. Nie szoruj owoców ostrożnie, pozostaw miąższ na ścianach skorupy. W tym domu kończy się gotowanie.

Wszystko, co pozostało do zrobienia w przyrodzie, to przygotować węgle i ułożyć pomarańcze w “gniazdach” wykonanych z folii, lub można użyć starej metalowej formy do ciast. Przez trzy czwarte wypełnij każdą połowę testem i wyślij je do węgli.

Mayevka
Cupcakeproject.com

Szybkość pieczenia ciast zależy od ciepła. Zwykle zajmuje to około 10 minut. Sprawdź, czy babeczki są gotowe wykałaczką.

Podawaj babeczki w pomarańczowych kubkach.

Pieczone jabłka

Mayevka
magone / Depositphotos.com

Inną opcją na majowy deser piknikowy są pieczone jabłka.

Składniki:
• 5 dużych jabłek;
• 5 łyżeczek. miód;
• 20 g żurawiny;
• 5 orzechów włoskich;
• cynamon (opcjonalnie).

Przygotowanie

Umyj jabłka i za pomocą noża usuń rdzeń. Ale nie do końca – około połowy. W każdym jabłeczniku połóż jedną łyżeczkę miodu, jeden orzech (można zmiażdżyć) i trochę jagód. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon.

Każde jabłko jest owinięte w folię i pieczone na węglu drzewnym lub ruszcie, aż owoce będą miękkie.

Możesz podawać z lodami.

Grog

Mayevka
Sofia Andreevna / Shutterstock.com

Oczywiście piknik nie może obejść się bez napojów. Może jednak i cieszy się ciepłem, ale pogoda jest często kapryśna. Dlatego ważne jest, aby coś się nagrzewało.

Grog to napój alkoholowy wymyślony przez angielskich żeglarzy i nazwany na cześć wiceadmirała Edwarda Vernona, nazywanego Old Grog. To on wynalazł, ze względu na oszczędność, aby nie dawać żeglarzom czystego, ale rozcieńczonego rumu. Tak narodził się przepis Grog.

Składniki:
• woda;
• herbata (spawanie);
• koniak;
• rum.

Przygotowanie

Liczba składników zależy od wielkości czajnika i firmy. Najpierw ugotuj mocną herbatę, a następnie dodaj koniak i rum w proporcji 1 litra herbaty 5 łyżeczek koniaku i 5 łyżek rumu.

Gdy napój się zagotuje, wlej go do kubków i ciesz się przyjemnym ciepłem.

Kawa do uprawiania turystyki pieszej

Mayevka
Pi-Lens / Shutterstock.com

Możesz wziąć termos i możesz ugotować pachnący napój tuż przy ognisku.

Jak przynieść pyszną kawę

Składniki:
• 5 łyżeczek. kawa rozpuszczalna;
• 1 litr wody;
• 100 g czekolady;
• Cukier do smaku.

Przygotowanie

Na węglach możesz zrobić kawę po turecku. Aby to zrobić, potrzebujesz Turka i talentu. Prostszym rozwiązaniem jest przygotowanie kawy bezpośrednio w melonik lub czajnik na ogniu.

Wlać wodę do czajnika, doprowadzić do wrzenia i nalać kawy. Po kilku minutach dodaj pokruszoną czekoladę. Uważaj, aby napój nie uciekł.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wlej kawę do kółka. Łupek każdy do smaku.

Mamy nadzieję, że zainspirowałeś się do zróżnicowania menu na piknik majowy.

A co gotujesz w przyrodzie? Omawiamy w komentarzach.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 2 =