Apa yang berguna untuk santan dan apa yang perlu dimasak

Susu kelapa adalah produk yang diremehkan di latitud kami. Dia terkenal terutamanya sebagai elemen masakan Thai eksotik dan beberapa diet, mencadangkan pengabaian satu atau lain makanan asal hewan. Dalam kes ini, santan adalah alternatif kepada lembu biasa atau susu kambing, krim atau krim masam.

Walau bagaimanapun, minuman berkrim halus dengan rasa manis yang ringan mempunyai ciri-ciri yang lebih berguna, bukan sekadar peluang untuk menggantikan produk susu masam. Lifehaker mendapati semua manfaat kesihatan santan.

Daripada santan yang berguna

Pertama, mari kita tentukan konsep. Singkong bukan air yang sama yang menyembur di dalam kacang tropika. Cecair itu dipanggil air kelapa, terdiri daripada air sendiri hampir 95% dan praktikalnya tidak mengandungi lemak atau nutrien lain.

Susu diproses dengan hati-hati untuk jisim homogen pulpa dan air. Lifkhaker sudah menulis bagaimana anda boleh membuat santan sendiri.

Pada output adalah produk kalori tinggi dengan kandungan asid lemak tak jenuh, vitamin dan unsur jejak yang tinggi. Oleh itu, selepas minum satu cawan (240 ml), anda akan mendapatManfaat Kesihatan dan Kegunaan Susu Kelapa :

  • 552 kilokalori;
  • 57 g lemak;
  • 5 g protein;
  • 11% daripada pengambilan vitamin C setiap hari;
  • 22% daripada norma harian besi dan magnesium;
  • Kalium 18%;
  • 21% daripada norma harian selenium.

Di samping itu, sepenuhnya mengatasi keperluan harian badan di mangan. Tetapi apa yang menjadikan koktail lemak-mineral ini dengan kesihatan anda.

1. Anda kehilangan berat badan

Bagi kebanyakan orang, perkataan “lemak” menyebabkan persatuan yang stabil dengan berat berlebihan, tetapi dalam kes ini, lemak, sebaliknya, menyumbang kepada penurunan berat badan. Bunyi tidak masuk akal? Tidak, tidak.

Susu kelapa biasanya mengandungi lemak poli tak tepu (termasuk omega-3 penting terkenal, omega-6 dan omega-9) adalah amat berguna untuk metabolisme. Tetapi itu bukan semua. Kira-kira separuh daripada semua asid lemak adalah asid laurik. Bahan ini jatuh ke dalam kategori asid lemak yang dipanggil dengan saiz purata rantai yang mempunyai satu ciri unik: dari saluran penghadaman, mereka jatuh terus ke dalam hati, di mana ada yang digunakan untuk pengeluaran tenaga atau keton (bahan-bahan ini – utama “bahan api” otak).

Oleh itu, lemak kelapa lebih berkemungkinan akan berubah menjadi kedai-kedai lemak – badan akan memakannyaSifat-sifat Asid Laurik dan Kepentingannya dalam Minyak Kelapa ia hampir seketika.

Di samping itu, asid laurik mempunyai bonus lain: ia mengambil bahagian dalam reseptor otak mengawal selera makan, dan membantu mengurangkan rasa lapar. Di sini, sebagai contoh, kajian kecilKesan pengambilan trigliserida rantaian sederhana dan panjang pada selera makan dan pengambilan makanan pada lelaki berlebihan berat badan , yang menunjukkan: orang yang mempunyai berat badan yang berlebihan, memakan asid lemak sarapan dengan saiz rantai purata, makan siang pada 272 kilokalori kurang daripada mereka yang makan sarapan pagi pada jenis lemak yang berlainan.

2. Anda lebih bijak dan lebih produktif

Inilah bagaimana lemak tepu tak tepu yang telah disebutkan tadi omega-3, omega-6 dan omega-9, serta asid lauric, pembekal tenaga untuk otak.

3. Anda meningkatkan imuniti

Asid Lauric juga merupakan antimikrobial yang kuatAsid Lemak dan Derivatif sebagai Ejen Antimikrobial dan antivirus yang mengurangkan jumlah bakteria dan virus di dalam mulut dan di dalam badan secara menyeluruh. Terdapat data yang disahkan bahawa asid laurik mampu bertahanKajian semula Monolaurin dan Lauric Acid walaupun sebagai virus aktif dan berbahaya seperti HIV, campak dan sejumlah herpes, termasuk sitomegalovirus.

4. Anda menguatkan kesihatan jantung dan sistem kardiovaskular

Susu kelapa mengurangkan risiko plak kolesterol di dinding saluran darah. Tambahan pula, kesan ini sangat ketara bahawa saintis bercakap tentang prospek yang baik untuk menggunakan santan dalam pemakanan pemakanan pesakit jantung.

Sebagai contoh, di sini dalam kajian 8 minggu iniKesan tambahan makanan tradisional dengan susu kelapa dan susu kedelai pada profil lipid dalam subjek-subjek kehidupan bebas biasa , dijalankan dengan penyertaan 60 lelaki, didapati: penggunaan oat dalam santan mengurangi jumlah “buruk” kolesterol dalam darah dan meningkatkan tahap “baik”.

