5 razões para beber kvass todos os dias

Kvass é considerado uma invenção originalmente russa. Embora historiadores teimosos argumentem que uma bebida similar estava embriagada no antigo Egito, e para nós ele veio de Bizâncio. As primeiras menções de kvass são encontradas após o batismo de Rus, quando o príncipe Vladimir ordenou a distribuição de “comida, mel e kvass” ao povo.

Kvass realmente bebeu tudo: de reis a camponeses. O último, a propósito, indo ao campo, levaram com eles um kvass de kvass. Acreditava-se que esta bebida alivia a fadiga, dá força e ajuda com uma variedade de doenças (escorbuto, febre, dor abdominal).

Ochakovo
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Na era soviética, a produção de kvass foi colocada em trilhos industriais. Portanto, no final do século XX, a receita do kvass da aldeia estava quase perdida. O doce de sódio tornou-se moda: consumia muito trabalho para produzir kvass.

Apenas duas décadas atrás, o renascimento de tradições kvass seculares começou. Assim, o tecnólogo da empresa “Ochakovo” viajou dezenas de aldeias, recriando a tecnologia do quasovar literalmente pouco a pouco. Como resultado, especialistas do laboratório Ochakovo conseguiram desvendar o segredo de uma partida única e organizar a produção de kvass russo real.

Agora nas prateleiras das lojas uma enorme seleção de kvass. Mas, infelizmente, nem todo mundo sabe que o kvass baseado em GOST não difere em gravidade e muitos fabricantes o usam. Cozinhe o kvass de acordo com uma tecnologia simplificada: uma fermentação de levedura, e a acidez desejada acrescenta-se adicionando no fim o limão ou o ácido láctico.

No entanto, apenas kvas de dupla fermentação podem ser consideradas como o presente. E uma marca correspondente deve estar no rótulo do produto.

Ochakovo

Além disso, ao contrário dos ancestrais, muito poucas pessoas sabem que efeito o kvass tem no corpo. Aqui estão cinco razões para beber kvass todos os dias.

1. Kvass normaliza o trabalho do intestino

Mesmo no final do século XIX provou-se que o kvass, graças aos ácidos contidos nele, contribui para o sucesso da digestão de alimentos vegetais. O doutor e proprietário da produção de kvass I. Yakovlev escreveu em 1893:

Simultaneamente com a comida vegetativa áspera a pessoa russa sempre usa kvass. Todo mundo sabe que vegetais e alimentos ricos em amido contêm muitas substâncias indigestas. O tempero com kvass alimento vegetal áspero, que é baseado em fibra dura, as pessoas russas têm órgãos alimentares saudáveis ​​e raramente sofrem de distúrbios digestivos.

A base do kvass é o malte e o fermento combinado. Contém bactérias do ácido láctico (como no kefir) e uma cultura de levedura pura especialmente deduzida. A dupla fermentação cria um ambiente natural e ácido que regula a flora bacteriana nos intestinos e melhora a digestão.

Portanto, o efeito do kvass no corpo é semelhante ao kefir e iogurte. Ativa o metabolismo, promove a assimilação de alimentos e a rápida liberação do intestino.

A digestão também é facilitada pelo dióxido de carbono contido no kvass. Dele, a bebida espuma, evocando o apetite das pessoas que a bebem.

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2. Kvass vitamina e refresca

organismos de levedura são parte de kvass, contribuir para o desenvolvimento de vitaminas B Eles, por sua vez, quase não se acumulam no organismo e devem ser fornecidos na dieta regularmente.

Kvass é rico em vitaminas B1, B2 e B3. O primeiro é necessário para o crescimento e desenvolvimento das células, bem como para manter o funcionamento normal do coração. A riboflavina (vitamina B2) é necessária para uma pele saudável, unhas e cabelo, e niacina (B3) tem propriedades vasodilatadoras e protege o sistema nervoso.

Também no kvass há pouco ácido ascorbic, vitamina E e vários traços importantes (cálcio, magnésio, fósforo). Todos esses componentes fazem do kvass um verdadeiro coquetel de saúde, que também sacia perfeitamente a sede.

3. Kvass – uma bebida nutritiva e de baixa caloria

Nos velhos tempos o kvass era comido com pão de centeio e rabanete, feito disto okroshku e botvinyu. No entanto, o médico militar VS Sotnikov em suas obras, observa que para as pessoas comuns kvass muitas vezes serviu como “o único alimento”.

Shchi com carne, mas não – então o pão com kvass.

Provérbio popular

Pode kvass satisfazer a fome? Por um tempo, sim. Afinal, o valor energético desta bebida é principalmente carboidratos – 77%. Ao mesmo tempo, não há absolutamente nenhuma gordura no kvass, e seu valor calórico médio é de apenas 27 kcal por 100 g de produto.

Menos calorias em kvass branco. Consideram-se ideais para okroshki: unsweetened, perfeitamente compensou o gosto de verduras, carne e recheio okroshechnoy especial.

Ochakovo

Em contraste com o refrigerante no exterior, onde o teor de açúcar é escasso, você pode beber kvass mesmo para aqueles que assistem a figura. Um copo de kvass é uma excelente solução, se é por um longo tempo antes do almoço, e a força já está se esgotando.

4. Kvass combate desejos por álcool

Até o século XII, o kvass na Rússia era mais forte do que a cerveja e era considerado uma bebida alcoólica. Mas então começou a distinguir o kvass cozido (“criado”), que intoxicou, e o caminho natural refrescante, azedo habitual.

Vinco por diversão e kvass pela alma.

Provérbio popular

Agora o conteúdo de álcool em kvass, especialmente produção industrial, por via de regra, não excede 1%, e até elimina-se do corpo literalmente durante meia hora. Uma bebida preparada de acordo com todas as normas é completamente segura, mesmo para crianças. A propósito, as crianças recomendam-se kvass de fruto e bagas. Eles usam suco de maçã natural como adoçante e não um açúcar refinado.

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Percebe-se que o kvass suprime os desejos por cerveja e outras bebidas alcoólicas. Não substituí-los, ou seja, interrompe o “apetite”. Depois do kvass, não quero mais nada. Portanto, se você vem a uma festa de carro e no final da noite você tem que voltar atrás do volante ou você simplesmente não quer beber álcool, beber kvass. 😉

5. Kvass é simplesmente gostoso

No século XV, na Rússia, havia mais de 500 variedades de kvass: pão, okroshechny, cevada, maçã, diurna, berry e muitos outros.

Mais fatos interessantes sobre o kvass, suas propriedades e tradições associadas a ele, podem ser encontrados em Moscou, no Museu de Bebidas Tradicionais Russas. Você pode reservar uma excursão aqui.

As pessoas são divididas em dois tipos: algumas adoram o kvass, outras não gostam. Não há praticamente indiferença a esta bebida. Se você pertence à segunda categoria, provavelmente não encontrou sua kvass.

Na variedade da companhia “Ochakovo” há kvass de todos os gostos.

  • “Ochakovsky” é um clássico kvass escuro de dupla fermentação com sabor agridoce e agradável aroma de crosta de pão de centeio. Perfeitamente refrescante, revigorante, saciando a sede e dando força.
  • “Family secret” é um verdadeiro kvass branco da aldeia. Perfeitamente adequado para okroshki e outros pratos baseados em kvass.
  • Kvasenok é o primeiro kvass no mercado russo, preparado a partir de produtos naturais, especialmente para crianças.

Todo kvass!

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