Den enkleste oppskriften på croissanter

ingredienser:

  • 2½ kopper (190 g) mel;
  • 150 g smør;
  • 120 ml melk;
  • 45 g sukker;
  • 25 g fersk gjær;
  • en klype salt.

croissanter, ingredienser

Begynn med å blande gjærbasen. Forvarm melk, sørg for at det ikke er så varmt å drepe gjæren, men varm nok til å aktivere dem. Oppløs sukker i varm melk og rør fersk gjær. La blandingen varme mens du forbereder den andre delen av deigen.

De mest enkle croissanter

Bland det siktede melet med en klype salt og legg til det en del iskold olje. Med en kniv eller blender, snu alt til en smul.

De mest enkle croissanter

Hell gjæroppløsningen til smør av mel og smør, bland alt sammen med en skje. Prøv å minimere deigenes kontakt med hendene slik at smørbitene ikke smelter.

De mest enkle croissanter

Dekk den ferdige deigen i en rektangulær murstein, pakk den med en film og la den stå i kjøleskapet i en halv time.

De mest enkle croissanter

Nå er det mest tidkrevende – rullende. Rull deigen til en rektangulær formasjon.

De mest enkle croissanter

Brett laget sammen i halvparten.

De mest enkle croissanter

Så – igjen i halv, men allerede over. Brett deigen slik som vist på bildet for å få et stykke av originalstørrelsen.

De mest enkle croissanter

Gjenta deigen og gjenta prosedyren tre ganger. Først blir deigen klumpete, men da den ruller sammen, med en dråpe tålmodighet og en liten mengde mel, blir det veldig bøyelig og glatt.

Alle de grunnleggende manipulasjonene er over. Nå er det bare å vente. Vrak deigen med en film og sett den i kjøleskapet for et par timer eller hele natten. Et slikt emne kan også fryses.

De mest enkle croissanter

Etter at deigen er rullet inn i et rektangel 25 × 40 cm og delt inn i 8 trekanter.

De mest enkle croissanter

Hver av trekantene er nå igjen i en rull til rull, beveger seg fra bunnen til toppen, for å utforme på bakervarer, fett eggeplomme (eller dens blanding med melk) og sende bake 8 minutter ved 220 grader, og deretter en annen 12-15 minutter ved 180 grader.

De mest enkle croissanter

Disse enkle croissanter er veldig myke og puffete. Hvis det ønskes, kan du legge til en fylling av syltetøy eller sjokolade i fasen av å legge deigen i rullen.

De mest enkle croissanter

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 59 = 64