5. Anda memperbaiki keadaan kulit dan rambut

santan mempunyai kesan yang baik pada badan kita, bukan sahaja di dalam tetapi juga luaran, sebagai contoh, kira-kira bagaimana untuk berurusan dengan asid lemak makanan omega-3 dan omega-6 memberi kesan kepada tahap kulit lembap, Layfhaker menulis.

Aktiviti antimikrobial dan antiviral asid lauric juga meliputi rawatan dan pencegahan pelbagai jenis penyakit kulit: dari ekzema kepada herpes. Susu boleh digunakan sebagai topeng untuk rambut dan kulit atau ditambah kepada produk kosmetik biasa – sebagai contoh, krim badan berkhasiat.

Berikut adalah video di mana ahli pemakanan Amerika terkenal Bruce Fyfe, presiden Pusat Penyelidikan Kelapa di Colorado Springs (AS), bercakap tentang bagaimana lemak dalam santan mempengaruhi penampilan.

Apa yang perlu dimasak dengan santan

Berikut adalah tiga resipi yang sangat cepat, mudah dan bajet.

1. Lobak dan sup kelapa

EvilShenanigans / Flickr.com

Ini mudah dan pada masa yang sama hidangan asli boleh memasak walaupun kanak-kanak. Sup itu akan menjadi keputusan yang baik jika anda berpuasa atau diet vegetarian.

Bahan-bahan:

  • 3 wortel;
  • 200 ml santan;
  • 400 ml air;
  • 2 sudu besar jus lemon;
  • 1 sudu teh kunyit;
  • garam dan lada tanah hitam secukup rasa;
  • pasli atau kemangi untuk hiasan.

Persediaan

Wortel bersih, bilas dalam air mengalir, potong ke dalam kepingan. Masukkan periuk, tuangkan air, masak sehingga mendidih. Kemudian masak dengan api yang rendah sehingga lobak merah lembut.

Tanpa mematikan api, tambah kunyit, santan, garam, lada. Kacau, kurangkan api ke bawah dan masak selama 2-3 minit lagi.

Keluarkan sup dari api, tambah jus lemon dan campurkan dengan pengadun rendaman sehingga halus. Tuangkan pinggan, menghias dengan sayur-sayuran yang dicincang. Untuk memberi sup rasa lebih, anda boleh menambah setiap plat 1 sudu teh kicap.

2. Ayam dalam santan dengan rempah dan mangga

CinnamonKitchn / Flickr.com

Ini adalah salah satu masakan Thai yang paling popular, yang mudah dimasak sendiri.

Bahan-bahan:

  • 3 payudara ayam tanpa kulit;
  • 250 ml santan;
  • 1 mangga dimurnikan;
  • 1 dikupas lobak kecil;
  • 1 mentol bersaiz sederhana;
  • 1 lada cili segar;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 cm akar halia segar;
  • 1 sudu teh serbuk kari;
  • 1 sudu teh kicap;
  • 2 sudu minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang ke dalam cincin, goreng dalam minyak dalam kuali besar sehingga lembut. Letakkan ayam yang sama dipotong menjadi kiub besar dan goreng di atas api yang tinggi sehingga potongan-potongan ditenun dari semua pihak.

Mangga dan wortel memotong kiub besar dan menambah ayam. Kurangkan haba ke medium, tutup kuali dengan tudung dan biarkan bahan tenggelam selama 3-4 minit.

Tuangkan pisau dengan bawang putih, halia, cili dan hantar ke kuali untuk ayam dan mangga. Masukkan kari, garam, gaul rata, tuangkan dengan santan, masak hingga mendidih. Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia sejuk.

Hidangkan dalam plat dalam, menambah setiap kicap secukup rasa. Hidangan sisi yang ideal untuk ayam dengan rempah adalah nasi rebus.

3. Koktail Kelapa dengan Strawberi

Linda-Pauline Pehrsdotter / Flickr.com

Terima kasih kepada penambahan santan, rasa selera tradisional menjadi lebih dalam dan lebih menarik, memperoleh nota eksotik. Jika atas sebab tertentu anda tidak menggunakan produk tenusu tradisional (katakan, kerana intoleransi laktosa), susu lembu dalam koktail ini boleh digantikan sepenuhnya dengan kelapa atau air.

Bahan-bahan:

  • 400 ml santan;
  • 200 ml susu lembu;
  • 80 g gula perang;
  • 200 g stroberi segar;
  • 20 g cip kelapa;
  • ais kiub pada kehendak.

Persediaan

Basuh strawberi, kupas ekor, letakkan 3-4 buah beri (dengan jumlah gelas) untuk hiasan. Masukkan beri yang dikupas dalam pengisar. Tambah ais, berdasarkan suhu koktail yang dikehendaki.

Kemudian tuangkan kelapa dan susu biasa, pukul sehingga homogen. Tambah gula dan pukul lagi.

Tuangkan pada gelas tinggi, taburkan dengan tuang kelapa. Goblet menghiasi keseluruhan atau dipotong pada pinggan strawberi dengan ekor yang dipelihara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

92 − = 86