6 nuttige recepten met kurkuma

Recept # 1. Bietensoep

alt
veggienumnum.com

ingrediënten:

  • 2 eetlepels zonnebloemolie;
  • 4 kleine uien, geschild en in plakjes;
  • 3 stengels bleekselderij, in plakjes;
  • 1 theelepel gemalen komijn;
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel;
  • 2 grote bieten, geschild en in blokjes gesneden;
  • 2 rode appels, geschild en in blokjes gesneden;
  • 1/2 theelepel kurkuma;
  • 4 kopjes plantaardige bouillon;
  • 2 kopjes water;
  • zout en peper naar smaak.

Voorbereiding. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, voeg uien en selderij toe en kook tot zachte uien (ongeveer een paar minuten). Voeg dan komijn en kaneel toe, roer goed en kook op een middelhoog vuur tot het aroma verschijnt. Wees voorzichtig, want te veel vuur kan ervoor zorgen dat specerijen gewoon verbranden.

Voeg vervolgens de bieten, appels en kurkuma toe, kook nog een paar minuten en haal de pan uit het vuur. Voeg dan aan het mengsel plantaardige bouillon, water en breng de soep aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat de soep 30-35 minuten sudderen totdat de bieten klaar zijn. Voeg aan het einde zout en peper naar smaak toe.

Als de soep klaar is, gebruik je een blender om er een puree van te maken. Breng het voor het serveren opnieuw op een vuurtje om op te warmen, in de borden kun je een beetje citroensap of een paar lepels yoghurt toevoegen zonder smaaktoevoegingen.

Recept nr. 2. Latte met kurkuma

alt
pamelasalzman.com

ingrediënten:

  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma;
  • 1/2 theelepel honing;
  • een snuifje cayennepeper;
  • wortelgemberlengte 2,5 cm, geschild en ingewreven;
  • 240 ml melk.

Voorbereiding. Meng kurkuma, peper, gember en honing in een kleine theepot, giet warme melk en laat een paar minuten trekken. Zeef en geniet van een drankje! Als het te scherp is om te proeven, kun je wat meer honing en een beetje boter toevoegen.

Recept nr. 3. Kippenpoten, gemarineerd in yoghurt met kurkuma

alt
foodess.com

ingrediënten:

  • 1 kopje yoghurt;
  • 1/2 kop zure room;
  • 4 teentjes knoflook, geplet;
  • 2 eetlepels citroensap;
  • 1 theelepel zout;
  • 1/2 theelepel zwarte peper;
  • 1/2 theelepel cayennepeper;
  • 1 eetlepel paprika;
  • 1 theelepel komijn;
  • 1 theelepel kurkuma;
  • 1 theelepel koriander;
  • 1/8 theelepel gemalen kruidnagels;
  • 2 kg kippenpoten of dijen (ongeveer 8 stuks).

Voorbereiding. Leg de poten in een diepe schaal, waarin het handig is om te pekelen. Meng in een aparte kom yoghurt, zure room, knoflook en kruiden en giet het mengsel op de kippenpoten. Dek af met een deksel of voedselfolie en zet in de koelkast om ten minste 2 uur te marineren (maximaal – 24 uur).

Verwarm de oven voor op 200-220 graden en bak 20-25 minuten. Terwijl de kippenbenen in de oven worden gekookt, zorg ervoor dat ze niet branden en keer periodiek om. Ook deze kippenpoten kunnen op de grill worden gekookt.

Recept № 4. Indiase rijst met groene erwten

alt
pamelasalzman.com

ingrediënten:

  • 1 ½ kopje basmatirijst;
  • 3 kopjes water;
  • 2 eetlepels boter of olijfolie;
  • 1 ½ theelepel zout;
  • 1 ½ theelepel gemalen kurkuma;
  • 2 teentjes knoflook, geplet;
  • 1/2 kop bevroren erwten.

Voorbereiding. Spoel de rijst goed af en doe hem in de pan waarin je hem gaat koken, en voeg alle ingrediënten toe, behalve de erwten. Breng aan de kook, zet het vuur laag en bak tot het gaar is. De kooktijd is afhankelijk van welke rijst u gebruikt. Als het basmati is, duurt het ongeveer 20 minuten, bruine rijst langer (40-45 minuten).

Voeg in de afgewerkte rijst ontdooide erwten toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten staan. Voor het serveren kun je een beetje vers gesneden koriander toevoegen.

Recept № 5. Drinken van kurkuma, gember en citroensap

alt
doctoroz.com

ingrediënten:

  • 1/4 theelepel gemalen kurkuma;
  • 1/4 theelepel gemalen gember;
  • citroensap.

Voorbereiding. De opgegeven hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor 1 glas, dus kook 1 glas water en voeg kurkuma en gember toe. Laat het dan afkoelen en voeg aan het eind citroensap toe naar smaak. Als je van zoet houdt, kun je wat honing toevoegen.

Recept nr. 6. Gebakken pompoen met yoghurt en kurkuma

alt
Shutterstock

ingrediënten:

  • 1 grote pompoen, geschild en in stukjes gesneden;
  • 1 grote rode ui, in plakjes;
  • 1 eetlepel zout;
  • 1/2 theelepel gemalen komijn;
  • 1/2 theelepel gemalen peterselie;
  • 1/4 theelepel gemalen kurkuma;
  • 1/4 theelepel gemalen kardemom;
  • 1 stok kaneel;
  • 1 hete peper, in twee gesneden en van zaden gepeld;
  • 1 kopje plantaardige bouillon;
  • 1 kopje yoghurt zonder smaakstoffen;
  • 1-2 eetlepels gehakte koriander;
  • 1 eetlepel licht geroosterde pompoenpitten.

Voorbereiding. Verwarm de oven voor op 220 graden. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de groenten erop. Meng de kruiden en voeg toe aan het groentenmengsel, en meng alles grondig met je handen. Bestrooi met hete peper en een kaneelstokje, bedek de bakplaat met folie en bak tot het ongeveer 30-35 minuten klaar is, dat wil zeggen totdat de groenten (vooral pompoen) zacht zijn.

Verwijder vervolgens uit de oven, verwijder de folie, meng alles goed en opnieuw, stuur het een half uur naar de oven of tot de groenten lichtjes gebakken zijn, bedekt met een gouden korst.

Verwijder voor het serveren de hete peper en het kaneelstokje, spreid ze uit op borden en breng op smaak met yoghurt, gehakt met koriander, pompoenpitten en een kleine hoeveelheid citroen- of limoensap.

Eet smakelijk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

67 − 65 =