Bagaimana cara mencetak manties

Manty adalah hidangan tradisional masakan oriental. Ini adalah kerabat dekat ravioli dan khinkali, tetapi mereka dipersiapkan berbeda. Adonan untuk manties sangat tipis, dan memasaknya hampir selalu untuk pasangan.

Cara membuat adonan untuk manti

Adonan mantel segar

Bahan-bahannya

  • 500 gram tepung terigu;
  • 1 butir telur;
  • 1 gelas air;
  • ½ sendok teh garam.

Persiapan

Dalam mangkuk, tuangkan sedikit lebih dari setengah cangkir air hangat, tambahkan telur dan garam. Campur semua bahan sampai garam larut sepenuhnya.

Dalam mangkuk terpisah, tuangkan tepung yang sudah diayak. Buat lubang di dalamnya dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Dengan lembut aduk semuanya, secara bertahap tambahkan sisa air hangat.

Anda harus mendapatkan adonan yang sangat kental, yang tidak bisa diubah dengan sendok.

Di atas meja disebar dengan tepung, susun massa yang dihasilkan dan mulailah meremasnya dengan tangan Anda. 15-20 menit dengan hati-hati meninju adonan dari semua sisi.

Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama satu jam.

Adonan ragi untuk belalang

Bahan-bahannya

  • 500 gram tepung terigu;
  • 10 g ragi kering;
  • 1 sendok makan gula;
  • ½ sendok teh garam;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • 1 gelas air.

Persiapan

Ayak tepung dan garam. Ragi encerkan 3-4 sendok makan air dengan gula, lalu tambahkan sisa air. Aduk, sedikit demi sedikit menuangkan tepung. Uleni sampai adonan mulai jatuh ke belakang. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur hangat.

Cara membentuk manti: adonan untuk manti
belchonock / Depositphotos.com

Tutupi adonan dengan serbet, bungkus dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Saat adonan naik, masukkan dan biarkan kembali naik lagi.

Cara menyiapkan isian untuk manti

Mengisi daging

Bahan-bahannya

  • 500 g daging cincang;
  • 75 g lemak;
  • 250 gram bawang;
  • 1 sendok teh zira;
  • garam dan lada – secukupnya.

Persiapan

Pengisi klasik untuk mantas disiapkan dari domba dengan penambahan lemak atau lemak berlemak. Tetapi Anda dapat menggunakan daging sapi, babi atau ayam atau mencampur berbagai jenis daging.

Jangan gunakan penggiling daging saat menyiapkan isian. Hanya memotong daging dengan pisau.

Tambahkan potongan daging cincang. Ini akan membuat mantel lebih lembut. Terkadang lemak diganti dengan mentega.

Kemudian kirim bawang cincang. Dipercaya bahwa semakin banyak, semakin enak pengisiannya. Karena itu, biasanya daging cincang dicampur dengan bawang dalam proporsi 2: 1.

Bumbu utama untuk manti adalah zira, dibutuhkan sekitar satu sendok teh. Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya menambah selera. Marjoram, ketumbar dan basil akan membuat daging cincang sangat lezat dan harum.

Mengisi ikan

Bahan-bahannya

  • 400 g fillet ikan;
  • 4 siung bawang putih;
  • 2 bawang;
  • garam, lada hitam dan merah – secukupnya.

Persiapan

Anda dapat menggunakan fillet ikan apa pun, kecuali cod, ubur-ubur, macrourus, notothenia, halibut, hinggap, dan gurame.

Di penggiling daging, putar fillet ikan bersama dengan bawang. Garam, merica, tambahkan bawang putih melalui pers. Aduk semuanya.

Pengisian labu

Cara memahat manty dengan labu
Rawlik / Depositphotos.com

Bahan-bahannya

  • 400 g labu;
  • 1 sendok teh gula;
  • 2 sendok makan minyak sayur;
  • 2 bawang;
  • Garam dan rempah-rempah – secukupnya.

Persiapan

Bersihkan labu dan potong dadu. Dalam minyak sayur, goreng sedikit bawang cincang. Hubungkan ke labu dan aduk rata. Garam, merica, tambahkan gula. Untuk menggoreng labu itu tidak perlu, itu cukup untuk mencampur dan menahan api tidak lebih dari 5 menit.

Mengisi kentang

Bahan-bahannya

  • 400 g kentang;
  • 50 gram lemak babi;
  • 2 lampu medium;
  • garam, lada – secukupnya.

Persiapan

Kupas dan potong kubus kecil kentang dan bawang. Tambahkan lemak babi dan bumbui dengan garam dan rempah.

Bagaimana cara mencetak manties

Pertama, gulung adonan tipis. Potong beberapa lingkaran darinya dan letakkan di tengah setiap isian.

Bagaimana cara mencetak manties
solianka.net

Lindungi setiap lingkaran di tengah sehingga garis memanjang diperoleh. Seberang sisi cangkir buta di empat telinga. Dari satu sisi dan sisi lainnya, kencangkan telinga.

Tujuh cara pemodelan lainnya – dalam video ini.

Cara Melancarkan Mantra

Jika Anda tidak memiliki mantilla, masaklah dalam steamer konvensional atau multivark (program memasak uap).

Sementara air mendidih di dasar piring, celupkan bagian bawah mantels ke dalam sayuran atau mentega cair dan berbaring di atas parutan. Mereka akan dipersiapkan selama 40-50 menit.

Cara menggoreng manti

Panaskan minyak dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Itu harus cukup tepat sehingga mantel ditutupi setengah. Letakkan manties, tuangkan setengah cangkir air dan segera tutup. Setelah 15-20 menit, air akan mendidih, manties akan mulai dipanggang. Tunggu sampai warnanya keemasan, dan matikan kompor.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

43 − 34 =