O que é útil para o leite de coco e o que cozinhar dele

O leite de coco é um produto subestimado em nossas latitudes. Ele é conhecido principalmente como um elemento da culinária tailandesa exótica e uma série de dietas, sugerindo o abandono de um ou outro alimento de origem animal. Neste caso, o leite de coco é uma alternativa ao habitual leite de vaca ou cabra, natas ou natas azedas.

No entanto, uma bebida cremosa e delicada, com um leve sabor adocicado, tem propriedades muito mais úteis do que apenas a oportunidade de substituir os produtos lácteos. Lifehaker descobriu tudo sobre os benefícios para a saúde do leite de coco.

De leite de coco útil

Primeiro, vamos definir os conceitos. O leite de coco não é a mesma água que espirra dentro de uma noz tropical inteira. Esse líquido é chamado de água de coco, consiste em quase 95% de água e praticamente não contém gordura ou outros nutrientes.

O leite é cuidadosamente processado para uma massa homogênea de polpa de coco e água. Lifkhaker já escreveu como você mesmo pode fazer leite de coco.

Na saída é um produto de alto teor calórico com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e oligoelementos. Então, depois de beber um copo (240 ml), você receberáBenefícios de saúde e usos do leite de coco :

  • 552 kilocalorias;
  • 57 g de gordura;
  • 5 g de prote�as;
  • 11% da ingestão diária de vitamina C;
  • 22% da norma diária de ferro e magnésio;
  • Potássio diário de 18%;
  • 21% da norma diária de selênio.

Além disso, substituir completamente a necessidade diária do corpo em manganês. Mas o que torna esse coquetel de vitaminas e gorduras com sua saúde?

1. Você perde peso

Para muitos, a palavra “gordura” provoca uma associação estável com o excesso de peso, mas, neste caso, as gorduras, ao contrário, contribuem para a perda de peso. Soa absurdo? Não, não é.

O leite de coco contém geralmente gorduras poli-insaturadas (incluindo famoso ómega-3 essenciais, omega-6 e omega-9) são muito úteis para o metabolismo. Mas isso não é tudo. Cerca de metade de todos os ácidos graxos são o ácido láurico. Este material se enquadra na categoria de ácidos graxos chamados com um tamanho médio de cadeia que tem uma característica única: a partir do trato digestivo, eles caem diretamente no fígado, onde é usado para a produção ou cetonas de energia (essas substâncias – “combustível” primária do cérebro).

Portanto, a gordura de coco é muito menos provável de se transformar em reservas de gordura – o corpo consomeAs propriedades do ácido láurico e seu significado no óleo de coco é quase instantâneo.

Além disso, o ácido láurico tem outro bônus: ele participa dos receptores cerebrais controlando o apetite e ajuda a reduzir a sensação de fome. Aqui, por exemplo, um pequeno estudoImpacto do consumo de triglicerídeos de cadeia média e longa no apetite e consumo alimentar em homens com excesso de peso , que mostrou que as pessoas com excesso de peso que consumiram a cadeia média de ácidos gordos de pequeno-almoço, almoço durante comeram 272 kcal menos do que aqueles que utilizaram as gorduras de pequeno-almoço outras espécies.

2. Você é mais esperto e mais produtivo

É assim que as já mencionadas gorduras poliinsaturadas ômega-3, ômega-6 e ômega-9 funcionam, assim como o ácido láurico, o fornecedor de energia para o cérebro.

3. Você aumenta a imunidade

O ácido láurico é também um potente antimicrobianoÁcidos Graxos e Derivados como Agentes Antimicrobianos e um antiviral que reduz o número de bactérias e vírus na boca e no corpo como um todo. Existem dados confirmados de que o ácido láurico é capaz de resistirUma revisão de monolaurina e ácido láurico até vírus tão ativos e perigosos quanto o HIV, o sarampo e vários herpes, incluindo o citomegalovírus.

4. Você fortalece a saúde do coração e do sistema cardiovascular

Leite de coco reduz o risco de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, este efeito é tão notável que os cientistas falam sobre boas perspectivas para o uso de leite de coco na nutrição dietética de pacientes cardíacos.

Por exemplo, aqui neste estudo de 8 semanasImpacto de um suplemento dietético tradicional com leite de coco e leite de soja sobre o perfil lipídico em indivíduos com vida livre normal , Realizada com a participação de 60 homens, verificou-se: o uso de farinha de aveia com leite de coco reduziu o número de colesterol “ruim” e aumentar “bom”.

