Ako a koľko variť zemiaky

Ako variť zemiaky v uniforme

Táto metóda varenia sa považuje za najužitočnejšiu. V šupke zemiakov sú obsiahnutéMá koža zemiakov naozaj všetky vitamíny? vitamínov A, B1, B3, B6, bielkovín, vlákien, draslíka, železa a ďalších mikroelementov potrebných pre človeka.

Na zemiaky, ktoré sú varené rovnomerne, skúste vyzdvihnúť hľuzy rovnakej veľkosti. Umyte je dôkladne nečistoty (to je lepšie, aby sa to ťažko kefu) a preraziť na niekoľkých miestach s špáradlom do kôry nepraskne.

Ak chcete zachovať celú kôru, tiež pomôže niekoľko kvapiek octu a soli, rozpustený v hrnci s vodou.

Hľuzy nalejte do studenej vody tak, aby ich úplne zakryli. Potom soľ: asi ½ lyžice soli na 1 liter vody. Ale môžete dať viac: zemiaky vezmú toľko soli, koľko je potrebné.

Ako a koľko variť zemiaky v uniforme

Potom zakryte panvicu s vekom a vložte ju na silný oheň.

Po varení varte brambory na strednom ohni ďalších 20-25 minút.

Ak sú zemiaky staré, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou potrebné čas zvýšiť na 30 minút. Mladé zemiaky môžu trvať 15 minút.

Zemiaky sú veľmi ľahko kontrolovateľné. Hľuzu je potrebné preraziť nožom alebo vidličkou. Ak je mäkký, znamená to, že zemiaky v uniforme sú pripravené. Po varení vypustite vodu, nechajte zemiaky mierne vychladnúť av prípade potreby vyčistite.

Ako variť olúpané zemiaky

Možno najzložitejšou vecou je zbaviť sa kôry a všetkých očí a zelených plôch. V opačnom prípade je proces prakticky rovnaký ako varenie zemiakov v uniforme.

Neschovávajte rafinované zemiaky vo vzduchu. Ak nebudete okamžite variť, vložte hľuzy do vody, aby sa nestmavli.

Je lepšie brať hľuzy strednej veľkosti, pretože sú rýchlejšie varené. Veľké hľuzy môžu byť nakrájané na polovicu alebo v niekoľkých častiach.

Ako a koľko variť lúpané zemiaky
jamieoliver.com

Položte surové zemiaky do hrnca, nalejte do nej studenú vodu a soľ. Ak vložíte zeleninu do vriacej vody, potom stredná časť nemôže variť. Názory na túto tému však boli rozdelené aj medzi známych kuchárov. Napríklad vedúci kuchársky program Martha Stewart naleje zemiaky so studenou vodou, ale Jamie Oliver – horúci.

Ak potrebujete brambory nechať varené, pridajte 1 lyžicu octu na 1 liter vody.

Panvicu položte na strednú teplotu. Keď voda vriaca, znížte ju.

Po varení sa celé lúpané zemiaky varia 20-25 minút, nakrájame na kusy – 15-20 minút.

Pred vypnutím sporáka skontrolujte pripravenosť zemiakov: prerazte ho nožom.

Ako variť olúpané zemiaky
jamieoliver.com

Potom vypustite vodu. Ak nemáte, zemiaky zmäknú.

Ako variť zemiaky na šalát

Častejšie pri šaláte bradute v uniforme. Len to je varené niekoľko minút menej ako zvyčajne, takže zelenina je tuhšia.

Ak sa vám nepáči na lúpanie varené zemiaky, čistiť surový a nakrájajte na kocky, alebo podľa potreby na šalát.

Potom vylejte zemiaky so studenou vodou, ochutnajte soľou a variť na strednom ohni a občas premiešajte. Ak chcete skontrolovať pripravenosť malých kociek, skúste jednu z nich.

Zvyčajne po vriacej vode sa varia 10-12 minút.

Hlavnou vecou nie je ich stráviť. Koniec koncov, v prípade šalátu potrebujete pevný zemiak, ktorý sa nepremenil na zemiaky.

Koľko variť zemiaky v polievke

Pre polievku sú zemiaky zvyčajne nakrájané na prúžky a vložené do už vriacej vývaru.

Zemiaky sa varia v polievke po dobu 7-10 minút.

Doba varenia sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti. Čím väčšie budete brambory rezať, tým dlhšie bude varené.

Ako variť zemiaková frita

Zemiaky sa môžu variť nielen tradičným spôsobom. Napríklad zvarte nasýteným fyziologickým roztokom. V dôsledku toho dostanete fritézy, ktoré vyzerajú ako pečené zemiaky. Ideálne na rôzne šaláty alebo bežnú večeru.

Ako variť zemiaková frita
fotorecept.com

Odstráňte všetku nečistotu z hľúz, umiestnite ich do smaltovej nádoby a nalejte studenú vodu tak, aby úplne pokryla zemiaky.

Do panvice nalejte veľa soli: asi 300-400 g. Možno bude musieť pridať viac, pretože soľ by sa nemala úplne rozpustiť.

Privedenie vody do varu na vysokom plameni a potom zase dole teplotu a variť zemiaky pod vekom pootvorené asi 30 viac minút, za občasného miešania.

Mimochodom, soľanka potom môže byť použitá mnohokrát na prípravu fritových zemiakov.

Niekoľko ďalších výletov

  1. Na zemiaky sa varí rýchlejšie, hodí do panvice kúsok masla. Roztavené maslo pokryje vodu tenkým filmom a naruší odparovanie. Teplota v panvici sa zvýši a zemiaky sa zvára o 5 minút rýchlejšie.
  2. Na zemiaky získal vynikajúcu chuť, pridajte niekoľko kusov cibule alebo pár strúčikov cesnaku nakrájame na polovicu do panvice. Môžete tiež dať bobkový list alebo korenie, a olúpané zemiaky – posypeme nakrájaným kôprom.
  3. Kvapalina, v ktorej boli zemiaky varené, sa môže použiť ako vývar na varenie zeleninovej polievky. Bude nasýtený užitočnými mikroelementmi obsiahnutými v zemiakoch.

Prečítajte si tiež:

  • Ako rýchlo a ľahko vypestovať zemiaky v mikrovlnnej rúre →
  • Ako variť hranolky v peci →
  • Ako variť zemiaky s mäsom: 7 receptov, vrátane od Jamie Oliver →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

56 − = 47