Köfte nasıl pişirilir: 20 farklı seçenek

Köfteler nasıl yapılır

Et veya balık kıymalarından köfte yapabilirsiniz. Bu toplar, iki ya da üç çeşit et karıştırıp, ince kıyılmış soğan, sarımsak, tuz, biber, yeşilliklerle karıştırdıklarında özellikle lezzetlidir. Çoğu yemek tarifi yumurta ve ekmek kırıntısı içerir.

Ayrıca köftelerde, tabaklara canlı bir tat vermek için sebze ve tahıllar ekleyebilirsiniz.

1. Köfte

Malzemeler

  • 300 gr kıyma veya 150 gr domuz ve kıyma sığır eti;
  • ½ orta ampul;
  • 1 adet yeşillik;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • tuz, biber – tadı;
  • 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema.

hazırlık

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Bir kapta, doldurma ve soğan ekleyin.

Yeşilleri kesin ve doldurmaya ekleyin.

Tavuk yumurtasını yen. Tuz ve karabiber

Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın, böylece doldurma homojen ve hassastır.

Köfteleri daha da hassas hale getirmek ve kremalı bir tat vermek için, 1 çorba kaşığı süt tozu veya krema ekleyiniz.

Tozun değiştirilmesi tereyağı ve batırılmış beyaz ekmeklerin bir kombinasyonu olabilir. 150 gr ekmek kırıntısı 10 dakika 100 ml su veya sütle ıslanır. Fazla sıvıyı boşaltın ve somunu yerdeki ete ekleyin. Sonra 30 gr tereyağı gönder.

Islak ellerle kıyılmış köfteler yapın. Boyut, kendi takdirinize göre seçim yapar, ancak optimumun 2-3 cm çapında bir et topu olduğunu unutmayın.

2. Balık topları

Malzemeler

  • Kemiksiz 300 balık filetosu;
  • 1 yumurta;
  • Un 2 yemek kaşığı;
  • tuz, biber – tadı;
  • 50 gr tereyağı;
  • yeşil soğan küçük bir demet.

hazırlık

Balık filetosu aşırı nemi çıkarmak için bir kağıt havlu ile leke, kıyma makinesi veya blender doğrayın. Karışıma yumurta, un, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir rende tereyağını dilimleyin, yeşil soğanları doğrayın. İçeriği doldurmaya ekleyin ve tekrar karıştırın. Alınan forcemeat formu köfte.

3. Tavuk köftesi

Malzemeler

  • 250 g tavuk fileto;
  • 1 soğan;
  • kişnişin küçük demeti;
  • 100 gr beyaz ekmek;
  • 75 ml su veya süt;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • biber – tatmak için.

hazırlık

Tavuk filetolarını yıkayın, çizikleri, fazla yağı alın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan kabuğu ve birkaç parça halinde kesin. Malzemeyi bir karıştırıcıda veya mutfak robotu içinde katlayın ve ortalama 2-3 dakikalık bir hızda ilerleyin.

Kişniş veya diğer yeşillikler, ince doğrayın. Ekmek kırıntısı 5-7 dakika suya veya sütü emdirin, ardından fazla nemi çıkarmak için sıkın. Doldurma yumurta, yumuşatılmış ekmek, kişniş, tuz, biber ekleyin. 3-4 dakika orta hızda öğütün.

Suyun ellerini nemlendirin ve et toplarını 4 cm’den fazla olmayan bir çapta yapın.

4. Sebzeli köfte

Malzemeler

  • 250 g et;
  • 150 gr karnabahar;
  • 1 yumurta;
  • 20 gr zencefil;
  • 1 çorba kaşığı soya sosu;
  • 2 yemek kaşığı ekmek kaşığı;
  • tuz – tadı.

hazırlık

Et (ideal olarak – tavuk), kıyma makinesi veya karıştırıcıda gezdirin. Karnabahar, ayrı çiçek sosu durulayın, 5-7 dakika kaynar suda yerleştirin. Bir süre sonra lahanayı soğutun, bir karıştırıcıda doğrayın ve kıyılmış etin üzerine koyun. Yumurta, rendelenmiş zencefil, soya sosu ve ekmek kırıntılarını ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar kurutun.

Tarifi IKEA 5. Köfte

Malzemeler

  • 1 orta patates;
  • 1 soğan;
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı;
  • 40 gram ekmek kırıntısı;
  • 250 gr kıyma;
  • 250 gr öğütülmüş sığır eti;
  • 1 yumurta;
  • 50 ml süt;
  • tuz, karabiber – tatmak için.

hazırlık

Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve bir çatalla ezin. Soğanı kesin ve açık olana kadar bir kaşık zeytinyağı ile kızartın. Patates püresine, peksimet, kızarmış soğan, her iki kıyma, yumurta ve süt çeşidi ekleyin. Tuz, karabiber ve ellerinle iyice karıştırın. Daha homojen bir kütle elde etmek için, birkaç kez doldurun. Topları oluşturduktan sonra.

Köfte ile ne pişirilir

Köfte hem bir bileşen olarak hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Yemek yapıyorlar, kızartıyorlar, güveçte pişiriyorlar.

