Como cozinhar batatas: 12 deliciosos pratos de Jamie Oliver

1. Panquecas de batata com salmão fumado

Como cozinhar batatas: panquecas de batata com salmão defumado
jamieoliver.com

Os ingredientes

  • 330 g de batatas;
  • 2 talos de cebola verde;
  • uma pitada de sal marinho;
  • uma pitada de pimenta preta;
  • 1 colher de sopa (com um slide) de farinha peneirada;
  • um pequeno pedaço de manteiga;
  • 4 ovos;
  • 4 fatias de salmão defumado;
  • 2 colheres de chá (com um slide) de creme azedo;
  • um monte de cebola jusai;
  • especiarias – a gosto.

Preparação

Descasque as batatas e ferva em água salgada. Em seguida, drene e deixe esfriar.

Esfregue as batatas em um ralador grosso. Adicione cebola verde picadinha, sal, pimenta, farinha, meia fatia de manteiga e misture bem.

Divida a mistura resultante em quatro partes iguais e forme panquecas. Se o tempo permitir, deixe-os na geladeira durante a noite.

Frite os bolinhos sobre a manteiga aquecida por 2-3 minutos de cada lado.

Estas panquecas de batata crocantes serão incrivelmente saborosas se você as servir com ovos cozidos.

Jamie Oliver

Cozinhe os ovos cozidos: demora cerca de 4 minutos. O prato será muito mais saboroso se as gemas permanecerem líquidas.

Coloque os bolinhos de batata em um prato. Para cada panqueca, coloque uma fatia de salmão defumado, ovo descascado levemente amassado e um pouco de creme azedo. Polvilhe o prato acabado com cebolas picadas e jusai e especiarias.

2. gado de batata

Como cozinhar batatas: gado de batata
jamieoliver.com

Os ingredientes

  • 250 g de batatas;
  • 25 g de manteiga sem sal;
  • 50 g de farinha peneirada;
  • ¼ colher de chá de fermento em pó;
  • uma grande pitada de sal marinho.

Preparação

Ferva as batatas descascadas e fatiadas em água fervente com sal por 8-12 minutos até que fique macio. Escorra a panela de água, adicione a manteiga e faça o purê de batatas.

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal marinho. Adicione o purê de batatas e misture a massa.

Delicadamente, divida a massa resultante em duas bolas idênticas. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em estratos com uma espessura de aproximadamente 5 mm. Várias vezes perfure cada camada com um garfo e corte em quatro partes.

Pré-aqueça a frigideira em fogo médio e unte-a com um pequeno pedaço de manteiga. Frite as costas por 3-4 minutos de cada lado. Eles devem ser dourados.

Na Escócia, Irlanda e País de Gales, o gado de batata é servido no café da manhã com bacon e ovos, para o chá da tarde – com manteiga e geleia, e para o jantar – com salmão defumado.

Jamie Oliver

3. Ovos mexidos com batatas

Como cozinhar batatas: ovos fritos e batatas
jamieoliver.com

Ingredientes:

  • 1 cebola grande;
  • 1 dente de alho;
  • um pouco de azeite;
  • 120 g de salsichas de caça;
  • 2-3 batatas cozidas;
  • 2 ovos;
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta preta moída;
  • ½ um punhado de salsa.

Preparação

Pincele e pique as cebolas e o alho e frite-os em azeite até a cebola ficar macia. Adicione salsichas de caça fatiadas a legumes e frite por mais 2-3 minutos.

Coloque as batatas cozidas em uma frigideira e cozinhe por 5 minutos.

Bata os ovos directamente em legumes com carne e colocar o recipiente em um pré-aquecido a 180 ° C forno durante 8 minutos. A gema deve estar ligeiramente líquida.

Antes de servir, polvilhe o prato com sal, pimenta do reino e salsa picada.

4. Batatinhas Recheadas

Pratos de batata: Batata recheada

Os ingredientes

  • 2 batatas grandes (350 g cada);
  • 2 fatias de bacon defumado;
  • um pouco de azeite;
  • 80 g de queijo cheddar;
  • várias penas de cebola jusai;
  • 4 ovos.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as batatas em uma assadeira ou diretamente na grelha e asse por 1,5 a 2 horas ou até que esteja cozido. Então legal.

Moer o bacon e frite em azeite até obter uma crosta dourada crocante.

Corte as batatas em duas partes e, com uma colher, retire a polpa de modo que a espessura das bordas seja de cerca de 5 mm.

Em uma tigela separada, misture metade da polpa resultante, o bacon, o queijo ralado e a cebola picada jusai. Sal e pimenta a gosto. Cheddar pode ser substituído por outros queijos duros com um sabor rico, como maasdam ou gouda.

Ovos, bacon defumado e queijo cheddar … em batatas assadas! Esta batata recheada é uma verdadeira revelação para todos os gourmets. Um bom prato para um almoço de domingo, que é perfeitamente combinado com uma salada de verdura.

