Jak gotować mięso w garnku: zasady, subtelności, przepisy kulinarne

Jak wybrać garnki do pieczenia

Ważnym warunkiem jest wielkość doniczek. Optymalna objętość – 0,5 litra. To wystarczy, aby jeść, ale nie przejadać. Naczynia powinny mieć odpowiedni kształt i taką samą grubość ścianki. W przeciwnym razie doniczki nie będą w stanie wytrzymać nagrzewania i pęknięcia. Należy pamiętać, że szkliwo jest wewnątrz i na zewnątrz bez wiórów i pęknięć.

Wybierz garnki z pokrywkami. Ta konfiguracja pozwoli ci kontrolować spójność treści. Wylej składniki wodą, przykryj pokrywką – i weź grubą, bogatą zupę. Jeśli otworzysz pokrywkę, płyn odparuje aktywnie, a pieczeń dostanie się na stół.

Co włożyć do garnka

Dla garnków są odpowiednie składniki, które tolerują długą obróbkę cieplną. Mięso, ryby, warzywa, grzyby, ryż, groch, fasola, gryka zamieni się w doskonałe danie. Jako akcent smakowy dodaj suszone owoce: rodzynki, suszone śliwki, żurawinę.

Piękno gotowania mięsa w doniczkach polega na tym, że nie jest konieczne ważenie składników i mierzenie proporcji. Weź każdy składnik tak samo, jak ręka, i równomiernie rozłóż na donicach. Smaczne potrawy nie mogą się okazać.

Co należy wziąć pod uwagę podczas gotowania

  1. Produkty w doniczce można umieścić na surowo lub wstępnie ugotowane. Jeśli wybierzesz prostą metodę, potnij drobno składniki, które są duszone przez długi czas, i duże, które są szybkie.
  2. Czas gotowania jest szacowany na podstawie komponentu, który jest przygotowywany najdłużej.
  3. Zawartość garnka układana jest warstwowo lub mieszana – nie wpływa to na smak.
  4. Naczynia do pieczenia nie muszą być całkowicie wypełnione. Jedzenie będzie dobrze przygotowane, nawet jeśli leży leniwie na dnie. Chociaż nie możesz wypełnić puli po brzegi, nikt też nie zabrania.
  5. Umieść garnki w zimnym piekarniku, w przeciwnym razie mogą pęknąć.

Jak gotować mięso w garnku

1. Mięso z ziemniakami i grzybami

Mięso z ziemniakami i grzybami
sytnik / Depositphotos.com

Składniki na 4 garnki

  • 400 g wieprzowiny;
  • sól i przyprawy – do smaku;
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego;
  • 1 cebula;
  • 200 g grzybów;
  • 8 małych ziemniaków;
  • 4 łyżki śmietany;
  • 8 łyżek wody.

Przygotowanie

Wieprzowina pokroić na małe kawałki, posolić i smażyć na 1 łyżce oleju przez 15 minut. Na innej patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę, po 5 minutach – grzyby, przynieś w pogotowiu.

Rozłóż mięso, mieszankę grzybów i pokrojone w kostkę ziemniaki na doniczkach. Dodaj sól i przyprawy, wymieszaj. W każdej doniczce wlej łyżkę śmietany i dwie – wodę. Piec bez pokrywy przez około godzinę w temperaturze 200 ° C.

2. Mięso z serem w doniczkach

Mięso z serem w doniczkach

Składniki na 4 garnki

  • 300 g wołowiny;
  • 150 g boczku;
  • 8 ziemniaków;
  • 50 g korzenia selera;
  • 4 łyżki wytrawnego białego wina;
  • 4 łyżeczki soku z cytryny;
  • 100 g sera.

Przygotowanie

Pokrój wołowinę na kawałki. Boczek smażyć na suchej patelni, aż będzie gotowy i zmielić. Obierz ziemniaki i korzeń selera i pokrój w plasterki.

W garnkach umieścić wołowinę, bekon, ziemniaki i seler. Wlać do każdej małej wody, łyżkę wina i łyżeczkę soku z cytryny. Przykryj garnki pokrywami.

Piec przez około 1,5 godziny. Następnie otwórz garnki, posyp zawartość tartym serem i wyślij go do piekarnika na kolejne 15 minut.

3. Dietetyczne mięso w doniczkach

Dietetyczne mięso w doniczkach

Składniki na 4 garnki

  • 400 g piersi z kurczaka;
  • 4 pomidory;
  • 200 g brokułów;
  • 200 g kalafiora;
  • 100 g kukurydzy;
  • 100 g zielonego groszku.

Przygotowanie

Pokrój piersi na małe kawałki. Pomidory obierają i mieleją. Brokuły i kalafior na kwiatostanach.

Rozłóż wszystkie składniki w doniczkach. Jeśli dieta nie jest zbyt surowa, możesz dolać odrobinę oleju roślinnego.

Jeśli chcesz dostać coś pomiędzy pierwszym a drugim kursem, doładuj wodę: dosłownie 1,5 cm od dna, bo warzywa dadzą sok.

Połóż garnki na ruszcie i wyślij je do piekarnika na godzinę.

W przygotowanym naczyniu, jeśli zrobisz bez oleju, będzie mniej niż 100 kcal na 100 g.

Czytaj także:

  • Jak, gdzie i ile przechowywać mięso →
  • 10 prostych potraw mięsnych, które trwają tylko 10 minut →
  • 6 marynat dla miękkich i soczystych mięs w piekarniku →

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

56 − = 50