Produk setengah jadi buatan rumah: masak, bekukan, panaskan kembali

Anda dapat membekukan tidak hanya kue dan irisan daging, tetapi juga pie, pancake isi dan bahkan kaldu untuk sup. Di bawah ini Anda akan menemukan 10 hidangan asli, cocok untuk dibekukan. Tetapi sebelum pergi ke resep, ada sedikit teori.

Di dalam freezer -18 ºС. Pada suhu ini, aksi mikroorganisme berhenti – makanan beku disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasanya. Berapa banyak? Mengingat bahwa kita terus melihat ke dalam freezer, yaitu, ada perubahan suhu, makanan sedikit dicairkan dan membeku lagi, tidak lebih dari dua bulan.

Beberapa produk tidak cocok untuk dibekukan. Misalnya, zucchini, mentimun, dan sayuran berair lainnya. Setelah mencairkannya, bersama dengan kelembapan, hampir semua rasanya hilang. Daun selada kehilangan tekstur, dan kentang mentah mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan.

Makanan beku dan mencair harus bisa. Semakin dingin piring sebelum mengirimnya ke freezer, semakin baik. Jika produk telah diberi perlakuan panas, dianjurkan untuk mendinginkannya terlebih dahulu pada suhu kamar, kemudian simpan di kulkas dan kemudian bekukan.

Defrost dalam urutan terbalik: kita mengambil hidangan dari freezer, meletakkannya di atas palet dan mengirimkannya ke kulkas selama 10-12 jam. Pencairan lambat memungkinkan produk menyerap kelembaban yang hilang selama pembekuan. Jadi rasanya terjaga semaksimal mungkin. Namun, jika tidak ada waktu, Anda dapat menggunakan fungsi pencairan es di oven microwave.

Kantung vakum, baki plastik dan kaca digunakan untuk menyimpan makanan di freezer. Tas dengan kunci zip nyaman digunakan saat Anda tidak perlu mendukung bentuk hidangan: mereka menghemat banyak ruang di freezer. Wadah plastik dapat dibawa dengan Anda untuk bekerja, mereka nyaman untuk menghangatkan makan siang di microwave, dan baki kaca sangat ideal untuk memasak di oven, karena Anda tidak perlu menggeser piring dari piring ke piring.

Muffin yang bergizi untuk sarapan

Muffin yang bergizi untuk sarapan
Debbie R / Flickr.com

Muffin termasuk kue-kue manis, tetapi jika Anda menggunakan ham dan keju, bukan cokelat dan buah-buahan, maka Anda bisa mendapatkan mini-buns hangat untuk sarapan. Persiapan mereka membutuhkan sedikit waktu, dan setelah membeku dan memanaskan kembali, mereka sama nikmatnya dengan panas dari panas.

Bahan-bahan:

  • 3-4 potong roti;
  • 3-4 iris ham;
  • 100 g cheddar atau keju keras lainnya;
  • 8 butir telur;
  • 1 cangkir susu;
  • 2 sendok teh bubuk mustar;
  • 1 sendok teh lada;
  • peterseli kering dan bumbu-bumbu lainnya secukupnya.

Persiapan

Roti dan ham dipotong tipis. Parutan keju pada parutan kasar. Isi cetakan kue dengan isian ini sekitar dua pertiganya.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, bubuk mustar, dan merica. Isi dengan campuran formulir yang dihasilkan. Tapi tidak sampai penuh, kalau tidak, muffin akan lari ketika dipanggang. Di atas setiap sel cetakan taburi dengan peterseli kering dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.

Panaskan oven hingga 200 ºС. Panggang muffin selama 15-20 menit. Biarkan hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah plastik dan kirim ke freezer.

Muffin untuk sarapan
Julia Frost / Flickr.com

Di pagi hari Anda bisa mendapatkan roti dalam jumlah yang tepat, hangat di microwave, dan sarapan pagi yang cepat, memuaskan, dan yang paling penting.