Jamie Oliver

Coloque as cascas de batata em uma assadeira, adicione cada recheio a cada uma delas, faça pequenas depressões e quebre os ovos nelas.

Polvilhe as batatas com o queijo restante e leve ao forno por 12 minutos. Termine o prato com cebola picada.

5. Sopa de batata, alho-poró e ervilha verde

Pratos de batatas: Sopa de batata, alho-poró e ervilha verde

Os ingredientes

  • 2 grandes hastes de alho-poró (300 g);
  • 1 batata grande (400 g);
  • 1 ½ colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de cubo de caldo desintegrado;
  • 400 ml de água;
  • 400 ml de leite;
  • alguns galhos de salsa;
  • 200 g de ervilhas congeladas.

Preparação

Enxágue e descasque alho-poró cortado em pequenos círculos e batatas – cubos.

Coloque uma frigideira funda em fogo médio e aqueça óleo sobre ela. Coloque os legumes em uma panela e cozinhe por 5 minutos até que eles comecem a amolecer. Se desejar, você pode adicionar um cubo de caldo.

Despeje em água de batata e cebola, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Os vegetais devem ficar macios.

Adicione o leite, alguns raminhos de salsinha picada e ervilhas na panela e deixe ferver por mais 5 minutos.

Sopa pronta pode ser filtrada através de uma peneira, picada no liquidificador ou servida diretamente. Depende das suas preferências.

6. Ensopado de batata com frango

Receitas com batatas: guisado de batata com frango
jamieoliver.com

Os ingredientes

  • 500 g de tomate;
  • ½ um punhado de salsa;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • 4 coxas de frango;
  • um pouco de azeite;
  • 1 ½ litro de caldo de galinha;
  • 200 g de azeitonas sem caroço;
  • 400 g de grão de bico enlatado;
  • 1 folha de louro;
  • 200 g de batatas;
  • especiarias – a gosto.

Preparação

Grande corte de tomate, pique um pequeno punhado de salsa. Descasque e pique o alho e as cebolas.

Frite o frango no azeite em uma frigideira funda. Escorra o excesso de gordura e acrescente o tomate, o caldo e o alho à frigideira.

Cozinhe o prato por 45 minutos. Em seguida, adicione a cebola, salsa, azeitonas, grão de bico, folha de louro e batatas picadas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais meia hora.

Antes de servir, retire da pele de frango, corte a carne e adicione temperos.

7. Batatas cozidas em grego

Pratos de batata: Batata cozida em grego
jamieoliver.com

Os ingredientes

  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 4 tomates;
  • 750 g de batatas;
  • 4 ½ colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de orégano seco;
  • especiarias – a gosto;
  • 3 pequenas folhas de louro;
  • 1 colher de sopa de purê de tomate;
  • 200 g de azeitonas sem caroço;
  • pedaço de queijo feta.

Preparação

Descasque e fatie cebolas e alho. Tomates e batatas descascadas são cortados em quatro partes.

Pré-aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma panela sauté em fogo médio e coloque as cebolas, orégano e alho. Adicione temperos a gosto e cozinhe legumes por 4-5 minutos.

Acrescente as batatas, os tomates, as folhas de louro e o purê de tomate ao cozido e misture tudo bem. Despeje os legumes com água, tampe e cozinhe por 20-30 minutos.

Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Batatas devem amolecer e engrossar.

Antes de servir, decore o prato com um pedaço de queijo feta e orégano e polvilhe com o azeite restante.

8. Batatas “Boulanger” com aipo

jamieoliver.com

Os ingredientes

  • ervas aromáticas (por exemplo, tomilho fresco, alecrim, sálvia);
  • 2 cebolas;
  • 500 g de batatas;
  • 750 g de aipo;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta preta moída;
  • 400 ml de caldo de legumes;
  • 50 g de manteiga sem sal;
  • migalhas de pão.

Preparação

Lave e pique os verdes. Descasque e pique as cebolas, batatas e aipo.

Pré-aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione os legumes e quase todos os verdes e cozinhe até que os legumes amoleçam.

Corte o alho ao meio e rale-os com um prato de assar. Em seguida, coloque as batatas, cebola e aipo em uma forma, sal e pimenta a gosto.

Despeje os legumes com caldo, cubra com pedaços de óleo e cubra com papel alumínio. Coloque o prato em um forno pré-aquecido por 200 minutos por 45 minutos.

Misture as tostas com as ervas restantes e um pouco de azeite. Pegue a forma do forno, unte esta mistura com vegetais, cubra com papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos.

9. incrivelmente deliciosas batatas assadas

Batatas assadas incrivelmente deliciosas
jamieoliver.com

Ingredientes:

  • 2 ½ kg de batatas;
  • 4 colheres de sopa de gordura de ganso ou manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • uma grande pitada de sal;
  • uma grande pitada de pimenta preta moída;
  • 1 cabeça de alho;
  • ½ um monte de sálvia fresca.