5. Você melhora a condição da pele e cabelo

O leite de coco tem efeitos benéficos sobre o nosso corpo, não só dentro, mas também externamente, por exemplo, sobre como lidar com ácidos gordos alimentares de ômega-3 e ômega-6 afetam o nível da pele hidratada, Layfhaker escreveu.

A atividade antimicrobiana e antiviral do ácido láurico também se estende ao tratamento e prevenção de todos os tipos de doenças de pele: do eczema ao herpes. O leite pode ser usado como uma máscara para cabelo e pele ou adicionado aos produtos cosméticos usuais – por exemplo, creme de corpo nutritivo.

Aqui está um filme em que o famoso nutricionista americano Bruce Fife, presidente da cocos Research Center, em Colorado Springs (EUA), diz tudo sobre como influenciar contido em gorduras do leite de coco para o exterior.

O que cozinhar com leite de coco

Abaixo estão três incrivelmente rápido, receita simples e orçamento.

1. Sopa de cenoura e coco

EvilShenanigans / Flickr.com

Este simples e ao mesmo tempo o prato original pode cozinhar até mesmo uma criança. Essa sopa será uma boa decisão se você estiver em jejum ou uma dieta vegetariana.

Ingredientes:

  • 3 cenouras;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 400 ml de água;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de chá de açafrão;
  • sal e pimenta preta a gosto;
  • salsa ou manjericão para decoração.

Preparação

Cenouras limpas, enxaguar em água corrente, cortar em fatias. Coloque em uma panela, despeje a gua, leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até a cenoura ficar macia.

Sem desligar o fogo, adicione açafrão, leite de coco, sal, pimenta. Mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Retire a sopa do fogo, adicione o suco de limão e misture com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje sobre as placas, decore com verduras picadas. Para dar a sopa mais sabor, você pode adicionar a cada prato de 1 colher de chá de molho de soja.

2. Frango ao leite de coco com especiarias e manga

CinnamonKitchn / Flickr.com

Este é um dos pratos mais populares da cozinha tailandesa, fácil de cozinhar sozinho.

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango sem pele;
  • 250 ml de leite de coco;
  • 1 manga purificada;
  • 1 cenoura pequena descascada;
  • 1 bulbo pelado de tamanho médio;
  • 1 pimenta fresca;
  • 2 dentes de alho;
  • Raiz de gengibre fresca de 1 cm;
  • 1 colher de chá de caril em pó;
  • 1 colher de chá de molho de soja;
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • sal a gosto.

Preparação

Corte as cebolas em anéis, frite em óleo em uma frigideira grande até ficar macio. Coloque o mesmo frango cortado em cubos grandes e frite em fogo alto até que as partes fiquem douradas por todos os lados.

Manga e cenoura cortada em cubos grandes e adicione ao frango. Reduza o fogo para médio, cubra a frigideira com uma tampa e deixe os ingredientes afundar por 3-4 minutos.

Moer a faca com alho, gengibre, pimenta e mandar para uma frigideira de frango e manga. Adicione o curry, sal, misture bem, despeje com leite de coco, leve para ferver. Desligue o fogo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe esfriar.

Sirva em pratos profundos, adicionando a cada molho de soja a gosto. O prato ideal para frango com especiarias é o arroz cozido.

3. Coquetel de Coco com Morangos

Linda-Pauline Pehrsdotter / Flickr.com

Graças à adição de leite de coco, o sabor do milk-shake tradicional torna-se mais profundo e interessante, adquirindo uma nota exótica. Se por qualquer motivo você não beber os produtos tradicionais lácteos (por exemplo, devido à intolerância à lactose), leite de vaca neste cocktail pode ser completamente substituído ou água de coco.

Ingredientes:

  • 400 ml de leite de coco;
  • 200 ml de leite de vaca;
  • 80 g de açúcar mascavo;
  • 200 g de morangos frescos;
  • 20 g de chips de coco;
  • cubos de gelo à vontade.

Preparação

Lave os morangos, descasque as caudas, ponha de lado 3-4 bagas (pelo número de copos) para decoração. Coloque as frutas descascadas no liquidificador. Adicione gelo, com base na temperatura desejada do coquetel futuro.

Em seguida, despeje o coco e leite puro, bata até homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente.

Despeje em copos altos, polvilhe com aparas de coco. Taças decoram inteiras ou cortadas em um prato de morangos com caudas preservadas.

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