Cangkir oatmeal untuk sarapan sehat

Cangkir oatmeal untuk sarapan sehat
Cupcakesandkalechips.com

Oatmeal ideal untuk sarapan, bergizi dan bermanfaat. Ini menyediakan sekitar 20% dari norma harian serat dan protein, mengandung banyak zat yang diperlukan dan membantu mengendalikan nafsu makan Anda. Jika Anda terlalu malas untuk main-main dengan membuat bubur di pagi hari, ada solusinya – cangkir gandum beku dengan berbagai tambalan (buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan lainnya).

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir oatmeal;
  • 3 cangkir susu atau air (untuk dipilih);
  • 1 sendok makan madu;
  • 30 gram mentega;
  • sedikit garam;
  • buah-buahan, buah, coklat, kacang, buah-buahan kering dan pengisi lainnya.

Persiapan

Dalam panci kecil, rebus susu hingga mendidih. Tuangkan oatmeal dan aduk rata. Kurangi panas menjadi yang lemah dan rebus bubur 5-7 menit sebelum mengental. Aduk terus. Angkat oatmeal dari api, tambahkan sepotong mentega dan sesendok madu, aduk rata. Biarkan agak dingin.

Bentuk cupcakes dengan minyak sayur dan menyebarkan kekacauan di sel. Atas setiap penyajian dengan pengisi. Ini bisa potong pisang, raspberi, kismis, keping kelapa – sesuatu yang Anda suka makan oatmeal.

Bungkus formulir dengan film makanan dan bekukan. Ketika cangkir-cangkirnya tergores dengan baik, keluarkan dari cetakan dan bungkus secara individual. Ini akan menghemat banyak ruang di freezer.

Dapatkan jumlah gelas yang tepat dari freezer pada malam sebelumnya, sehingga di pagi hari mudah untuk mendapatkan sarapan yang sehat dan lezat. Panaskan saja bubur di microwave. Jika perlu, tambahkan susu.

Cabai

Cabai
Barbara Krawcowicz / Flickr.com

Peppa lada beku membantu hampir sama seperti pangsit atau vareniki. Jika Anda tahu bahwa ada hari yang sibuk di depan dan tidak akan siap untuk dimasak, pada malam akan mendapatkan paprika dari freezer. Semalam di lemari es mereka akan mencair, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven.

Bahan-bahan:

  • 8 cabai Bulgaria;
  • 700 g daging giling;
  • 250 g beras;
  • 250 g saus tomat;
  • 1 bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • keju cheddar padat;
  • garam dan lada secukupnya.

Persiapan

Cuci lada, potong bagian atas untuk mendapatkan “gelas”, bersihkan rongga internal benih. Potong “topi” dapat diremukkan dan digunakan dalam pengisian.

Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus. Campur daging cincang (bukan daging sapi Anda dapat menggunakan daging cincang dari Turki), beras, lada, bawang, bawang putih dan saus tomat. Garam dan lada secukupnya. Mulailah dengan cabai. Taburi keju parut di atasnya.

Dalam bentuk ini, cabe sudah bisa dibekukan. Ketika Anda perlu memasaknya, defrost dan panggang dalam oven pada 180 ° C selama 30-40 menit.

Kentang rebus dengan omelet dan keju

Kentang rebus dengan omelet dan keju
Budgetbytes.com

Apa yang harus diambil untuk makan siang di kantor atau untuk belajar? Bagi banyak orang, ini adalah sakit kepala setiap hari. Resep ini akan membantu memvariasikan isi kotak bekal Anda. Bahannya sederhana, memasaknya sederhana.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg kentang;
  • 500 g saus salsa;
  • 500 g keju keras (misalnya, cheddar);
  • 50 gram mentega;
  • 9 butir telur;
  • 1 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok teh paprika;
  • ½ sendok teh bubuk bawang putih;
  • ½ sendok teh garam;
  • lada hitam secukupnya.

