신속하고 맛있는 소금물을 칠하는 청어를 만드는 8 가지 방법

청어 소금에 대한 기본 규칙

  1. 집에서 소금을 칠하기 위해 냉장 된 대서양 또는 태평양 청어가 가장 적합합니다.
  2. 물고기 선택 방법에 대해서는 별도의 infographics가 있습니다. 조심스럽게 연구하고 어떤 경우에도 머리와 지느러미없이 청어를 사지 마십시오. 종종 그들은 제품의 손상을 숨기기 위해 잘립니다. 전체 생선을 취하고 필요할 경우 직접 분리하는 것이 좋습니다.
  3. 냉동 생선은 전자 레인지에서 해동하거나 따뜻한 물에 담아서는 안됩니다. 해동은 자연 스럽습니다. 청어를 접시에 놓고 해동 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
  4. 청어를 잡아 내는데 요오드화 된 소금이나 너무 미세한 소금을 사용하지 마십시오. 첫 번째는 맛을 왜곡하고 두 번째는 맛을 과장하기 쉽습니다.

향료로 소금물에 청어를 채취하는 법

향료로 소금물에 청어를 채취하는 법

이것은 고전적인 방법입니다. 전체 청어를 소금물에 절이는 데 이상적입니다.

재료

  • 2 마리의 청어;
  • 1 리터의 물;
  • 소금 2 큰술;
  • 설탕 1 큰술;
  • 3-4 베이 잎;
  • 검은 후추 완두콩, 감미료 고추 및 정향 나무 – 취향에.

준비

물고기에서, 아가미를 제거하십시오 : 그들은 마리 네드 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 청어는 필요하지 않습니다. 종이 타월로 헹구고 말릴 수 있습니다.

물을 삶아. 소금, 설탕 및 향료를 첨가하십시오. 3-4 분 동안 퍼프하는 것을 허용하십시오. 열에서 제거하고 식힌다.

뚜껑이 달린 플라스틱 용기 또는 에나멜 폿을 가져갑니다. 거기에 청어를 넣고 냉각 된 소금물에 부어 라. 염수가 물고기를 완전히 덮지 않으면 아편을 사용하십시오. 그렇지 않으면 청어를 수시로 켜야합니다.

실온에서 3 시간 동안 방치 한 다음 냉장 보관하십시오. 48 시간 후에 시도해 볼 수 있습니다.

청량 음료를 마른 방법으로 피클하는 법

청량 음료를 마른 방법으로 피클하는 법
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물을 사용하지 않고 전체 청어를 소금에 물들이는 또 다른 방법.

재료

  • 1 청어;
  • 소금 1 큰술;
  • 설탕 1 티스푼;
  • 검은 설탕 ½ 작은 술.

준비

물고기는 씻어야합니다. 원하는 경우 머리를 자르고 내부를 제거하십시오.

소금, 설탕, 후추를 섞는다. 물고기를 섞어서 문지르거나 식품 필름에 넣어 두거나 비닐 봉지에 밀봉하십시오. 접시에 담아 냉장고에 2 일 동안 보관하십시오.

겨자와 함께 청어를 피클하는 법

겨자와 함께 청어를 피클하는 법

전체 청어를 피클하는 또 다른 방법. 겨자는 생선에 특별한 맛을 줄뿐만 아니라 탄력 있고 유연합니다.

재료

  • 2 마리의 청어;
  • 1 리터의 물;
  • 소금 3 큰술;
  • 설탕 2 큰술;
  • 마른 겨자 1 큰술;
  • 5 베이 잎;
  • 검은 후추 완두콩 10 개.

준비

물고기를 헹구십시오. 때로는 청어가 찬물에 30-40 분 동안 서있을 수 있기 때문에 더 청량합니다. 물고기 머리를 떠나면 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

피클을 준비하십시오 : 끓는 물에서 소금, 설탕, 베이 리프 및 검은 후추 완두콩을 시작하십시오. 3 분 후에 열을 식히고 식히십시오.

냉동 감기 소금 청어. 겨자를 뿌리고, 억압하에 두어 실온에서 2-3 시간 동안 유지하십시오. 그런 다음 2 일 동안 다시 냉장고에 가져 가십시오.

청어 조각을 기름에 담그는 법

청어 조각을 기름에 담그는 법
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이 방법의 경우, 청어는 2-3 센티미터의 두께로 조각으로 절단해야합니다.

