10 pikantnych sosów na każdy gust

1. Klasyczny sos chili

Ostre sosy: klasyczny sos chili
reasontoseason.com

Składniki:

  • 50 g papryki chili;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1 łyżeczka skrobi;
  • 1 łyżka stołowa octu jabłkowego lub jabłkowego;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • szczypta soli.

Przygotowanie

Zmiel czosnek i chili w blenderze. Otrzymaną mieszaninę przenosi się do rondla, dodaje ocet, olej, sól i cukier i powolny ogień.

Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj skrobię. Natychmiast po ugotowaniu wyjmij rondel z talerza i schłódź.

Ze względu na skrobię sos jest dość gęsty. Jeśli chcesz uczynić go bardziej płynnym, po prostu odrzuć ten składnik.

W czystym zamkniętym opakowaniu sos można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

2. Bardzo gorący sos chili

Ostry sos: bardzo ostry sos chilli
chilipeppermadness.com

Składniki:

  • 450 g bardzo gorącego chili bez łodyg;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 12 dużych liści bazylii;
  • 1 szklanka octu;
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Na blachy do pieczenia rozprowadź chili i surowe ząbki czosnku. Wyślij warzywa przez 15-20 minut do piekarnika. Poczekaj, gdy skóra papryki trochę zmarszczki, ale nie pali.

Zmielić pieprz i obrany czosnek w robot kuchenny. Dodaj liście bazylii i ponownie zmieszaj miksturę. Kiedy warzywa są dobrze przetarte, wlać ocet.

Na koniec solimy i mieszamy sos. Odcedź i wylej wysterylizowane butelki. W nich może być przechowywany w lodówce przez 1-2 tygodnie.

Uważaj: ten sos naprawdę płonie!

3. Słodko-kwaśny sos z morelami

Pikantne sosy: gorący i słodki sos z morelami
pixabay.com

Składniki:

  • 200-250 g moreli o dużych krojach (pestki);
  • 2 papryczki jalapeno;
  • 1 duża tajska papryczka chili;
  • 1 czerwona papryczka chili;
  • 2 szklanki octu jabłkowego;
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru;
  • 2 liście laurowe;
  • sól – do smaku.

Przygotowanie

Wytnij wszystkie gorące papryki z nasion, ale jedna papryka jalapeno: należy wstępnie oczyścić z nasion i po podcięciu.

W średnim rondlu połącz ocet jabłkowy z brązowym cukrem i zagotuj mieszaninę, aby rozpuścić cukier. Dodaj morele, całą pokrojoną paprykę, liść laurowy i gotuj sos na umiarkowanym ogniu, aż morele staną się miękkie. Zajmie to około 5 minut.

Pozwolić sosowi ostygnąć, a następnie usunąć liść laurowy i przenieść mieszaninę do blendera. Zmielić do jednolitości, posolić i przelać wysterylizowane słoiki lub butelki.

Ten sos może być przechowywany w lodówce przez miesiąc. Najlepiej serwuj potrawy na grillu lub użyj do kanapek.

4. Gorący sos pomidorowy

Pikantne sosy: gorący sos pomidorowy
bustle.com

Składniki:

  • 2 małe czerwone papryczki chili;
  • 2 normalne czerwone papryki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 szalotki;
  • 400 g pokrojonego w plasterki pomidora z sokiem;
  • 100 g brązowego cukru;
  • 3 łyżki octu sherry.

Przygotowanie

Pieprz nasiona i posiekaj. Pokroić cebulę i czosnek. Włóż te składniki do robota kuchennego, dodaj pomidory i mieszaj, aż będą gładkie.

Przenieść puree ziemniaczane do rondla ze stali nierdzewnej, dodać cukier i ocet i doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.

Po ugotowaniu zredukujcie ogień do minimum i gotujcie sos przez 40-60 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij się poruszać, zwłaszcza pod koniec gotowania.

Gotowy sos wlać do sterylizowanych słoików i ostudzić. W tej postaci może być przechowywany w lodówce przez dwa tygodnie.

5. Prosty sos z gorącego mięsa

Prosty sos z gorącego mięsa
pixabay.com

Składniki:

  • 200-250 g czerwonej papryki jalapeno;
  • 1 ząbek czosnku;
  • ¹ / ₂ szklanki świeżego soku z limonki;
  • ¼ szklanki wody;
  • 2 łyżki soli.

Przygotowanie

Pieprz pokroić w duże ilości i przesłać wraz z resztą składników w blenderze. Połącz wszystko z jednorodnością. Umieść sos w szczelnym pojemniku.

Ten sos jest idealny do steków i pieczonej wołowiny. Może pozostać w lodówce przez około tydzień.

6. Uniwersalny gorący sos z czosnkiem

Uniwersalny gorący sos z czosnkiem
pixabay.com

Składniki:

  • 6 średnich papryczek jalapeno;
  • 4 gałązki kolendry;
  • 2 pióra zielonej cebuli;
  • 2 ząbki czosnku;
  • ¹ / ₂ kieliszek białego octu;
  • 2 łyżki cukru;
  • 1 łyżka świeżego soku z limonki;
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Pokrój jalapenos, kolendrę, cebulę i czosnek. Przenieś mikser, dodaj wszystkie pozostałe składniki i zmieszaj, aż będą gładkie. Voila – sos jest gotowy.