Persiapan

Cuci kentang dan potong menjadi kubus. Jika masih muda, Anda bahkan tidak bisa mengupasnya. Dalam mangkuk untuk kubus kentang, tuangkan paprika, bubuk bawang putih, garam dan lada, tuangkan dalam minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Letakkan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan kirim selama 45-60 menit ke oven, dipanaskan hingga 200 ºС. Sekitar tengah memasak, aduk kentang.

Saat dia sedang mempersiapkan, buatlah telur dadar. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan lembut menggunakan pengocok. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan telur ke dalamnya. Keluarkan omelet dari piring selama beberapa menit hingga matang, telur harus tetap sedikit cair.

Sebarkan kentang di sekitar wadah. Dalam masing-masing, tambahkan 2-3 sdm saus salsa atau saus lainnya sesuai selera Anda. Sebarkan telur orak dan taburi dengan keju parut.

Bagian kentang dalam gaya country
Budgetbytes.com

Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapat enam kali makan siang kantor. Simpan di dalam freezer, dan bila perlu, bawa wadah bersama Anda, hangatkan dalam microwave dan nikmati kentang yang sangat baik dengan cara yang kasar.

Panggang pasta dengan daging cincang

Panggang pasta dengan daging cincang
Scott / Flickr.com

Makaroni pendek dalam bentuk tubulus bergelombang dengan tepi potongan diagonal disebut penne. Dari mereka dan daging giling dapat disiapkan casserole yang lezat, yang akan membantu jika Anda tidak punya waktu dengan makan malam. Ini dapat diambil untuk makan siang untuk bekerja.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging giling;
  • 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
  • 500 g pasta penne;
  • 400 g saus marinara;
  • 400 g ricotta;
  • 400 g mazarella;
  • 1 bawang besar;
  • 1 butir telur;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 sendok makan minyak zaitun;
  • 2 sendok teh campuran herbal Italia;
  • ½ sendok teh cabe merah kasar (serpih);
  • garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng mereka dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan daging giling ke mereka. Goreng, aduk terus, sampai kelembaban berlebih menguap. Ketika daging cincang kecoklatan, tuangkan tomat ke dalam jus Anda dan saus marinara ke dalam panci (jika tidak di tangan, Anda dapat menggunakan saus tomat lainnya). Tambahkan bumbu: campuran Italia, lada merah dan hitam, garam. Rebahkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, pindahkan sepertiga saus dari penggorengan ke dalam mangkuk terpisah. Dinginkan.

Juga dalam mangkuk terpisah, kombinasikan ricotta, parutan mozzarella (sisakan keju untuk taburan) dan telur. Garam, merica, aduk sampai rata.

Masak pasta. Bilas dengan air dingin. Campur dengan daging giling dan keju. Masukkan semuanya ke dalam wadah kaca. Tuang sisa saus tomat-daging, taburi keju parut.

Pasta casserole dengan daging cincang dalam wadah
Thrivinghomeblog.com

Wadah harus digunakan tentu kaca, sehingga untuk membawa casserole dari freezer, itu bisa segera dikirim ke oven. Panggang harus pada 190 ° C. Dalam hal ini, jika Anda mengirim casserole dalam oven langsung dari freezer, waktu memasak akan menjadi 2-2,5 jam. Oleh karena itu, lebih baik untuk mencairkan hidangan sebelumnya di oven microwave atau dengan cara alami, di rak paling bawah kulkas.

Takitos dengan ayam dan keju

Takitos dengan ayam dan keju
Nikki G / Flickr.com

Takitos adalah hidangan masakan Meksiko, yang merupakan tortilla jagung dengan isian. Resep ini adalah penyelamatan jika semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu untuk memasak dan tidak ada. Hanya dalam 15 menit Anda akan makan malam di meja Anda dan restoran.

Bahan-bahan:

  • 15 tortilla jagung;
  • 500 g dada ayam;
  • 250 gram krim keju;
  • 170 g saus salsa verde;
  • 4 sdm daun ketumbar cincang;
  • 2 sendok makan air jeruk nipis;
  • 1 sendok teh bubuk bawang;
  • ¼ sendok teh bubuk bawang putih;
  • 1 ½ sendok teh bubuk cabai;
  • ¾ sendok teh jinten;
  • minyak nabati untuk menggoreng dan melumasi.