재료

  • 1 청어;
  • 1 개의 큰 양파;
  • 식물성 기름 6 큰술;
  • 소금 3 큰술.

준비

정제 된 청어를 조각으로 자르고 양파 – 반 고리. 유리 병 또는 투명 플라스틱 용기에 생선과 양파를 배치합니다. 소금으로 각 층을 뿌리십시오.

결국 냄새가없는 식물성 기름으로 모든 것을 부어주십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 1.5-2 일 동안 청어를 냉장고에 보관하십시오.

식초와 양파로 청어를 채식하는 법

식초와 양파로 청어를 채식하는 법
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이 조리법에 따르면, 청어는 보존 식품으로 얻습니다. 따라서 즉시 곱창과 지느러미를 제거하고 물고기를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

재료

  • 1 청어;
  • 1 개의 양파;
  • 물 700 ml;
  • 소금 3 큰술;
  • 식물성 기름 2 큰 스푼;
  • 9 퍼센트 식초 1 큰술;
  • 2 베이 잎;
  • 검은 후추 완두콩 8 개.

준비

소금을 물 500ml에 녹입니다. 준비된 생선을 소금물에 넣고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.

물을 마시고 양파와 향신료를 섞은 청어를 그릇에 담그면 물고기가 절인됩니다. 식초를 물에 녹여 청어를 부어 라. 다음 식물성 기름을 첨가하십시오.

뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오. 하루가 지나면 샘플을 가져갈 수 있습니다.

레몬으로 청어를 피클하는 법

레몬으로 청어를 피클하는 법

이렇게하면 전체 또는 얇게 썬 필렛에 소금을 칠하는 것이 좋습니다. 청어는 부드럽고 매우 향이납니다.

재료

  • 1 청어;
  • 1 레몬;
  • 소금 2 큰술;
  • 설탕 1 큰술;
  • 5 베이 잎;
  • 달콤한 고추 15 완두콩.

준비

얇은 레몬 조각을 씻고 자른다. 청어를 입히고 자르십시오.

유리 병이나 플라스틱 용기에 생선과 레몬 층을 넣어 소금과 향료를 쏟아 붓습니다. 작은 지름의 접시로 덮고 위에 무거운 물건을 올려 놓으십시오.

24 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 하루 섞어서 기다려주세요. 그 후에 테이블에 봉사하십시오.

청어 피클 링하는 법

청어 피클 링하는 법
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이 제조법은 기성품 간식을 생산합니다. 그것은 단지 보로디노 빵 한 조각으로 보충 될 수 있습니다.

재료

  • 2 마리의 청어;
  • 2 개의 중간 전구;
  • 1 작은 당근;
  • 1 레몬;
  • 소금 3 큰술;
  • 설탕 6 큰술;
  • 10 베이 잎;
  • 검은 후추 완두콩 10 개.

준비

레몬 씻고 조각으로 잘라. 당근은 굵은 강판으로 깨끗이 씻어 낸다. 양파 껍질을 벗기고 반지로 자른다.

유리 항아리에 청어 필레, 양파, 당근, 베이 잎, 피망 및 레몬 슬라이스를 겹쳐 놓습니다. 소금과 설탕을 모두 붓는다. 재료가 다 떨어질 때까지 층을 묶으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 48 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

먹이를 먹을 때 식물성 기름으로 청어를 물을 수 있습니다.

2 시간 안에 청어를 피클하는 법

2 시간 안에 청어를 피클하는 법
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이 조리법은 손님이 이미 문앞에있을 때 도움이되며 치료할 방법이 없습니다.

재료

  • 1 청어;
  • 1 개의 양파;
  • 물 500ml;
  • 소금 2 큰술;
  • 설탕 1 티스푼;
  • 2 베이 잎;
  • 한 무리의 딜;
  • 테이블 식초와 식물성 기름을 맛 보시기 바랍니다.

준비

청어를 필레로 자르십시오. 뜨거운 물에서는 소금과 설탕을 녹입니다. 진정해. 생선을 유리 그릇에 넣고 소금물에 부어 라. 베이 잎과 잘게 잘린 딜을 넣는다.

1 시간 반 후에 소금물을 제거하고 양파를 반고리로 자른 다음 청어에 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 30 분 후에 생선을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

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