Może być dodawany do mięsa, używany jako marynata dla ptaka lub podczas przygotowywania tacos. Sos należy przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

7. Tajski sos słodko-kwaśny dla kurczaka

Tajski sos słodko-kwaśny dla kurczaka
sistacafe.com

Składniki:

  • 1 łyżeczka proszku chili;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 100 ml octu jabłkowego;
  • 100 g cukru;
  • ¹ / ₄ łyżeczka soli.

Przygotowanie

Wlać ocet do rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier, sól i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pokrojony czosnek i proszek z chili. Ochłodzić sos do temperatury pokojowej.

Ta opcja doskonale pasuje do grillowanego kurczaka, ryżu i wielu potraw tajskich. W lodówce może być przechowywany nie dłużej niż tydzień.

8. Gorący sos sojowy dla ryb

Pikantny sos sojowy dla ryb
tandapagar.com

Składniki:

  • 5 łyżek sosu sojowego;
  • 1 łyżka stołowego wina ryżowego;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 10 g korzenia imbiru;
  • 1 łyżka octu ryżowego;
  • 20 g kolendry;
  • 1 łyżka pomidorowa.

Przygotowanie

Grind czosnku i kolendry, imbiru z rusztu. Połącz te składniki i dodaj do nich sos sojowy, wino i ocet. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj pastę pomidorową i ponownie wymieszaj.

Ten sos doskonale pasuje do ryb: można go podawać na gotowe danie i dodawać podczas gotowania.

Lepiej jest natychmiast zjeść sos lub wlać do czystego zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce przez około tydzień.

9. Słodko-kwaśny sos krewetkowy

Słodko-kwaśny sos krewetkowy
pixabay.com

Składniki:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego;
  • 1 średnia czerwona cebula;
  • ¾ kubek duży świeżo pokrojony świeży imbir;
  • ¾ szklanka jasnego brązowego cukru;
  • 1 ¹ / ₄ szklanki keczupu;
  • ¹ / ₄ szklanka chili z sosem z fasoli (toban djan);
  • 1 szklanka wody.

Przygotowanie

Rozgrzać olej w rondlu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż się zrumieni (około 4 minut). Dodaj imbir, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty przed zmiękczeniem.

Na patelnię wsyp cukier, ketchup i sos z fasoli. Gulasz na małym ogniu przez około 5 minut, aż będzie gęsty.

Przenieś miksturę do blendera, dodaj pół szklanki wody i wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj pozostałą wodę i ponownie wymieszaj.

Przełóż sos z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Po wlaniu do czystej miski i włóż do lodówki w celu schłodzenia.

Ta ilość sosu wystarcza na około 2 kg przygotowanej krewetki. Przechowywać dłużej niż jeden dzień nie jest zalecane.

10. Gorący sos sosu z suchej adżyki

Sos z gorącego sosu z suchej adżyki
gotovim-doma.ru

Składniki

Dla suchej adżyki:

  • 300 g gorzkiej czerwonej papryki;
  • 2 łyżki kolendry;
  • 1 łyżka chmielu-suneli;
  • 1 łyżka nasion koperku;
  • sól morska.

Do sosu:

  • 4 kg przecieru pomidorowego;
  • 2 kg słodkiej papryki;
  • 2 ostra papryka;
  • 2 wiązki kolendry;
  • 1 pęczek majeranku;
  • 1 pęczek bazylii;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 6-8 głów czosnku;
  • 6-10 łyżeczek Adzhiki;
  • 200 ml octu;
  • ¹ / ₄ łyżeczki czarnej mielonej papryki;
  • 4 łyżki chmielu-suneli;
  • sól – do smaku.

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować suchą adżykę. Wyczyść wcześniej (najlepiej 1-2 tygodnie) suszoną paprykę z szypułek i nasion i posiekaj w maszynce do mięsa lub maszynce.

Kolendra siać, aby nie pozostały żadne plewy i inne resztki. Zmiel go w proszku na proszek.

Razozrite nasiona kopru przed przydziałem oleju, a także zmielić w moździerzu. Wymieszaj posiekaną paprykę z nasionami kolendry i kopru. Dodaj chmiel-suneli i sól. Średnio na każde 200-400 g Adzhiki około 1 łyżeczki liści soli. Wlać gotową suchą adżykę do zamkniętego pojemnika.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania sosu satzebeli. Umyj i wyczyść wszystkie warzywa i warzywa. Zmielić pieprz i czosnek w maszynce do mięsa lub połączyć.

Rozetrzyj pomidory, osusz sok i miąższ aż się zagęszczą. Odmierz wymaganą ilość przecieru pomidorowego (4 kg) i podczas gotowania dodaj do niej pieprz i czosnek. Wymieszaj.

Dodaj do mieszanki wszystkie przyprawy, adzhikę, sól i część octu. Gdy wszystkie składniki sosu zostaną połączone w jeden bukiet, usuń go z talerza i zalej sterylnymi litrami. Dodaj każdą łyżkę octu i zakręć w celu długotrwałego przechowywania.

Czy masz ulubiony gorący sos? Udostępnij przepis w komentarzach!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 2 =