Persiapan

Dada ayam dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Krim keju dicampur dengan cilantro, air jeruk nipis dan rempah-rempah (jinten, bawang, bubuk bawang putih dan bubuk cabe). Karena hidangannya adalah Meksiko, keju Pepper Jack bagus untuk tatos. Ini memiliki rasa krim dengan sedikit tart notes. Tetapi Anda dapat menggunakan varietas semi lunak lainnya.

Tortilla bisa disiapkan sendiri atau dibeli siap pakai. Dalam kasus terakhir, pertama kirim kue selama 1-2 menit ke dalam microwave sehingga mereka lembut dan tidak pecah saat dilipat.

Masukan campuran ayam dan keju pada kue. Tambahkan sedikit saus salsa ke verde. Tentang cara memasaknya di rumah, baca di sini. Gulung tortilla menjadi gulungan.

Panaskan oven hingga 220 ºС. Tutup loyang dengan foil dan taburi dengan minyak sayur. Letakkan gulungan di atasnya sehingga ujungnya berada di bawah dan mereka tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit.

Takitos siap membeku
Happymoneysaver.com

Ketika tatoku dipanggang dan dingin, lipat mereka ke dalam tas freezer dengan kunci zip dan masukkan ke dalam freezer. Dalam situasi “semua orang lapar, dan masak sekali dan tidak dari apa” lagi meletakkan gulungan di atas loyang, gerimis ringan dengan minyak sayur dan hangat di oven selama 10-15 menit.

Nugget ayam buatan sendiri

Nugget ayam buatan sendiri
Arnaud Dessein / Flickr.com

Nuggets biasanya dikaitkan dengan makanan cepat saji, tetapi mereka dapat menjadi dasar untuk kedua untuk makan siang atau makan malam. Ketika tidak ada waktu untuk menggoreng cutlets, keluarkan mereka dari freezer dan hangatkan nugget. Sebagai lauk, Anda bisa merebus pasta atau membuat kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

  • 1 ½ kg fillet ayam;
  • 200 g tepung terigu;
  • 200 g serpih jagung;
  • 5 butir telur;
  • 1 sendok makan paprika.

Persiapan

Cuci daging, keringkan dan potong kecil-kecil dengan panjang 3-5 cm, buat kepingan jagung di blender. Campur tepung dan paprika di mangkuk terpisah. Juga cambuk kocokan telur secara terpisah.

Setiap potongan ayam dicelupkan terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur dan, akhirnya, dalam serpihan. Lakukan ini dengan hati-hati jika Anda ingin nugget benar-benar mengeras. Tutup loyang dengan perkamen dan taruh potongan ayam yang dilapisi tepung roti di atasnya. Panggang nugget dalam oven pada 180 ° C selama 15-20 menit.

Saat nugget dingin, lipat ke dalam kantong plastik tertutup, dan taruh di dalam freezer. Paket dengan makanan beku berguna untuk diberi label. Tunjukkan nama hidangan dan tanggal persiapan.

Lezat Mitbol

Lezat Mitbol
Julia Frost / Flickr.com

Mitbol – hidangan masakan Italia, yang merupakan bola daging cincang. Mereka seperti bakso dan bakso, tetapi tidak satu atau yang lainnya. Bakso biasanya direbus, bakso direbus dalam kaldu, dan bakso dipanggang dalam oven (versi Italia) atau digoreng (versi Amerika). Mitigasi adalah solusi yang bagus bagi mereka yang tidak punya waktu dan keinginan untuk berdiri di dekat tungku. Ini enak dan memuaskan. Mitbol dapat dimakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan dengan lauk.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging giling;
  • 200 g remah roti;
  • 200 g ricotta;
  • 2 butir telur;
  • 5 sendok makan minyak zaitun;
  • peterseli, garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya.