1. köfte çorbası nasıl pişirilir

Malzemeler

  • ½ Bulgar biberi;
  • 1 havuç;
  • 2-3 patates;
  • ½ orta ampul;
  • 2 ½ litre su;
  • 300 g kıyılmış etten yapılan köfte;
  • tuz, biber – tadı;
  • Yeşiller, ekşi krema – dosyalama için.

hazırlık

Sebzeleri yıka. Bulgar biberini tohumlardan alın ve küçük küpler halinde kesin. Sadece havuçları parçalayın.

Patatesleri soyup dilimleyin. Soğanı doğra.

Ateşe bir bardak su koyun. Su kaynadığında, ısıyı kapatın ve soğan ekleyin. Sıvı yüzeyinde kabarcıklar tekrar ortaya çıktığında, havuçları ve biberleri koyun.

Suyu bir kaynamaya getirin ve patatesleri tencereye atın.

Pişirdikten sonra 10-12 dakika sonra (patates ile kaynar suya kadar), çorba köfte ekleyin.

Etten beyaz bir köpük oluşursa çıkarın. Açık bir et suyu almak istiyorsanız, önce 2-3 dakika köfte pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve çorbaya tarifi göre pişirin.

Köfte çorbası 10-12 dakika pişirilir. Tuzdan sonra, çorbayı karabiberleyin. Sonra tava ateşten çıkarın, örtün ve 10 dakika bekletin, böylece çorba infüze edilir. Çorbayı yeşil, ekşi krema ve siyah ekmek ile sıcak olarak servis edin.

Böyle bir çorba bir üs olarak iyidir. Bu, erişte, inci arpa, pirinç ekleyerek farklı varyasyonları yapabilirsiniz.

2. köfte nasıl pişirilir

taste.com.au

Tepsiyi bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri koyun ve ısıtılmış fırına 180 ° C’ye gönderin. Tavuk ve balık topları 20-25 dakika, et topları – 30-35 için pişecek.

3. Domates sosunda köfteler nasıl pişirilir

ivona.bigmir.net

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • 1 orta boy ampul;
  • 5-6 orta boy domates;
  • 1 bardak su;
  • 1 ½ şeker kaşığı;
  • tuz, biber – tadı;
  • ½ çay kaşığı zerdeçal;
  • 700 gr kıyma köftesi.

hazırlık

Orta ateşte, bitkisel yağı ısıtın, kremayı ekleyin ve sarımsakları kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsakları alın, doğranmış soğanı kızartma kabına atın ve 5 dakika boyunca orta ateşten geçirin. Domatesleri kesin, bir karıştırıcıya ve püre haline getirin. Soğanlara domates, su, şeker, tuz, biber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika kaynatın.

Köfteleri domates sosuna koyunuz, böylece üst kısımlar akar. Topları dikkatlice çevirin ve sosun üzerine dökün. Kaynatma işleminden sonra, 15 dakika köfte tavuk köftesi ve balık ya da et – kapağın altında 20-25 dakika. Domates sosuyla sıcak servis yapın.

4. köfte nasıl kızartılır

seriouseats.com

Bu tarif üzerine ünlü İsveç köftesi IKEA hazırlanmıştır.

Malzemeler

Kızartma için:

  • 500 g kıyılmış etten yapılan köfte;
  • buğday unu;
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı.

Berry sos için:

  • 50 ml su;
  • 30 g şeker;
  • tutam tarçın;
  • kurutulmuş zencefil;
  • 100 gr kızılcık veya kızılcık.

Krema sosu için:

  • 200 ml et suyu;
  • 100 ml süt;
  • Un 1 çorba kaşığı;
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
  • 2 yemek kaşığı soya sosu;
  • tuz, karabiber – tadı.

hazırlık

Köfte unda yuvarlanır. Zeytinyağını tavaya dökün ve krema ekleyin. Bu karışımda, et toplarını hazır 10-12 dakikaya kadar kızartın, unutmadan unutma. Biten köfteler ısıdan çıkar ve kapağın altında demlemesine izin verir. Şu anda sosu hazırlayın.

Berry ile başlayın. Tencereye su dökün, şeker, tarçın ve zencefil ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Çilekleri koyup iyice karıştırın. Sosu bir kapakla kapatın ve bazen karıştırıp 10 dakika pişirin.

İkinci tencerede, et suyunu ısıtın, sütü dökün ve kaynatın. Nişasta ve un, bir çorba kaşığı su ile seyreltin ve sosu içine girin. Soya sosu, tuz, karabiber dökün. Küçük bir ateşte kalınlaşana kadar pişirin.

Bu köfte, haşlanmış patatesler, krema sosu ile serpilerek daha iyi servis edilir. Berry sosunu ayrı ayrı serpin.

Ayrıca okuyun:

  • Lezzetli ev yapımı köfte nasıl pişirilir →
  • Kiminle baş edebileceği 10 lezzetli kıyma,
  • 7 sıra dışı biber dolması tarifleri →

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

92 − 84 =