완벽한 닭고기 국물과 그것을 기반으로 한 4 가지 스프를 요리하는 법

무엇부터 끓인 국물

우선 닭고기가 필요합니다. 이상적으로는 수프, 즉 중년의 암탉입니다. 육계와는 달리 몇 시간 동안 요리 할 수있어 국물 맛을 내고 엉망으로 변하지 않습니다. 여전히 육계를 사용하기로 결정했다면, 요리 시간을 약 1 시간으로 줄이십시오.

고전적인 수프의 제조법에서는 전체 닭고기가 사용되지만, 개별 슈퍼마켓에서 생산 된 개별 스프레이 또는 수프 세트 만 사용됩니다. 그만한 가치가있는 유방은 가져 가지 말라. 고기는 뻣뻣해질 수 있으며, 국물은 악의적 인 것이 아니다.

주요 성분 인 닭고기 외에 양파, 당근, 셀러리 및 조미료를 국물에 첨가하십시오. 좀 더 강렬한 색을 내기 위해 소량의 기름에 야채를 뿌릴 수 있습니다.

닭고기 국물을 요리하는 것에서부터

  • 닭 1kg;
  • 5 리터의 물;
  • 1 개의 양파;
  • 1 당근;
  • 소금, 피망 – 맛에;
  • 장식 녹색.

국물 요리법

닭고기를 씻어 깊은 냄비에 넣으십시오. 전체 시체는자를 수 없습니다.

그것이 고기를 덮을 수 있도록 물을 붓는다. 맛있는 닭고기를 만들고 싶다면 즉시 소금. 맛있고 맑은 국물을 선호한다면 요리가 끝날 때 소금을 넣으십시오.

닭고기 국물을 요리하는 방법 : 냄비에 닭고기를 넣고 물을 부어 라.

당근과 양파를 씻고 깨끗이합니다. 당근은 여러 조각으로 자르고 양파는 그대로 두거나 반으로 잘라냅니다.

닭고기 국물 요리법 : 양파와 당근 준비

냄비에 천천히 불을 붙여 라. 물이 끓지 않아야하며 작은 거품 만 표면에 형성되어야합니다. 이것은 국물이 투명성을 유지할 수있게합니다. 이렇게하려면 시간에 형성되는 폼을 제거하십시오.

요리하는 동안 물이 끓을 수 있으므로 부어 야합니다.

1.5 시간 후 (육계 용 닭고기를 사용한 경우 10 분 후에) 국물에 당근, 양파 및 고추를 더합니다. 다른 1 시간 동안 요리하십시오.

닭고기 국물을 요리하는 방법 : 국물에 당근, 양파 및 고추를 넣으십시오.

시간이 다되면 뼈에서 고기를 분리하십시오. 할 수 없다면 더 많이 요리하십시오. 고기가 사라지면 준비가 끝났습니다 – 불에서 냄비를 꺼내 조금 식히십시오.

닭고기 국물 요리 방법 : 1 시간 요리

채소에서 요리 야채를 제거 할 수 있습니다. 이미 모든 유용한 특성을 부여했습니다. 또한 닭고기를 꺼내십시오. 고기는 스프, 샐러드 및 스낵에서 사용할 수 있습니다.

닭고기 국물 요리 방법 : 닭고기와 야채 구이

국물에 거즈를 거십시오.

닭고기 국물 요리법 : 거즈를 통한 국물 변형

준비된 국물은 순수한 형태로 사용하거나 수프의 기초로 사용할 수 있습니다.

닭 국물 4 수프

1. 곱창 전골

내장과 닭고기 국수
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재료

  • 닭 위장 150 g;
  • 150 g의 닭 가슴살;
  • 닭 간 150g;
  • 소금, 후추 – 맛에;
  • 1 개의 양파;
  • 1 당근;
  • ½ 큰 스푼의 식물성 기름;
  • 닭 국물 500 ml;
  • 계란 국수 50g;
  • 녹색;
  • 메추라기 알 2 개.

준비

치킨 곱창은 테이프에서 씻어 내고 청소하십시오. 각 종을 별도의 팬에 넣고 찬물을 따르십시오. 불에 태우고 소금과 후추로 삶아서 끓인다. 끓으면 간은 20-25 분, 심장은 40 분, 위는 약 1 시간 정도 요리하십시오.