Preparação

Tente pegar o mesmo tamanho de batata e limpe-o. Mergulhe em água fervente e salgada por 15 minutos.

Escorra a água e deixe as batatas em uma peneira por alguns minutos para se livrar do líquido restante. Para um melhor efeito, o coador pode até ser agitado algumas vezes. Então a manteiga vai se agarrar melhor com uma batata, será ainda mais corada.

Lubrifique a assadeira ou assadeira com gordura de ganso ou manteiga, bem como uma colher de sopa de azeite. Coloque as batatas, polvilhe abundantemente com sal e pimenta preta e misture bem.

Parece que assar batatas é muito simples. No entanto, identifiquei alguns detalhes pequenos, mas muito importantes. Eles ajudarão você a preparar as deliciosas batatas assadas deliciosas. Um prato esplêndido.

Jamie Oliver

Divida o alho em cravo, esmague-o um pouco e coloque-o nas batatas. Isso dará ao prato um sabor especial.

Asse as batatas em forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora até que esteja coberto com uma crosta dourada.

Pegue a assadeira do forno e alise cada batata com uma espátula. Levemente polvilhe as folhas de sálvia com o azeite restante e espalhe-as por cima.

Coloque o prato no forno por mais 20-25 minutos e, em seguida, desfrute do sabor e aroma impressionantes.

10. Batatas assadas com limão

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas;
  • algumas colheres de azeite;
  • 2 limões;
  • 1 colher de sopa de coentro moído;
  • 1 colher de sopa de orégano seco;
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta preta moída.

Preparação

Coloque as batatas descascadas e picadas em água fervente com sal e cozinhe por 10-12 minutos. Escorra a água e deixe as batatas em um escorredor por um minuto.

Despeje o azeite na assadeira e coloque-o em um forno pré-aquecido por 200 minutos por alguns minutos.

No óleo pré-aquecido, coloque as batatas e rodelas de limão e polvilhe coentro, orégano e sal e pimenta por cima. Mexa bem para garantir que as batatas estejam completamente cobertas com óleo.

Asse no forno por 45-60 minutos, periodicamente virando a batata para que fique coberta uniformemente com uma crosta dourada.

11. Salada de batata com salmão fumado

Salada de batata com salmão defumado

Os ingredientes

  • 600 g de batatas;
  • 1 limão;
  • um pouco de vinagre de vinho tinto;
  • algumas colheres de azeite;
  • uma grande pitada de sal marinho;
  • uma grande pitada de pimenta preta;
  • 2 colheres de sopa de alcaparras;
  • um monte de dill;
  • um pedaço de rabanete (cerca de 3 cm);
  • 150 ml de creme azedo gordo;
  • 400 g de salmão fumado.

Preparação

Escolha batatas do mesmo tamanho ou corte ao meio os tubérculos grandes. Esta salada é perfeita para batatas jovens.

Coloque as batatas descascadas em água fervente com sal e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, despeje em um coador para permitir que o vidro para o excesso de fluido.

Em uma tigela, misture as raspas de limão, metade de um suco de limão, um pouco de vinagre, azeite (três vezes mais que o vinagre), sal, pimenta e alcaparras. Coloque as batatas nesta mistura e misture bem, para que fique completamente coberto com molho de limão. Adicione o endro picado e misture novamente.

Esfregue rábano em um ralador fino e misture com creme azedo, suco de limão restante, sal e pimenta.

Batatas e salmão fumado são a combinação perfeita. E com pão crocante, a salada fica ainda mais deliciosa!

Jamie Oliver

Coloque um grande prato de fatias de salmão defumado e depois batatas. Em cima, coloque molho de creme azedo, polvilhe levemente com azeite e polvilhe com endro.

12. Salada de batata quente com cavala

Salada de batata quente com cavala

Os ingredientes

  • 600 g de batatas;
  • 200 g de salsichas de caça;
  • um monte de cebolas verdes;
  • um punhado de salsa;
  • 2 limões;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta preta moída;
  • 4 filetes de cavala.

Preparação

Lave bem as batatas e corte os tubérculos grandes ao meio. Coloque as batatas em água fervente com sal por 12-15 minutos até que esteja cozido. Jogue as batatas em uma peneira e deixe o líquido escorrer.

Enquanto isso, corte as salsichas de caça e frite em fogo médio. Em seguida, coloque-os em uma tigela e limpe a frigideira.

Para as salsichas de caça, adicione cebola verde picada, salsa, batatas cozidas, suco de um limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem a salada.

Sal e pimenta a cavala e coloque na frigideira com a pele para baixo. Frite em fogo médio por 8 minutos, vire e frite por mais 2 minutos.

Em uma salada de batata, coloque cavala e polvilhe com o suco do segundo limão.

Leia também:

  • Como preparar o purê de batatas perfeito →
  • Como fritar batatas deliciosas →
  • Como assar batatas de forma rápida e fácil no microondas →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 4