Persiapan

Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Ricotta dapat diganti dengan krim asam tebal, tetapi lebih baik menggunakan daging sapi: daging babi terlalu lemak untuk hidangan ini.

Mitigasi di atas loyang
Julie Magro / Flickr.com

Dari isian yang dihasilkan, bentuk bola dengan diameter sekitar 5 cm. Taruh dalam wadah, bungkus dengan foil dan bekukan. Mitigasi panggang harus pada suhu 180 ° C selama 20-30 menit.

Rebus dengan ayam dan sayuran – persiapan untuk multivarka

Rebus dengan ayam dan sayuran
Thehumbledhomemaker.com

Multivark pada dasarnya menyederhanakan hidup: meletakkan produk, menekan tombol dan melakukan hal Anda sendiri. Dan jika selain membekukan kosong, di mana semua bahan sudah dicuci dan dipotong, maka penghematan waktu menjadi lebih gamblang.

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet ayam;
  • 2 cabai Bulgaria;
  • 1 bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok makan madu;
  • 1 sendok makan cuka sari apel;
  • 1 sendok makan bubuk cabai;
  • 2 sendok teh jinten;
  • 1 sendok teh paprika.

Persiapan

Cuci ayam dan potong-potong. Lada juga mencuci, kupas dan biji. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.

Ambil paket dengan kunci zip-lock, tuangkan semua bahan, termasuk madu dan cuka sari apel. Biarkan udara keluar dari kantong sebanyak mungkin. Bekukan. Bila perlu, batalkan paket, tuangkan isinya ke multivark dan rebus rebusan selama 3-6 jam. Anda dapat melakukan semua manipulasi di pagi hari, sehingga di malam hari, ketika Anda pulang kerja, Anda dapat menikmati makan malam yang lezat.

Pizza buatan sendiri terburu-buru

Pizza buatan sendiri terburu-buru
N i c o l a / Flickr.com

Para tamu berada di ambang pintu, dan di lemari es bola berguling? Dalam hal ini, sangat menyenangkan untuk memiliki pizza kosong. Kami melepas foil dan film makanan, dan setelah 15 menit di meja Anda yang lezat. Adonan pizza, tentu saja, bisa dibeli di toko. Tapi rasa buatan sendiri lebih enak.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

  • 200 ml air panas;
  • 2-3 cangkir tepung;
  • 2 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok makan madu;
  • 1 ½ sdt ragi kering;
  • ½ sendok teh garam;
  • 1 sendok teh campuran ramuan Italia dan bubuk bawang putih (opsional).

Mengisi varian:

  • fillet ayam;
  • daging asap;
  • bawang;
  • buah zaitun.

Persiapan

Dalam air panas, larutkan sesendok madu, lalu tambahkan ragi dan diamkan selama 5-7 menit. Tuangkan minyak zaitun, tuangkan garam dan bumbu jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Aduk rata. Akurat secara bertahap masukkan tepung dan remas adonan. Tutup mangkuk dengan handuk uji dan biarkan selama setengah jam. Adonan harus naik, setelah meningkat dua kali lipat volume.

Keluarkan adonan. Anda dapat membuat pizza dengan porsi kecil (lebih mudah disimpan), dan Anda dapat membuat satu lingkaran besar. Panggang adonan tanpa (!) Isi pada 220 ° C selama 7-8 menit.

Dapatkan pizza masa depan dari oven, biarkan dingin sedikit dan bumbui dengan saus. Bisa berupa apa saja, misalnya alfredo, barbekyu atau hanya saus tomat dengan mayones. Tutup pengisi. Itu juga tergantung pada imajinasi Anda dan produk-produk yang ada di tangan. Jangan lupa taburi keju parut!

Membungkus pizza setengah jadi dengan film makanan, dan kemudian dengan foil dan kirim untuk pembekuan. Ketika tamu datang, taruh pizza di oven selama 15 menit. Hanya perlu untuk mengisi dan keju dilelehkan.

Selamat makan!

Tulis di komentar, makanan dan makanan apa yang Anda bekukan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 − 11 =