양파와 당근을 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 예열하고, 채소를 놓고 저온으로 튀김을하여 끊임없이 저어줍니다. 2 ~ 3 분 후, 프라이팬을 불에서 꺼내고 내용물을 냅킨에 옮겨 여분의 기름을 제거하십시오.

국물을 넣은 스튜 냄비에 완성 된 곱창을 넣고 끓이다. 양파와 당근, 계란 국수를 넣으십시오. 전체 마카로니를 넣거나 조각에 침입하십시오. 소금과 후추.

3 ~ 4 분 후 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 국수가 부드러 우면 수프가 준비됩니다. 접시에 붓고 삶은 메추라기 알을 넣으십시오.

2. 닭 국물에 크림 토마토 수프

닭 국물에 크림 토마토 수프
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재료

  • 닭 국물 700 ml;
  • 쌀 ½ 컵;
  • 토마토 페이스트 90 g;
  • 자신의 주스에 토마토 500g;
  • 크림 치즈 100g;
  • 파슬리.

준비

국물에 열을 가하여 끓으십시오. 밥, 토마토 페이스트, 토마토를 넣으십시오. 10 분 동안 요리 한 다음 크림 치즈를 넣고 다시 끓입니다. 소금과 후추. 잘게 잘린 파슬리를 넣고 쌀이 준비 될 때까지 요리하십시오.

croutons와 녹색으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

3. 흰 콩 토스카니 스프

흰 콩 토스카니 스프
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재료

  • 2 마리의 당근;
  • 1 개의 양파;
  • 셀러리 1 줄기;
  • 마늘 1 정향;
  • 올리브 기름 3 큰 스푼;
  • 소금, 후추 – 맛에;
  • 자신의 주스에 흰 콩 2 캔;
  • 닭고기 국물 3 리터;
  • 시금치 잎 4 컵;
  • 비벼 진 파르 메산 치즈 30 그램;
  • 녹색 완두콩과 허브 장식에 대 한입니다.

준비

당근, 양파, 셀러리, 마늘을 얇게 썬다. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서, 올리브 기름을 가열하십시오. 다진 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 중간 열에 10 분 동안 끓여서 가끔 저어 준다.

콩에서 주스를 뽑아 내고 헹구고 말립니다. 포크가 든 콩과 식물 1/2 컵을 야채에 넣고 2-3 분 동안 중불로 끓으십시오. 그런 다음 전체 콩을 팬에 넣고 섞습니다. 닭 국물에 혼합물을 따르고, 종기에 가져오고, 열을 감소시키고 20 분 동안 뚜껑의 밑에 요리하십시오.

차가운 물로 씻어 낸 시금치를 수프에 넣고 2 분 동안 요리하여 잎이 흐려 질 때까지 조리하십시오. 스프에서 수프를 제거하고 접시에 엎 지르며 강판 파마 장을 뿌리고 녹색 완두콩과 녹색을 첨가하십시오.

파삭 파삭 한 croutons를 가진 테이블에 봉사하십시오.

4. 닭 국물에 미트볼을 넣은 스프

닭 국물에 미트볼을 넣은 스프
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재료

  • 1 개의 양파;
  • ½ 큰 스푼의 식물성 기름;
  • 2 개의 정향 나무 마늘;
  • 다진 고기 300g;
  • 소금, 후추 – 맛에;
  • 닭고기 국물 3 리터;
  • 1 당근;
  • 감자 1 개;
  • 100g의 베르 미 첼리;
  • 1 베이 리프;
  • 녹색.

준비

미트볼 만들기부터 시작하십시오. 양파는 잘게 다지고 식물성 기름에 튀겨진다. 마늘은 잘게 자르거나 마늘을 통과합니다. 양파와 갈은 고기와 소금, 후추로 잘 섞어 잘 섞는다. 미트볼을 만드십시오. 크기는 무엇이든 될 수 있지만 메추라기 달걀로 작은 공을 만드는 것이 좋습니다.

불에 냄비와 국물을 붓고 끓인다. 열을 줄이고 미트볼을 넣으십시오. 5 ~ 7 분 요리하십시오.

당근과 감자는 씻어서 껍질을 벗 깁니다. 당근 조각으로 잘라, 감자 – 칼 붙이. 국물에 얇게 썬 야채를 넣으십시오. 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 베르 미첼 리와 베이 리프를 추가 한 후. 2 분 동안 요리하십시오. 열로부터 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오.

준비 스프가 접시에 부어 신선한 허브와 함께 뿌린다.

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